你的冰箱里有一袋蓝莓吗?如果是这样的话,这个食谱是使用它们的完美方式。如果手头没有新鲜的浆果,你也可以用它们,别担心。冷冻的也一样好。
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蓝莓柠檬酸奶派食谱
蛋奶的甜味,柠檬和蓝莓的酸味,酸奶油的奶油质地,我们的蓝莓柠檬酸奶油派的食谱是一个令人愉快的,新鲜的味道,全家人都会喜欢。
设备
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中等大小的碗
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搅拌器
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叉
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擀面杖
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电动搅拌机
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微波安全碗
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滤器
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抹刀
成分
馅饼皮的配料
- 1¼杯面粉
- 2汤匙糖
- ½茶匙盐
- ⅔杯缩短
- ½杯冰水
馅料
- ¾杯糖
- 2汤匙面粉
- 1杯酸奶油
- 1个人电脑蛋
- 2茶匙香草精
- ¼茶匙盐
- 一个柠檬的皮
- 2½杯蓝莓新鲜或冷冻
浇头配料
- 6汤匙面粉
- 4汤匙糖
- 3.汤匙冷黄油
指令
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把烤箱预热到400度。
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首先,你要开始制作派皮。在一个中等大小的碗里,把面粉、糖和盐混合在一起。
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量出起酥油,舀成汤匙大小的小块放入干燥的混合物中。用糕点搅拌机或叉子将起酥油混合到面粉混合物中。把起酥油切进面粉里,直到它看起来像粗屑。
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从冷水中取出冰块,慢慢地把一半的水淋到面粉混合物中。用叉子把混合物搅拌在一起。开始向面团中加入剩余的水,每次一点点,每次加入后轻轻搅拌。
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当大部分混合物被浸湿,面团开始粘在一起形成一个球,并远离碗的两侧时,你可以用手开始将混合物压成一个球。不要搅拌这种混合物,而是尽可能轻柔地搅拌。轻轻一碰,饼皮就会变软变薄。
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把面团团放在撒了少许面粉的表面上,压成圆盘。用擀面杖轻轻将派面团擀成直径约12英寸的圆形。将派皮对折成四等分,放入派皮中展开,在锅中居中,将裂缝压在一起。在边缘形成一个边缘,并创建一个装饰性的外壳。
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现在你可以开始做派馅了。用纸巾擦拭派皮碗。
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将糖和面粉搅拌在一起,用电动搅拌器将酸奶油、鸡蛋、香草、柠檬皮和盐混合在一起。将这些材料混合2到3分钟,或直到面糊光滑和奶油状。
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如果你用的是冷冻蓝莓,把它们放在微波安全的碗里用微波炉加热45秒,中间搅拌。在滤锅中沥干水分,用纸巾轻轻拍干。
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小心地将蓝莓折叠到面糊中,然后倒入饼皮中。
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把派放进烤箱烤半小时。当派在烤箱里的时候,用叉子把做酥皮的配料混合在一起。
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半小时后,把派从烤箱里拿出来,均匀地撒上馅料。把派放回烤箱,再烤10到15分钟。
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把派从烤箱里拿出来,让它完全冷却。把派放在冰箱里至少两个小时,然后切片,冷冻食用。将剩菜剩菜用铝箔严严实实地盖住,放在冰箱里最多可以保存5天。
笔记
你会想要解冻蓝莓在你把它们放进食谱之前。为了解冻蓝莓,将冷冻蓝莓放入滤锅中用柔和的冷水在浆果上冲洗几分钟。
把浆果摇一摇,尽可能多地吸掉水分,然后用纸巾吸干,使它们尽可能干燥.你也可以按照下面的食谱在微波炉中解冻浆果。
当你闻到烤派的香味当你把派从烤箱里拿出来的时候,你会忍不住想直接吃。努力克制这种冲动吧!如果你试图在这个派还没有完全冷却的时候切它,你的手上就会有一团又热又黏的东西。等待派完全冷却并凝固,你就可以享用到美丽可口的蓝莓柠檬酸奶派了。
这个派的配料非常美味。的崩溃的混合物让派更有口感。然而,如果你是坚果的超级粉丝,你可能想要扔几汤匙坚果切碎的核桃或山核桃加入酥皮馅料中,尽管没有坚果的派也很好吃。
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