夏天最棒的事情之一就是当地商店或农贸市场的农产品正处于鼎盛时期。你可以品尝到新鲜香草、蔬菜、浆果和水果的最好、最新鲜的味道，而且这些东西通常比一年中的其他时候便宜得多。夏天最美味的味道之一就是新鲜罗勒的味道。
罗勒是一种夏季草本植物，在天气炎热和阳光充足的时候就会非常流行。要享用新鲜的罗勒，你可以使用我们的罗勒和阿亚亚哥香蒜酱食谱。新鲜美味的香蒜沙司有许多不同的吃法。
最流行的吃法之一是把香蒜酱放在一堆美味的煮熟的意大利面上。这种传统的享用香蒜沙司的方法能很好地衬托出意大利面和罗勒的味道。然而，你知道还有很多其他的方法来享用这种美味的酱汁吗?
首先，试着把你的香蒜酱涂在一片新鲜的烤面包上或柔软温暖的晚餐面包卷上。罗勒、奶酪和橄榄油的味道非常适合作为简单的午餐或下午点心。
第二，你可以用香蒜酱蘸新鲜蔬菜。胡萝卜、花椰菜、芹菜或甜椒都可以用香蒜酱来代替高脂肪的蔬菜蘸酱。
第三，你可以把其他三明治酱换成香蒜酱。如果你习惯把蛋黄酱涂在面包上做三明治，那么用香蒜酱来代替蛋黄酱是一种更健康的午餐选择。香蒜酱由橄榄油制成，橄榄油富含对心脏健康有益的抗氧化剂，不健康脂肪的含量比蛋黄酱低。无论你是做传统的三明治还是面包卷，香蒜酱都是这些野餐的最爱。
第四，在任何使用新鲜香草调味的地方，你都可以用香蒜沙司来代替。如果你通常把新鲜的罗勒搅拌到汤或炖菜中，甚至是肉酱中，你可以加一团香蒜酱。在夏天冷冻香蒜酱是个好主意的原因之一是，即使在严冬，你也可以在食谱中加入一团冷冻香蒜酱，全年都能享受新鲜香草的味道。
目录
显示
罗勒和阿西亚哥香蒜酱食谱
把香蒜酱冷冻起来备用很容易。要制作单份大小的香蒜沙司，你可以使用老式的冰块托盘。把新鲜的香蒜酱舀进冰块托盘的空腔里，然后把它滑进冰箱。
让香蒜酱冷冻一夜，第二天早上把香蒜酱块取出来，堆在一个有拉链的冷冻袋中。无论什么时候你想要使用香蒜酱，只要取出一块，让它在室温下融化，然后用它涂在三明治上或蘸蔬菜。如果你在热汤、酱汁或炖菜中使用香蒜酱，你甚至不需要解冻就可以把它扔进混合物中。
冷冻香蒜沙司的味道和口感最好在六个月内食用。
设备
-
沙拉转轮
-
纸巾
-
量杯
-
食品加工机
-
容器
-
小罐子
-
刀
成分
- 2½杯新鲜罗勒叶
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- ½杯新鲜的阿西亚哥奶酪(或帕尔马干酪)碎
- ½杯橄榄油
- 一撮盐
指令
-
将新鲜罗勒冲洗干净，摇干。你也可以用沙拉旋转器去除罗勒中的水分。你应该把罗勒放在纸巾上晾干，根据需要轻轻拍打，以确保香蒜酱中没有多余的水分。
-
把罗勒叶从茎上取下来，装进量杯里。当你有适量的罗勒叶时，把罗勒叶倒进你的食品加工机。加入松子、油和盐。
-
搅拌混合物，直到罗勒叶完全切碎，混合物形成糊状。
-
加入阿齐亚戈奶酪，搅拌至混合。
-
享受吧!
-
把剩下的香蒜酱放在冰箱里一个盖紧的容器里，最多可以保存三天。如果要长期保存，你可以将其冷冻在小罐子或塑料容器中，最长可保存6个月。
笔记
几百年来，传统的香蒜酱都是用老式的研钵和研杵制作的。事实上，“香蒜酱”这个词与“研杵”这个词有关，这就是这道菜得名的原因。这些厨房工具把罗勒和松子挤成糊状。
然而，现代厨房用具可以让你更容易自己制作香蒜酱。使用食品加工机或搅拌机可以帮助你在几分钟内按下按钮制作香蒜酱。我们的香蒜酱配方有一个独特的转折，因为我们使用了阿西亚戈奶酪。
这种酱汁的大多数基本和传统食谱都使用帕玛森奶酪。如果你手边没有阿齐亚戈奶酪，你可以用帕玛森奶酪，你的香蒜酱还是很美味的。
所有的食谱|早餐|晚餐(电源)|甜点|配菜|汤|开胃菜|沙拉|零食|饮料|面包
查看更多食谱点击这里查看我们所有的食谱
相关:香蒜酱食谱