大多数人都知道腌制肉类可以增加大多数肉类的风味和嫩度。然而，大多数人在腌制鸡肉、猪肉或牛肉时使用含有果汁、醋和其他酸性成分的卤汁。肉中的酸有助于肉的嫩化，调味料的味道增加了肉的味道。但是，你知道把肉泡在酸奶里对它有不可思议的作用吗?
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芝士饼干鸡块
卷在酥脆的奶酪饼干里，用希腊酸奶腌制，我们的奶酪饼干的食谱是你的孩子会喜欢的!鸡肉咬起来鲜嫩多汁，外面裹着一层令人愉悦的橙色外壳，即使是最挑剔的食客也会在晚餐时间兴奋地大吃一顿。如果你有一个只喜欢吃鸡块的孩子，这可能是他们决定尝试的一个食谱，因为它与加工食品版的鸡块足够相似，你可能会勉强通过。
设备
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烹饪喷雾
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刀
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肉槌或擀面杖
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中等大小的碗
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烤箱
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烤盘
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冰箱
成分
- 2大鸡胸肉或4到6个鸡柳
- 2杯切达奶酪饼干，碎成碎屑
- 1杯希腊酸奶
- 2汤匙沙拉酱
- ¼杯水
指令
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用砧板和一把锋利的刀把鸡肉切成4到6英寸的小块。去除鸡块中的结缔组织或脂肪，然后丢弃。如果你的鸡胸肉很厚，你可能想把它们捣得更薄，大约1英寸厚，然后再把鸡肉块切开。你可以用肉槌或擀面杖敲碎鸡胸肉。
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在一个中等大小的碗里，搅拌希腊酸奶、牧场酱和水。将鸡肉放入碗中，滚动鸡肉块直到它们被混合物覆盖。把装有鸡肉的碗和酸奶放在冰箱里大约两个小时。
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在9 * 13英寸的烤盘上喷洒烹饪喷雾，将烤箱预热到350度。
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把鸡肉从冰箱里拿出来。把饼干屑放在盘子上，均匀地铺成一层。把鸡肉从酸奶卤汁中取出，让多余的鸡肉滴下来。把鸡肉块裹在饼干屑里，然后放在烤盘里。
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试着在鸡肉块之间保持一点空间。
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将烤盘放入烤箱，在350度的温度下烤20 ~ 25分钟。从烤箱中取出平底锅，让鸡肉静置约5分钟。鸡肉趁热上桌。
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把剩下的鸡肉放在冰箱里一个有密封盖子的容器里。3天内吃完剩菜剩饭。要重新加热，你可以用微波炉加热鸡肉，或者把它放在烤盘上，在350度的烤箱里烤大约15分钟。
笔记
虽然酸奶是一种乳制品在美国，它具有酸性，对你的鸡肉有特殊的作用。酸奶使鸡肉变嫩更有效地使其柔软、滋润、嫩滑。其他种类的卤汁可以让鸡肉变硬，有点像橡胶。然而，酸奶会慢慢地在鸡肉的蛋白质周围形成一层特殊的外壳，使鸡肉“碎”得很嫩。
神奇的成分是什么希腊酸奶这是一种很棒的鸡肉腌料吗?钙和乳酸两者都对坚韧的蛋白质链起作用，并开始以一种比柑橘汁或醋腌汁更温和的方式软化它们。事实上，这腌制鸡肉的方法它非常温和，你可以让鸡肉浸泡在腌料中比你用其他腌料时浸泡的时间长得多。你可以把它放在冰箱里24小时，而不会让肉变硬，也不会让肉溶解成一堆糊状的粘稠物。
在这个食谱中，我们使用了希腊酸奶。然而，如果你手边只有普通的酸奶，这也可以。如果你用的是普通酸奶，你可能就不需要额外加水了。然而，你可能会想要再次检查你的酸奶是否是纯的，无糖酸奶没有添加香料。
鸡肉上的面包屑，我们用了奶酪味饼干．这些奶酪有几种不同口味的组合。在这个食谱里，任何一种都很好吃。另一方面，如果你的储藏室里没有奶酪饼干，你仍然想尝试这个食谱，你不必跑到市场去。任何一种美味的饼干在你的储藏室架子上的东西在这个食谱中可能会很美味。事实上，这是一个很好的食谱，可以随意地消耗那些被推到食品柜后面并被遗忘的略不新鲜的饼干。
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