首先，你必须了解柠檬和酸橙的细微差别。这些密切相关的水果在营养价值方面非常相似，尽管在味道、大小和颜色上略有不同。
酸橙比柠檬稍微小一些。它们热量低，富含维生素C和B-9。因为它们很经济，你应该依靠酸橙来满足你每天对这些维生素的需求。由于酸橙的酸含量略高，味道更浓，所以它们是一种密度较高，因此酸性物质的来源略便宜，可以为你的食物增添风味和浓郁的味道。
它们可以加速你的消化，促进消化液的产生。
相关:酸橙的种类|塞维利亚橙子替代品|如何储存橙子|食物种类|装饰的种类|西葫芦的种类
如何准备酸橙储存
酸橙可以很容易地通过清洗来储存。这是一种很好的食品安全做法，所以你应该养成在储存酸橙之前遵循这一程序的习惯。首先，用温肥皂水洗手。把凉自来水倒在酸橙上清洗。确保你没有使用任何肥皂或洗涤剂来清洗酸橙。在冷藏之前，用干净的抹布把酸橙擦干。确保你的冰箱在制造商指定的合适温度下工作。你可以通过查阅冰箱附带的使用手册和检查冰箱内的温度刻度盘来验证这一点。如有必要，请进行调整。
正确的储存方法保存果汁
你应该知道储存酸橙的正确方法。如果你不这样做，那么通常你会发现这些水果已经变硬变干了，产生的汁液和土豆一样多。任何酸橙爱好者肯定都想榨出他们的每一滴酸橙。
不要把它们放在这里
你可能会认为你珍贵的酸橙放在厨房柜台上很漂亮。但这只是一个谬论。事实上，这是最不适合放酸橙的地方之一。
储存酸橙的最佳方法
《烹饪画报》尝试了几种储存酸橙的方法，令他们惊愕的是，他们发现酸橙皮不太能保存柑橘类水果的汁液。该烹饪杂志的专家们尝试将柠檬存放在普通冰箱和标准室温条件下。在冰箱里，他们还尝试了用塑料袋和不用塑料袋储存酸橙。
他们在冰箱和室温下测试了三种不同的储存酸橙的技术。这三种方法包括将水果储存在开口容器、密封的拉链袋和密封的拉链袋中，并加入约四分之一杯的水。他们在实验前测量了水果的重量并记录下来。在实验期间，进一步测量了体重，以测量损失的果汁量。
不出所料，在室温下储存一周后，酸橙就变硬了。冷藏组的结果更令人鼓舞。值得注意的是，柠檬是存放在冰箱的保鲜抽屉里的。冰箱里没有盖上盖子的酸橙在大约一周后开始失去水分，在接下来的几周内减少了5%的重量。有拉链锁的酸橙表现最好。直到四周之后，它们的含水量才开始下降。令人惊讶的是，水对酸橙既没有正面影响也没有负面影响。
当用拉链密封袋冷藏时，酸橙可以保存长达六周，尽管它们在四周后会开始失去水分。它们应该远离强光，因为强光会使水果老化并使果皮变黄。虽然这种水果可以安全食用，但在阳光下曝晒会让果皮看起来太熟了。
正确使用冰箱，最大限度地延长储存寿命
把酸橙放在冰箱里一个不会被压扁的地方。理想情况下，你应该在冰箱里腾出一个隔间或区域来存放酸橙、柠檬和类似的农产品。
不断检查石灰是否有发霉、变软或变质的迹象。如果有任何明显的迹象，请丢弃它们。如果你在四个星期前吃酸橙，那么这是不太可能的。最好每天检查一次水果是否新鲜。如果你发现某些酸橙变质了，立即扔掉。否则，其余的水果就会因交叉污染而变质。千万不要尝试食用任何有轻微变质迹象的酸橙(或其他水果)。这可能会导致食物中毒。这种水果的味道很可能已经变质，所以在甜点和腌料等食品中使用这种水果，除了会危害健康外，还会破坏它的味道。
只使用有机种植的酸橙是一种合理的营养和安全的方法，尽管它们可能比传统种植的酸橙持续的时间更短。
储存切片酸橙
如果你想储存酸橙片以便快速取出，那么使用干净的切菜板和削皮刀。仪器应按上述程序进行消毒。不要将这些切片在冰箱中保存超过一天;否则，吃起来就不新鲜了。
榨汁
如果你想榨汁，那就用一块用温水和洗洁精清洗过的砧板。切菜板或其他餐具接触肉类、家禽、海鲜后，千万不要使用未经清洗的餐具——在其他地方使用之前，一定要先清洗干净。这样可以防止交叉污染。砧板和餐具可以用以下方法消毒:在一夸脱水中混合一茶匙无味的含氯漂白剂。这种混合物应该倒在砧板和其他器皿的表面。让它们静置至少一分钟。用大量的自来水彻底冲洗。用一块单独的砧板切肉和蔬菜/水果是个不错的主意。
在户外
如果你一定要把酸橙汁带到外面，比如野餐，那就把它倒进冷却器里。用大量的冰块和凝胶包来保持果汁的凉爽。
塑料袋对贮存寿命的影响
如果酸橙储存在宽松的放在冰箱里的塑料袋，它们可以保存两周，尤其是如果塑料袋被收紧的话。收紧有助于防止水分蒸发损失。最好的方法是使用拉链锁袋，这将延长酸橙新鲜度长达四周。
多汁酸橙的秘密
显然，第一步是买你能买到的最多汁的酸橙。诀窍是要小心皮薄的酸橙。厚脸皮也许能帮助你度过生活中的磨难，但涉及到酸橙，你必须破例。脸皮薄才是正确的选择。表皮较厚的水果产出的果汁明显较少。他们也总是坚如磐石。这是有问题的。因为柑橘类水果鉴赏家知道硬的水果散发出的果汁较少。即使酸橙的大小和重量相同，这也是成立的。
冷冻果汁
和其他柑橘类水果一样，酸橙汁不能很好地冷冻。如果你想冷冻酸橙汁，最好是把酸橙汁倒在冰块托盘里。当果汁以这种方式冷冻时，可以将酸橙块放在可重复密封的塑料冷冻袋中，然后保存在冷冻室中。
存储皮
如果你想在甜点中使用酸橙皮，你应该在甜点中使用它之前仔细品尝一下。果皮含有许多精油，很容易变质，所以如果你不小心，果皮会给你的甜点增添一种奇怪的味道。最好将酸橙皮保存在密封容器中，放在冰箱中。三周内使用。它们是甜点的绝佳佐料。
所以你知道了!储存酸橙的最好方法是用拉链锁起来，放在冰箱的保鲜抽屉里。把它们高高晾干地放在厨房柜台上，会让它们……嗯，变干。适当的储存意味着脱水可以推迟四周，你的酸橙可以保存四倍的时间。
对酸橙来说，少就是多
虽然每天用柠檬是个好主意，但酸橙可能会节省成本。它们的味道更强烈，更酸，所以与柠檬相比，你需要用更少的酸橙。你可以用酸橙代替柠檬。如果你需要1杯柠檬汁，那么3 / 4杯或2/3杯酸橙汁足够了，因为它的酸味更浓。
巨大的健康益处
这些柑橘类水果富含抗氧化剂，有助于保护你的身体免受自由基损伤和慢性疾病的侵害。
由于酸橙含有丰富的维生素C和抗氧化剂，它们对你的皮肤是极好的，因为它们支持和保护胶原蛋白——皮肤的重要组成部分。难怪很多护肤品中都含有维生素C和类黄酮。酸橙绝对更划算。
考虑到酸橙对健康的显著好处，你可能会想要储备大量的酸橙。但你应该清楚地知道储存技术，才能最大限度地延长这些珍贵水果的寿命。这一点很重要，尤其是如果你不是每天都去购物的话。方便存放的酸橙可以方便地获取，所以你不太可能每天都不吃。
石灰品种
有很多酸橙的种类市面上有售。有些品种的果汁含量较高。因此，稍微熟悉一下青柠品种是值得的。
塔希提的酸橙比普通品种略大，有酸味。
墨西哥的酸橙比塔希提的品种小。这些酸橙的外皮是亮绿色的。它们有一种令人愉快的芳香气味。
青柠的表皮呈淡绿色。它们有一种强烈的酸味，含有大量的果汁。就果汁含量而言，这是最好的品种之一。
可用性
酸橙的优点是一年四季都能买到，这意味着你一年四季都能廉价而容易地获得维生素c。然而，在北半球，酸橙最好的季节是从5月到8月。
如何挑选青柠
确保你购买的酸橙是没有瑕疵的，没有破损的外皮。光滑的果皮表明水果是新鲜的。注意皮肤的颜色。口感偏黄意味着味道有所减弱。一个好的品种是一个比一般的大，相对重。同一品种的多汁酸橙由于液体含量较高而较重。
石灰的缺陷
由于贮藏不当，酸橙可能会有一些缺陷。在杂货店购物之前一定要注意这些问题。避免吃那些有海绵状区域、正在腐烂、擦伤和发霉的酸橙。酸橙上的棕色斑点表明它们受到了烫伤，这会让水果有一种发霉的味道。最好避免使用。