芝士蛋糕可能有它的起源古希腊人。考古学家发现，奶酪模具在公元前2000年左右就存在于希腊萨摩斯岛上。即使在第一届奥运会期间，运动员也会得到芝士蛋糕。他们的教练认为奶酪蛋糕是一种很好的能量来源，这样他们就可以更有效地竞争。
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基本的芝士蛋糕食谱
芝士蛋糕充满了丰富的奶油奶酪和酸奶油，被大多数人认为是一种美味而又颓废的食谱。尽管奶酪蛋糕不一定是真正的蛋糕，但这并不妨碍许多人在生日和其他庆祝活动中享用它。
设备
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9英寸弹簧烤盘
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微波安全碗
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量杯
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中等大小的碗
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橡胶抹刀
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电动搅拌机
成分
地壳成分
- 2杯全麦饼干压碎成碎屑
- 1/4杯红糖
- 1／2杯黄油
芝士蛋糕的配料
- 16盎司软奶油奶酪2包
- 1杯糖
- 3.个人电脑鸡蛋
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙香草
- 2杯酸奶油
指令
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烤箱预热到350度。
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把全麦饼干屑放在一个9或10英寸的烤盘底部。把它们和红糖搅拌在一起。
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把黄油放在一个可以用微波炉加热的碗里，用微波炉加热15到20秒，让黄油融化。每次破裂后检查一下，搅拌一下，让它均匀融化。黄油融化大约需要30到40秒。
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将黄油滴入全麦饼干屑和糖的混合物中，搅拌使其覆盖上黄油。
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用量杯的背面，把面包屑压进锅里。如果你愿意，你可以把两边压上去一点。在制作芝士蛋糕馅料时，把饼皮放在一边。
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在一个中等大小的碗里，用电动搅拌器低速搅拌奶油奶酪，直到它变淡，呈奶油状。
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把搅拌器的速度调到中速，加入糖。将糖搅拌大约两分钟，直到它完全溶解在奶油奶酪中。
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加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打匀。加入香草和盐，搅拌均匀。接下来，加入酸奶油并充分搅拌。
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用橡胶刮刀将芝士蛋糕面糊刮到准备好的饼皮上。
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把芝士蛋糕放在预热好的烤箱中央。为了防止芝士蛋糕表面出现裂缝，在烤箱里放一个盛有2杯水的蛋糕锅。湿度会帮助龟裂。
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烘烤芝士蛋糕50到60分钟，避免打开烤箱门。另一个导致奶酪蛋糕开裂的原因是烤箱温度的快速变化，所以通过烤箱门上的玻璃窗来检查奶酪蛋糕的温度是否稳定。
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当芝士蛋糕完成后，它的中间应该还会有点摇晃，但它的外缘应该固定好。关闭烤箱，打开烤箱门，慢慢降低热量。
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在烤箱中冷却一个小时后，取出芝士蛋糕，让它在工作台上再冷却一个小时。
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用铝箔盖住芝士蛋糕，在食用前放入冰箱冷藏至少两小时。用刀在烤盘的两侧切一圈，然后再把两侧切掉。剩菜剩菜可以在冰箱里保存5天。
笔记
当罗马人接管希腊帝国时，他们调整食谱并做出了改变。罗马人是开始制作奶酪蛋糕的人。他们还开始加入鸡蛋，装在糕点壳里。罗马人通过其他途径传播了对芝士蛋糕的喜爱欧洲部分地区．
直到18世纪，芝士蛋糕才开始像那种非常甜的甜点现代的芝士蛋糕已经成为。英国人开始省略其他食谱中包含的酵母，并开始加入葡萄干、白兰地或橙花水等调味料。
1872年，现代奶油奶酪被发明，这使得现代芝士蛋糕的诞生成为可能。多年来，芝士蛋糕根据产地的不同，呈现出了不同的形式。纽约，费城和芝加哥都是不同版本的芝士蛋糕，不同的是奶油芝士的量，最终产品的密度，酸奶油的添加量，或底部的外壳。
虽然有些版本的芝士蛋糕制作起来相当复杂，但我们的基本芝士蛋糕食谱正如标题所示。它是a的基本版本简单的芝士蛋糕．如果你以前从未做过奶酪蛋糕，这个食谱是完美的起点。我们的食谱有全麦饼干皮和由奶油奶酪和酸奶油制成的馅料。你肯定需要一个电动搅拌机来制作这个芝士蛋糕。如果没有它，你就不能很顺利地搅拌酸奶油，你的芝士蛋糕就会有一种不吸引人的口感。
虽然我们的食谱需要平底锅，如果你没有，你可以用平底锅来做芝士蛋糕馅饼盘或者蛋糕烤盘。最难的部分是第一片或两片会有点难从锅里拿出来。
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