你可能不知道,但你应该有4个砧板。使用单独的砧板在准备生肉和蔬菜。尽可能保持厨房卫生,最好指定一个砧板蔬菜,另一个只是为了肉,两个备份。
切肉在同一板用来切水果和蔬菜会污染,冒着你的健康,使你容易食源性沙门氏菌和大肠杆菌等疾病。
为什么有4个砧板很重要
有至少四个家庭厨房砧板是至关重要的。有多个砧板有助于确保你只处理食物不会交叉感染。
你应该有一个董事会生肉,一个用于蔬菜,如果你的菜需要两个备份两个以上董事会准备。
如果你有塑料或木质砧板,一定要定期消毒,防止细菌生长。这可以通过把它们煮五分钟,然后让他们完全风干再使用它们。
为什么重要的是要防止交叉污染
尽管大多数细菌是无害的,一些常见的食源性疾病大肠杆菌和沙门氏菌导致严重的疾病甚至死亡。你的厨房的一个最大的敌人是交叉污染:当细菌从生肉,家禽,海鲜,或者鸡蛋表面上(砧板、工作台面、用具),可以接触到其他食物中。
交叉污染可能发生无论你在你的厨房烹饪或外出就餐的餐厅。让你和你的家人远离疾病,对食品安全是很重要的主动运用简单的预防战略如洗手在处理肉类和练习剩菜的安全存储方法。
我真的需要四个砧板吗?
我不了解你,但我们爱我们的砧板!问题是我们有很多…我们真的需要4个吗?结果是:没有。事实上,你可以使用只有两个在你的家里。这样可以节约时间和金钱,特别是如果你买高质量的砧板更耐用的材料制成的。
如果你想要尽可能安全处理食物时,你应该有四个砧板(一个用于肉/鱼/家禽;一个水果/蔬菜;和两个备份)。如果这样做是有意义的基于空间约束或每个板上被削减,确保他们容易识别。
我应该选择什么类型的材料我砧板吗?
人们似乎不能下决心找出他们喜欢哪种类型的材料。塑料是便宜和容易清洁,但它是容易划伤和染色。木质砧板是坚固的,但是他们很难清洁,不能用洗碗机清洗。
木
一个坚固、稳定表面和怡人的香味,木砧板很难击败。然而,他们并不是不受果汁从肉类和蔬菜,需要消毒后立即使用。
木头容易被某些食物损坏或酸,如西红柿和醋;这也是更加困难比其他类型的表面清洁。总而言之,将你年前质量好的木板。
塑料
我建议至少有一个砧板塑料制成的。他们便宜,需要很少的维护,处理日常磨损。
这些也有利于清理食物可能之间的裂缝。一定要定期清洁他们所以他们不孳生细菌或细菌。
竹子
如果你对环保产品,竹砧板是一个伟大的选择。但是,即使你不买到环保炒作竹子,它有一些真正的优势超过其他类型的木材。
竹子是比枫,几乎不受水浸泡在水里好几个月,也不会造成变形或开裂。它还具有天然的抗菌性能,防止细菌生长在其表面,使其易于清洁使用。除此之外,竹子也轻松抗染色和划痕。
玻璃
玻璃董事会可能比塑料更昂贵,但一旦你开始使用一个你永远不会回来。,虽然在技术上,这就不是洗碗机安全,大多数会承受你的洗碗机之旅。
对于那些好奇的,是的,你可以使用它们来切肉。我做所有我的肉准备玻璃菜板,没有问题。另一个巨大的优点就是,他们不染色塑料砧板一样,这意味着更少的清洁!
大理石
有一些非常令人信服的理由去铺着大理石。第一个原因是最明显的耐久性。
大理石将持续多年,而且已经使用了几个世纪作为厨师的首选工作表面在商业厨房全欧洲。
另外,如果法国洗衣房的足够好,那么它可能是相当好。也很容易在你的刀——因为一个妥善照顾刀应该保持敏锐的时间比一个便宜——而不是那么容易损坏意味着更少的维护时间。
我的砧板应该多大?
砧板比无论你需要削减。如果你要使用你的砧板,肉,鱼,家禽,它应该约半英寸厚,大约12“x 18”。水果和蔬菜,更薄的板就足够了。
板的大小也应该取决于你有多少柜台空间在你的厨房。
最终的想法
即使是最基本的家庭烹饪应该至少有两个砧板,但是我建议有四个或更多。一个用于水果和蔬菜,一个用于肉类和海鲜,和两个使用专门为面包或煮熟的食物,不需要存储前清洗。
存储砧板相邻导致它们扭曲,所以如果你紧空间确保他们单独存储。保持你的董事会从翘曲,试着加油他们每个月。它还将帮助摆脱任何细菌。加上闻起来棒极了!