35最好的白兰地鸡尾酒配方平流层(所有类型)——回家188博金宝网站

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白兰地的鸡尾酒

白兰地是一个术语,通常是指酒制成的蒸馏酒,最著名的标志性的干邑和阿马尼亚克酒来自法国。

1。白兰地的鸡尾酒

微妙的、优雅和经典——白兰地鸡尾酒是一个简单的混合饮料,适合apero一样是餐后酒。苦味剂和三秒支持白兰地的坚实的基础,所以确保你的白兰地是一个你想突出饮料。美味!

配方

2盎司白兰地
0.5盎司三秒或橙子甜酒
两个破折号芳香苦味剂
2破折号Peychaud苦味剂
柠檬皮

结合液体原料进瓶和冰
动摇困难,单一张力与大岩石玻璃立方体
热情和柠檬皮装饰
享受吧!

2。白兰地的流行

我们做了一个简单的各种各样的饮料,用白兰地、柠檬汁、简单,Peychaud苦味剂来补充你的白兰地的选择。这是一个可爱的基本鸡尾酒的来产生微妙的变化,并将其转变为自己的:也许注入糖浆,尝试一种不同类型的苦,或去苏打水风格——世界是你的!

配方

1.5盎司白兰地
0.75盎司柠檬汁
0.5盎司简单糖浆
2 - 4盎司苏打水
1 dash Peychaud苦味剂
柠檬轮

结合液体成分与冰,瓶保存苏打水
动摇困难,单一张力与新鲜岩石玻璃冰
饰以柠檬轮
享受吧!

3所示。白兰地黛西

就像双轮马车,这个简单的酸是优雅和平衡。然而,它使用一些苏打水喝完,将其放置饮料和酸的。这就是被称为“黛西”的鸡尾酒”:基础,简单的糖浆,柑橘,和苏打水。

把苏打水,你有一个经典的酸。白兰地雏菊是一个典型的在这些经典,值得喜爱的。一个好浓郁的深色朗姆酒也会步你的鸡尾酒。

配方

2盎司白兰地
两个破折号朗姆酒
0.25盎司三秒或橙子甜酒
0.75盎司柠檬汁
3 - 4破折号简单的糖浆
1盎司苏打水

结合液体成分与冰,瓶保存苏打水
动摇困难,单一张力冷冻coupette或鸡尾酒杯
用苏打水
享受吧!

4所示。大都会

当我爱一个干马提尼酒,我更喜欢马丁内斯。虽然我的粉丝马丁内斯,我更喜欢城市。这种饮料使用芳香苦味剂和甜苦艾酒来补充大量白兰地,定位上述马丁内斯相邻。

它需要一些原料(简单是可选的),将单独强调所有成分在这喝您决定使用。区分从曼哈顿的简单的糖浆和更换苦味酒芳香苦味剂。保留好苦艾酒和坚实的白兰地将一步这鸡尾酒几个明显的等级。

配方

2盎司白兰地
1盎司甜苦艾酒
0.5茶匙简单糖浆
两个破折号芳香苦味剂

结合液体原料进瓶和冰
奶昔,double-strain匀后倒入冰镇的鸡尾酒杯
享受吧!

5。日本的鸡尾酒

这个白兰地鸡尾酒通常使用白兰地为基础。一些柠檬汁和杏仁糖浆糖浆,它反复出现的经典结构从你的芳香酸的鸡尾酒和一些草药notes苦味剂的选择。这种杏仁糖浆出来但不浓烈,使苦味剂星星乐队的主要方向。

这种饮料是看似强劲和平衡——一个可爱的理由把杏仁糖浆存货。

配方

2盎司白兰地(白兰地,通常)
0.5盎司柠檬汁
0.5盎司杏仁糖浆糖浆
1破折号芳香苦味剂
柠檬皮

结合液体原料进瓶和冰
奶昔,double-strain匀后倒入冰镇的鸡尾酒杯或coupette
热情,饰以柠檬皮
享受吧!

6。牛奶冲

白兰地和乳制品一起工作得很好。白兰地的微妙grape-y甜蜜与脂肪丰富的牛奶或奶油可以打开很多实验和细微差别的机会。经典牛奶冲头使用基本的波旁威士忌喝,依靠简单的白兰地糖浆作为甜味剂的更多。

香草精的联系是关键,使整个一起喝。强大而丰富,适合冬天的鸡尾酒会。

配方

3盎司全脂牛奶
1.5盎司波旁威士忌
0.5盎司白兰地
0.5盎司简单糖浆
可选:红茶糖浆来添加另一个维度的味道

一个下降的香草精
肉桂(碎)
结合液体原料进瓶和冰
摇,直到冰镇,double-strain低价玻璃、瓶的冰
灰尘和碎肉桂
享受吧!

7所示。白兰地玩滚球的人

白兰地圆顶礼帽是果味喷飙升的白兰地。我个人认为草莓是最好的电话但覆盆子和蓝莓会工作得很好。semi-acidic白葡萄酒和干起泡葡萄酒是必不可少的,把一些酸性代替柑橘类水果。

果肉和泡沫结合容易组装的一个有趣的纹理和这种饮料确保迅速交货在这个炎热的夏天下午喝了。

配方

3大草莓
0.5盎司白兰地(白兰地)
0.5盎司简单糖浆
1盎司白葡萄酒
3 - 4盎司起泡葡萄酒
切草莓(装饰)

混乱3大草莓简单糖浆在干燥瓶
加入白葡萄酒和白兰地
摇晃,直到冰镇dirty-pour与瓶冰酒杯与起泡葡萄酒
饰以草莓切片
享受吧!

8。白兰地老式

老式结构是永恒和无限riff-able,有时令人难以置信的结果(瓦哈卡老式?)但有时古怪的人。白兰地老式方法不是在家得太远但仍去探索不同的基本精神。我们将建筑几乎相同但交换一半的波旁威士忌和白兰地和增加橙色苦味剂angostura。

相同的甜橙指出经典的确实很好,白兰地的老式的瓶子质量是值得一试的。

配方

1盎司波旁威士忌
1盎司白兰地
1褐色方糖
两个破折号橙色苦味剂
两个破折号苦味酒
橙皮

混乱的红糖angostura和橙色苦味剂混合玻璃
加入波本威士忌和白兰地新鲜冰,搅拌至冰镇
岩石杯和一个大的立方体
热情,饰以橘皮
享受吧!

9。威斯康辛州白兰地老式(SimplyWhisked配方)

之前我提到的无限riff-ability老式结构:本人向你介绍威斯康辛白兰地过时了。老Fashioned-wise,有很多:樱桃糖浆,混乱的水果,苏打水——这似乎是推动的限制意味着什么熊伟大的和历史悠久的老式的名称。

我显然是戏剧性的:这是一个更密集的鸡尾酒,是的,但它也是美味的,你知道的。试试,告诉人们你去过威斯康辛州。

配方

1橙片
两个樱桃
1茶匙樱桃糖浆(jar)
1白色方糖
3破折号苦味酒
1.5盎司白兰地
苏打水

混乱橙片,一个樱桃,樱桃糖浆,方糖和苦味剂在一个老式玻璃
添加白兰地新鲜冰和加入玻璃冰镇
更多的冰和苏打水
再用剩下的樱桃
享受吧!

10。B&B旅馆

它被认为是鸡尾酒吗?是的。它也被认为是一个独立的利口酒在瓶出售?也没错。B&B代表等量的两种成分存在于这种饮料:白兰地和本笃会的利口酒。

甜蜜的和强壮的,房间温度,没有冰(除非你想要一些),这是一个极好的餐后餐后酒,让老人在你——其中一些你会发现自己大声呻吟,你离开你的椅子在壁炉前让自己新的B&B,甚至呻吟声当你去坐回去。

配方

1.5盎司白兰地
1.5盎司本笃会的利口酒
添加成分白兰地杯
加冰(可选)

稍微翻炒
享受吧!

11。大使馆的鸡尾酒

标志性的大使馆的俱乐部- 1900年代早期好莱坞,使馆鸡尾酒是明亮的,美味的朗姆酒和白兰地。牙买加朗姆酒是标准的按官方食谱,食谱我从TheSpruceEats表明芳香苦味剂使用,带来了美味的草药的元素,这个鸡尾酒。

配方

0.75盎司牙买加朗姆酒
0.75盎司白兰地
0.75盎司三秒
0.5盎司柠檬汁
1 dash芳香苦味剂
石灰楔

结合液体原料进瓶和冰
奶昔,double-strain匀后倒入冰镇的鸡尾酒杯或coupette
用青柠角装饰
享受吧!

12。经典的白兰地鞋匠

使用的白兰地鞋匠的白兰地喝糖浆和苏打水的两个主要成分。在这个没有柑橘但这甜蜜的和强大的鸡尾酒是如此美味。

配方

0.75盎司简单糖浆
3盎司白兰地
2 - 3盎司苏打水
橙片
樱桃

结合液体成分与冰杯
搅拌,用冰和苏打水
用串肉扦橙和樱桃装饰
享受吧!

13。萨泽拉克鸡尾酒

我喜欢一个好的萨泽拉克鸡尾酒。苦艾酒冲洗是关键,是你的选择黑麦和白兰地。白兰地是经典呼吁萨泽拉克鸡尾酒但是没关系作弊时不时的秘诀。当然,别忘了把它整齐的在一个小石头玻璃。

配方

苦艾酒(冲洗)
方糖
0.5茶匙冷水
3破折号Peychaud苦味剂
两个破折号Angostura
1.25盎司威士忌(黑麦)
1.25盎司白兰地(白兰地)
柠檬皮

冲洗岩石玻璃与苦艾酒,抛弃多余的备用
混合玻璃混乱糖,苦味剂,和水
添加黑麦和白兰地、加冰搅拌至冰镇
倒入清洗玻璃
热情,用柠檬皮装饰没有冰
享受吧!

14。春都

春都是一个专业术语,指新奥尔良法国区,这种饮料是哪里来的。它意味着“老广场”和在场的成分反映美国早期的动态和发展迅速的世界酒文化,特别是在新奥尔良这样的城市。与甜意大利苦艾酒、法国白兰地、美国黑麦威士忌,经典之中,这是一个经典,合并许多不同的世界到一个永恒的饮料。

配方

0.75盎司黑麦
0.75盎司白兰地(白兰地)
0.75盎司甜苦艾酒
1/3盎司本笃会的DOM
2破折号Peychaud
1 dash苦味酒
柠檬皮

把液体原料混合到一个玻璃与冰
搅拌至冰镇,岩石杯新鲜的冰
热情,饰以柠檬皮
享受吧!

15。白兰地亚历山大

白兰地亚历山大是可可甜酒鸡尾酒使用奶油来创建一个厚,富有质感的饮料。它是简单的,是一个美味的甜点的鸡尾酒。

配方

1.5盎司白兰地(白兰地)
1盎司可可甜酒
1盎司奶油
磨碎的肉豆蔻

结合液体原料进瓶和冰
奶昔,double-strain冷冻coupette或尼克和诺拉玻璃
再用磨碎的肉豆蔻
享受吧!

16。双轮马车

你可以用一个经典的双轮马车永远不会出错。这是一个平衡,明亮,和欺骗性的浓酒,完美apero下班后。

配方

1.5盎司白兰地
0.75盎司柠檬汁
0.75盎司三秒
橙色的转折

结合液体原料进瓶和冰
奶昔,double-strain匀后倒入冰镇的鸡尾酒杯或coupette
装饰和热情的橙色
享受吧!

17所示。床第之间

这是另一个美味的鸡尾酒,结合了朗姆酒、白兰地和缓解。反复出现的双轮马车,但决定去更强方向代替柑橘。

三秒给这种饮料甜橙指出,对朗姆酒,不过增加了额外的柠檬汁。嗜酒的美味,值得探索和一个像样的V。白兰地。

配方

光1盎司朗姆酒
1盎司白兰地
1盎司三秒
0.25盎司柠檬汁
火烧的橙皮

结合液体原料进瓶和冰
奶昔,double-strain匀后倒入冰镇的鸡尾酒杯或coupette
火焰,饰以橘皮
享受吧!

18岁。白兰地粉碎

粉碎鸡尾酒是一种饮料,混淆一种成分——通常新鲜香草与饮料的配料前动摇。这是一个简单的方法来注入饮料的口味打碎成分。

我最喜欢这种饮料通常是由薄荷的迭代。用一点苏打水和简单的糖浆,这明亮的清凉的鸡尾酒是完美的一天在阳光下。

配方

5薄荷叶子
2盎司白兰地
0.25盎司柠檬汁
0.5盎司苏打水
0.5盎司简单糖浆
橙片
樱桃
薄荷小枝

混乱薄荷,苏打水,和简单的糖浆在岩石玻璃
加入白兰地和冰-搅拌直到冰镇
上面放些冰块,饰以薄荷枝,樱桃,橙片
享受吧!

19所示。皮斯科酸

皮斯是我最喜欢的一个迭代的酸味鸡尾酒用蛋清。皮斯科是一个酿酒地区的白兰地秘鲁和智利(由葡萄=白兰地)。是圆形的,芳香,和花,一个优秀的酸的基础可以建立其他口味。

果味苦因此非常重要在我的眼睛,我有一个吸烟的杏,我爱的人。随意玩耍与不同的简单的糖浆——许多细微的空间在这喝。

配方

2盎司白兰地(皮斯科具体)
0.75盎司柠檬汁
0.75盎司简单糖浆
2滴果味苦
杏是一个不错的选择但是玩着不同的味道找到你喜欢什么。
1蛋白
3 - 5滴苦味酒(装饰)

将液体成分结合到瓶没有冰
干燥的震动将蛋清与其它成分
加冰,摆脱困难,直到冰镇
Double-strain匀后倒入冰镇的鸡尾酒杯或尼克和诺拉玻璃
再用泡沫angostura痛苦的漩涡
享受吧!

20.白兰地曼哈顿

曼哈顿白兰地是有意义的,我们感觉奇怪到达它到目前为止列表:20号,白兰地曼哈顿的数量肯定没有影响它的美味中其余的鸡尾酒。这个鸡尾酒是一个可爱的方式去探索一个像样的一瓶白兰地,法国白兰地罚款还是秘鲁的皮斯科。好苦艾酒是关键。

配方

2盎司白兰地
1盎司甜苦艾酒红色
3短跑苦味酒
樱桃

把液体原料混合到一个玻璃与冰
直到冰镇,搅拌后倒入冰镇的鸡尾酒杯或coupette
饰以樱桃
享受吧!

21。法国连接

像B&B,法国连接是简单的鸡尾酒会:两个成分,没有冰,不需要外部设备。把你的第一个成分倒入玻璃。现在把其他成分的玻璃。如果你觉得,给它一个漩涡。喝,享受。重复。

配方

1.5盎司白兰地(白兰地)
1盎司意大利苦杏酒

把所有成分岩石玻璃与冰
稍微翻炒
享受吧!

22。白兰地香槟鸡尾酒

香槟鸡尾酒是一个伟大的方式来添加另一层兴奋already-exciting一瓶香槟。现在我们将添加另一个在白兰地层兴奋的下降。这个简单的bitter-and-sugar-cube喝已经非常复杂,现在有点硬了白兰地。幻想!

配方

0.75盎司白兰地
3破折号苦味酒
1褐色方糖
5盎司香槟
橙皮

在一个冷冻coupette苦味剂添加到方糖,然后添加白兰地
用香槟
热情,饰以橘皮
享受吧!

23。萨拉托加的鸡尾酒

这是曼哈顿玩经典的甜但使用两种威士忌和白兰地的苦艾酒的微妙变化这个嗜酒的典型结构。柠檬扭曲有点光明的鼻子,让这种饮料感觉有点轻,甚至有点酸。一种美味的饮者。

配方

1盎司威士忌
1盎司白兰地
1盎司甜苦艾酒红色
2 dash苦味酒
柠檬扭曲

把液体原料混合到一个玻璃与冰
直到冰镇,搅拌后倒入冰镇的鸡尾酒杯或coupette
热情,再用柠檬皮装饰
享受吧!

24。B&B菊花

没有足够的vermouth-forward鸡尾酒的集体意识中存在的随意的调酒师。菊花就是这样一种饮料,更好的打击B&B补充的苦艾酒。干、美味和草药——这是一个伟大的饮者,不是含量极高(至于大人们)。

配方

2盎司白味美思酒
1盎司B&B
两个破折号苦艾酒
橙色的转折

把液体原料混合到一个玻璃与冰
直到冰镇,搅拌后倒入冰镇的鸡尾酒杯或尼克和诺拉
热情,再用橙子皮
享受吧!

25。巴尔的摩索

这是一个非常简单的酸,使用茴香酒提供主要的甜味和五香口味的饮料,由一个小的白兰地和一个鸡蛋白。令人惊讶的复杂,然而,巴尔的摩索是一个美味的和容易做酸,很高兴在后面的口袋里。

配方

1.5盎司茴香酒
1.5盎司白兰地
1蛋白

将液体成分结合到瓶没有冰
动摇努力直到完全合并,加冰
摇晃直到冰镇,double-strain匀后倒入冰镇的鸡尾酒杯或coupette
享受吧!

26岁。临睡前喝(云杉吃配方)

睡帽本质上是一个巴尔的摩索但同时…这根本不是一个巴尔的摩索。首先,我们将使用蛋黄,而不是白色的。我们也将为甜味剂添加三秒。它有一个厚的纹理像酸,但它绝对不共享相同的泡沫。这是一个冷饮尝试如果你从来没有过但我警告——它不是适合每个人。

配方

1盎司茴香酒
1盎司白兰地
1盎司三秒
1蛋黄

将液体成分结合到瓶没有冰
动摇努力直到完全合并,加冰
摇晃直到冰镇,double-strain匀后倒入冰镇的鸡尾酒杯或coupette
享受吧!

27。汤姆和杰瑞(Liquor.com配方)

汤姆和杰瑞鸡尾酒是一个美味的黑朗姆酒和白兰地打孔,用特殊的面糊和热牛奶。面糊的数量与成分变化和玩耍,找到一些你喜欢但我引用Liquor.com文章汤姆和杰瑞面糊的成分。

配方

1盎司黑朗姆酒
1盎司白兰地
1汤匙汤姆和杰瑞面糊*
2盎司热全脂牛奶
肉豆蔻尘埃

温暖的小咖啡杯开水,将水排出
加朗姆酒、白兰地和面糊与热牛奶杯子和顶部
再用肉豆蔻尘埃
享受吧!

*(从Liquor.com)“独立3蛋黄和蛋清和备用。不反应的碗,搅打蛋白与1/4茶匙酒石酸氢钾至表面变硬。在另一个碗中,用1杯糖,打蛋黄肉牙买加深色朗姆酒和1/4茶匙香草精。当蛋黄混合物完全结合,轻轻地把它折成蛋清混合物。保持冷藏。”

28。加香料的热葡萄酒(可口配方)

白兰地是一种美味的成分作为精神基地加香料的热葡萄酒喝。加香料的热葡萄酒是葡萄酒激烈和充满了各种香料如丁香和肉桂。我们将脱硫这喝蜂蜜和增加酸度和亮度与橙色:结果是一个美味,变暖喝这感觉好在腹部,尤其是如果它是肮脏的,外面冷。

配方(6份)

1 750毫升一瓶干红葡萄酒
1橙色,切成圈
6丁香
3肉桂棒
3八角茴香
¼杯蜂蜜
¼杯白兰地

将所有成分中锅和热介质
达成炖,改用中火煮10分钟
服务热情,用柑橘片装饰
享受吧!

29。冷酿造白兰地补药

冰冷的啤酒和奎宁水是一个令人难以置信的被低估的组合。用一点简单的糖浆和白兰地飙升,这容易组装酒被装在一个玻璃没有任何摇动或单独的装置。橘皮是一个巨大的部分饮料和柑橘油安培这种饮料。

配方

1.5盎司白兰地
3盎司冷啤酒
0.75盎司简单糖浆
3破折号橙色苦味剂
3 - 4盎司奎宁水
橙皮

在高球杯中加满冰块把你所有的液体成分,添加主音
稍微翻炒,热情,饰以橘皮
享受吧!

30.白兰地玛格丽塔

我们要建立一个玛格与白兰地和龙舌兰酒不会过于偏离经典配方。白兰地口味工作与reposado龙舌兰酒,辣的容易出现二次笔记。三秒,我当然选择在rim牛排盐而不是普通的食盐,粗花椒和少量的辣椒添加一个微妙的香料的饮料,我欢迎。

配方

1盎司白兰地
1盎司龙舌兰酒reposado
牛排调料(rim)
0.75盎司三秒
0.75盎司柠檬汁
0.25盎司简单糖浆
石灰轮

Rim与牛排调料岩石玻璃
液体成分添加到瓶冰
摇晃直到冰镇,double-strain进岩石玻璃在一个大冰块
再用石灰轮
享受吧!

31日。简化的桑格利亚汽酒

白兰地是一个伟大的桑格利亚汽酒基地,主要是因为感觉对保持与葡萄酒精饮料。这个简化的桑格利亚汽酒分解的基本组件,允许它很容易为一个单一的饮料按菜单点菜。显然,配料在很大一部分自助铲在你的花园聚会上也同样合适。

配方

1盎司白兰地
3盎司干红葡萄酒
0.5盎司柠檬汁
3盎司柠檬苏打水
橙片(装饰)

在桑格利亚汽酒玻璃或玻璃酒杯把所有原料新鲜的冰,与柠檬汽水
短暂搅拌,用橙子片装饰
享受吧!

32。新加坡吊索

新加坡吊索是一个樱桃和杜松子酒喝,有它的根源追溯到于19^th世纪。如果你有白兰地酒,使用,而不是和省略了樱桃糖浆,但我发现它与的糖浆一样好。

这里有很多ingredient-wise但这是一个令人兴奋的饮料为了它。鉴于它经受住了时间的考验,新加坡吊索是值得一试的,如果你以前从来没有过。

配方

0.75盎司杜松子酒
0.25盎司本笃会的
0.25盎司金万利酒
0.5盎司白兰地
0.25盎司樱桃糖浆
1盎司菠萝汁
1 dash苦味酒
0.5盎司柠檬汁
橙片
樱桃
苏打水(上)

将液体成分结合到瓶没有冰,保存苏打水
动摇努力直到冰镇,单一张力杯新鲜的冰
用苏打水
再用橙子片和樱桃
享受吧!

33。尸体兴奋剂第一

虽然许多熟悉的第二个迭代尸体兴奋剂的家庭,最年长的兄弟姐妹是一个典型的值得一试。苹果白兰地酒,白兰地的甜苦艾酒,尸体兴奋剂没有。1是一个简单又美味的鸡尾酒,是强大的,因为它非常甜。一个伟大的餐后酒。

配方

1盎司白兰地(白兰地)
1盎司白兰地
0.5盎司甜苦艾酒红色

把所有成分混合到一个玻璃用新鲜的冰
搅拌至冰镇
后倒入冰镇的鸡尾酒杯
享受吧!

34。贝齐罗斯

我不经常遇到港口鸡尾酒,我总是很兴奋。Betsy Ross相对比较简单,但三秒和angostura优秀的备份丰富甜美的港口和白兰地的刚度。主要的甜味来自港但三秒带来一点柑橘运转良好的鸡尾酒。

配方

1.5盎司白兰地
ruby 1.5盎司港口
0.5盎司三秒
两个破折号苦味酒

把所有成分混合到一个玻璃用新鲜的冰
搅拌至冰镇
后倒入冰镇的鸡尾酒杯
享受吧!

35。酒神节的

酒神巴克斯是希腊神的名字也被称为狄俄尼索斯,神的聚会和锤(生育,收获,植被,剧院,以及其他一些非常重要的领域)。的令牌神仪式疯狂和精神错乱,我确信他会找到一个野生愤怒了发酒疯的人值得众神的鸡尾酒派对。我们将使用龙舌兰酒和红酒提供甜味饮料,抵消了白兰地和柠檬汁。

它很简单和令人惊讶的复杂——准备有几个陷入享乐主义和狂喜的狂热酒神巴克斯的追随者经常发现在经过长时间的晚上的狂欢。

配方

1.75盎司白兰地(白兰地)
0.75甜红酒(美乐)
0.5盎司龙舌兰花蜜
0.5盎司柠檬汁

把所有成分在瓶冰
动摇努力直到冰镇
Double-strain与新鲜的葡萄酒杯冰
享受吧!

白兰地是什么?

白兰地是一个很大的词。对我们许多人来说,这是一个术语,指的是美味的和标志性的西南法国葡萄葡萄酒酒如白兰地和阿马尼亚克酒。

这是一个风格备受尊敬的酒中酒精爱好者的温暖甜蜜和成熟的复杂性,尤其是老品种的饮料。提供整洁的或稍微加热,通常通过拔火罐的手在传统的底部一杯(或其他wide-bottom, scent-oriented玻璃器皿像酒杯或郁金香)。

同样任何家庭的主要喝酒吧,必要的调酒的一些经典鸡尾酒的双轮马车,白兰地亚历山大,尸体兴奋剂家庭(和其他很多)。这是法国烹饪文化的重要组成部分——从传统使脱釉技术的概念诺曼德勇敢,葡萄葡萄酒白兰地和法国的传统深深交织在一起喝酒和吸液至少半几千年(这只是商业生产、蒸馏和强化葡萄酒已经存在远长)。

然而白兰地不仅仅是白兰地:这个词本身可以包含广泛的水果白兰地酒,酒精含量差别很大,味道,往往20% ABV高达60%(和更高的!)。苹果白兰地酒和皮斯科苹果白兰地格拉巴酒,白兰地这个词还可以包括一个广泛的各种各样的蒸馏制成的酒和烈酒所有不同种类的水果酒或水果果渣——这是很多不同种类的酒。

好的,开始变得有点困惑——我会和简化:值得思考的白兰地以同样的方式像伏特加或杜松子酒作为占位符字用于多种蒸馏饮料和同样是引用一个特定的风格的酒。伏特加是烧酒精神的词在东欧国家也用通俗语指的是俄罗斯和波兰土豆精神,所以经常有双重的解释。

这些术语改变随着时间的推移,成为外来词——语言痕迹的起源,但同样用于新的环境。甚至白兰地,所以这个词与法国密切相关——实际上是一个微分的古英语brandewine,这本身就是一个荷兰的导数brandewijn,这本身就是来自荷兰的大哥gebrande wijn。^[1]

这最初的项是什么意思?简单:“燃烧的酒”,在加热的蒸馏方法引用酒为了提取酒精蒸发。在其基础,所有白兰地还是真的gebrande wijn。

规定命名白兰地各有不同,但他们有一些相似之处。一,大多数白兰地,并不完全由葡萄通常被称为“水果白兰地”,像苹果白兰地或桃子白兰地酒。这是标准对于大多数欧洲,美国,和加拿大。

然而,即使在白兰地的葡萄,有一些区别与命名。如果是由果渣白兰地(留下的一些材料/期间所需的葡萄酒产量不像皮,种子,果肉,等等)还是技术上葡萄酒但被认为是果渣白兰地或马克白兰地。即使葡萄白兰地和一瓶酒,一瓶白兰地也曾经和果渣,它不是从技术上讲白兰地(或白兰地)。

在意大利,果渣白兰地更俗称格拉巴酒,而常规wine-distilled白兰地通常只是被称为白兰地。事实上,格拉巴酒只能称为因此如果专门制成的果渣,而不是纯果汁。更令人困惑的是,在欧洲甚至有酒认为粮食白兰地(由谷物饲料),我只是看起来像威士忌所以我仍然有点迷失。

所以,我们现在有一个大致了解,白兰地是什么——现在我们可以了解它的。

白兰地是怎么来的?

每一次酒精,我们开始与基础成分。土壤尤为重要的概念:内环境的成分(葡萄,桃子,谷物,或甘蔗)将种植和收获的是对最终产品有显著的影响。

变量进入理解一种成分的土壤(因此酒精)上的这些变量的影响是巨大的:从土壤的组成对其保水性季节性气候波动太阳暴露在湿度接近海水的收获时间提升农业风格使用(或缺乏)农药和转基因生物——我觉得你把我点的无数相关因素影响之前的原料发酵,蒸馏,年龄,和瓶装。

早些时候我们谈论如何白兰地既引用法国葡萄酒蒸馏也称为白兰地,但同样一个词用来描述其他馏分油的果酒和果渣。对于我们的例子,我们将讨论葡萄白兰地的生产白兰地和阿马尼亚克酒生产中,但这个过程是相对类似的全面白兰地(最蒸馏酒,诚实)。

回到了葡萄,葡萄和葡萄酒的比率的选择将蒸馏从生产者到不等。白兰地和阿马尼亚克酒高估值的葡萄在该地区和邻近省份,提供生产商质量基地创建他们的白兰地,进而保持较高的质量。

使用的葡萄白兰地并不总是相同的葡萄,传统上被用于成品酒:芳香的笔记和水平的甜蜜是两种产品价值不同,因此生产者方法不同的品种。白兰地的葡萄收获过早有较高的酸度和更少的糖,以及硫水平较低(影响蒸馏)。

像葡萄酒,葡萄压汁是收获和果渣的过滤(也可以提炼成果渣白兰地,正如我们之前看到的)。果汁被发酵桶,它介绍了酵母文化:这种酵母文化是关键汁发酵成酒精。天然糖的果汁被酵母代谢成羟基化合物,尤其是甲醇和乙醇。

文化也放屁的二氧化碳(这就是为什么自然起泡葡萄酒是自然的:有(或一度)一个活跃的文化内密封瓶子吃残糖和打嗝泡沫)。

一旦所有的糖食用酵母文化会死。通常生产商将停止发酵过程在此之前为了留住一些天然糖,可能是重要的在最后的酒(或白兰地)。我们基本上已经是一个“基础酒”,可以蒸馏。

刷新这些不熟悉的,蒸馏是一个化学过程,已经存在了非常长时间。人们发现某些化合物和化学煮(蒸发)比水在不同的温度下。如果你知道液体的沸点不同的部分解决方案,你可以单独通过加热解决方案在一个特定的水平。

重要的是,人们发现酒精比水蒸发温度较低。

因此,如果你加热酒精溶液略低于水的沸点,你可以从其余的蒸发(很大程度上水性)解决方案而水仍然是液体。如果你能以某种方式收集这些气态酒精和把它带回一个它将成为液体的温度,你会有两个独立的解决方案——一个水,一个酒精。这是仍然的由来。

仍然是一个蒸馏装置,通常由铜,促进这个化学过程。是由至少两个室(或在一锅室和一个壶嘴),上面的第二大基地之一和连接。葡萄酒添加到基础室这室然后加热到摄氏78度和100度之间(海平面)。

几件事发生:一,酒精从水开始蒸发,旅行(地热)的主要室小,二次。2、热将导致化学反应在酒内的化合物,形成新的芳香成分和风味和芳香的水解化学物质被称为“酯。以这种方式,还有一样与酒精的味道一样的水平。

酒精的产品现在在酒精含量显著提高,集中在流动性较差。这种液体通常是再次蒸馏(两或三次对一些类型的白兰地)增加酒精的浓度,纯洁的味道,和微妙的香味。现在我们知道蒸馏是如何工作的!

白兰地通常蒸馏两个阶段。第一阶段是基础酒的转换成一个“低酒”,这是一个很大的批蒸馏,去除大部分的水和固体。白兰地是第二次蒸馏,退出3阶段:锅头,心,反面(秩序)。

头是一个非常强大的和集中的酒精溶液,往往不闻起来很好。反面是相反的:通常软弱,缺乏香气。这两个被丢弃(或添加到另一个解决方案是蒸馏或调味)。我们正在寻找在白兰地的心集中在味道和平衡。

现在我们的衰老过程,这在大多数白兰地绝对是至关重要的。木制的桶通常用于这个过程,是白兰地和阿马尼亚克酒所必需的。

橡树是一个受欢迎的选择——当未老化的白兰地被放置在这些桶,酒精分解和债券的一些化合物的木材(如酒精是极性化合物,易溶于水)。白兰地然后在不同时期,经常混合实现由生产商和掌握蒸馏器所需的味道。

瓶装酒,那么就可以喝了,我们现在有白兰地!

我希望本指南在白兰地一直是一个非常出色的伴侣你选择喝鸡尾酒。请吸收负责任地,感谢您的阅读!

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