黄色的南瓜也被称为“夏壁球”在美国历史上拥有一个真正特殊的地位。你知道为什么吗?这主要是因为人们认为南瓜原产于美洲，早在公元前7000年，人们就在墨西哥和中美洲发现了大量的南瓜遗迹。
虽然它起源于南方，但在很短的时间内迅速传遍了整个北美。南瓜是美洲种植的三大主要作物之一，与豆类和玉米并立。这三种主要作物被称为“三姐妹”，人们认为它们是共生的。在古代，人们还认为三种作物一起食用可以提供完美均衡的营养价值，包括维生素、碳水化合物、健康的脂肪和蛋白质。
你有没有想过，南瓜是水果还是蔬菜?这是最令人困惑的地方，因为从植物学上讲，南瓜是水果，因为据说它们含有植物的种子，然而，它们主要是作为蔬菜食用和烹饪的。
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壁球在美国的历史
南瓜通常分为两大类，夏季南瓜和冬季南瓜。一些更受欢迎的夏南瓜家族成员包括西葫芦、黄夏南瓜和帕特帕南瓜，而冬南瓜包括南瓜、毛茛、橡子、卡博查、冬胡桃、意大利面南瓜和哈伯德南瓜。
人们认为南瓜已经被食用了一万多年，最初只是为了它的种子而种植。最初种植南瓜的原因是，早期的南瓜似乎没有太多果肉，而且真的很苦，不能吃。然而，随着时间的推移，人们培育出了更多果肉香甜的南瓜品种，南瓜种植也在美洲广泛传播。
有趣的是，历史表明，意大利探险家和航海家克里斯托弗·哥伦布将壁球从美洲(通常被称为新大陆)带回了欧洲。就这样，南瓜的种植，就像其他几种美洲土著食物一样，被西班牙和葡萄牙探险家介绍到世界各地。
储存黄南瓜的最佳方法
说到水果和蔬菜，正确地储存它们可能是一项相当艰巨的任务，因为它们有在很短的时间内变质或腐烂的趋势。很多时候，它们甚至会长出真菌，使它们完全不能吃，也不好吃。
同样，对于黄南瓜，当你拥抱你新培育的一批黄色夏南瓜时，你可能会高兴地哭出来。然而，当你的厨房台面上收获的南瓜堆似乎越来越大时，你就会想办法保存美味的夏南瓜。
继续往下读，发现一些最好、最简单的方法，用一点点创造力来正确储存和保存黄色南瓜，让你随时都能享用它们。
1.酸洗
说到腌制;美味的腌黄瓜或小黄瓜的画面可能会出现在你的脑海中。虽然黄瓜绝对是最受欢迎的泡菜之一，还有辣椒和朝鲜蓟，但你知道你也可以腌制黄南瓜，并保存大约2到3个月吗?
腌制的过程通常伴随着醋，这有助于增加你的食物的酸性。酸洗也是储存蔬菜和水果最流行的方法之一，因为醋提供的高酸性成分可以防止腐败和变质。
要腌制黄南瓜，你所需要做的就是煮你最喜欢的香料加入大量的醋，倒在切好的南瓜上，均匀地覆盖在上面。把它放在密封的碗里冷藏一晚，第二天就可以享用味道扑鼻的腌南瓜了。
用来自伊利诺斯州的著名厨师保罗·科尔森蒂诺的话来说，人们必须勇于冒险，在酸洗液中加入香料。对他来说，冒险是指非常芳香，味道强烈的东西，比如印度长辣椒，这是他腌制的常用香料之一。
2.脱水
你希望一年四季都能吃到黄南瓜，而不必使用危险的防腐剂和化学物质吗?如果是，是时候拿出你的脱水器了!南瓜是
说到脱水也不例外，因为一旦你把南瓜片从脱水器里拿出来，它们就会变得非常美味和酥脆。
你所需要做的就是把黄南瓜切得越薄越好，然后把它们放在脱水器里晾干。
脱水过程会逐渐蒸发蔬菜中的水分，这有助于防止细菌在蔬菜上的任何地方生长。这使蔬菜在没有任何防腐剂或化学物质的情况下延长了保质期。
一旦你把脱水的黄南瓜准备好了，你有很多方法可以吃它们。你可以将脱水的南瓜片重新补水，并将它们添加到沙拉或配菜中，或者你可以将脱水的南瓜放入汤或慢炖炖菜中，为你的烹饪增添全新的风味。除此之外，如果你很喜欢腌汁，你可以把脱水的黄南瓜混合在一起，把它作为腌汁淋在鸡肉或蔬菜上。
3.黄南瓜泥
通常情况下，你会注意到在你的南瓜收获，其中一些有缺失的茎或只是简单的缺口。这使得它们不适合长期储存，因为没有茎的时间太长，它们就无法保持新鲜和存活。那你怎么处理它们呢?
你保存和储存他们通过冷冻南瓜purée!
蔬菜通常含有高水平的膳食纤维，有助于解决许多健康问题，如高血糖、结肠癌风险和排便不规律。虽然许多蔬菜保存方法据说会减少纤维含量，但人们认为蔬菜泥所含的纤维与其他新鲜蔬菜一样多。
你所需要做的就是把黄色南瓜切成两半，去籽。把它放进预热好的烤箱，350华氏度，烤45分钟，或者直到它变软一点。把南瓜片从烤箱中取出，在室温下冷却。冷却后，把它们都捞出来
里面用叉子轻轻捣碎。你也可以把它放在食品加工机里purée，直到它变得光滑光滑。
仔细量好混合物，用塑料袋或容器包装好，然后放进冰箱里备用。这些冷冻purée包可以很容易地让你坚持几周，这取决于你的使用和消耗。
4.南瓜面条
你可能听说过Zoodles，对吧?或者简单地说，西葫芦面?也许是时候介绍全新的南瓜面条了，如果你喜欢，也可以叫它“Sqoodles”。
蔬菜面不仅是一种极好的面食的替代品尤其是对那些限制碳水化合物饮食的人来说，这也是一种储存和保存蔬菜很多天的好方法。
你需要一个螺旋切片机来把黄色的南瓜切成面条状。将它们单独包装，冷冻4-5天。
在你继续做南瓜意面之前，把面条解冻，然后煮2-3分钟。搭配你想要的蛋白质，再淋上你最喜欢的酱汁，一份美味的无麸质和无碳水化合物的黄南瓜意大利面就做好了!
5.冻南瓜块
在夏天和冬天，把你最喜欢的蔬菜切成块是最方便的方法之一。
如果你喜欢在炒菜和砂锅菜中加入黄色南瓜，冷冻南瓜块是最好的选择。
你要做的就是把黄色南瓜削皮，切成1英寸长的方块。将冰块适当焯一下，然后放在冰上冷却，然后放入冰箱。
凯莉·古尔德(Carrie Gould)是纽约西南部的一名家庭保护者和园丁，如果你想从她的书中得到一点建议，你应该把黄色的南瓜块装在真空封口机里。这样做有助于排出所有空气，使南瓜块比预期的保存时间更长。
6.南瓜芯片
我们大多数人都非常喜欢吃薯条或薯条，配上美味的大蒜蛋黄酱或番茄酱。然而，考虑到最近的健康趋势，也许最好把市场上加工过的不健康的薯片换成更健康的土黄色南瓜片或薯条。这是另一种在家储存南瓜的好方法。
你只需要用曼陀林把黄南瓜切片，也许还需要带皮，因为大多数蔬菜的皮含有大量的营养物质和矿物质。用单独密封的袋子包装，在冰箱里保存近一个月。
你可以使用脱水机将这些薯片脱水，或者你可以sauté它们加一点橄榄油，配上奶油蛋黄酱或简单的番茄酱!
所以，下次当你的厨房工作台上无所事事地放着一大堆黄色的南瓜时，你就知道该怎么做了。拿出你的脱水器你的搅拌机，曼陀林，或者
你的酸洗液，不管怎样;只要你愿意，你就会有一份美味的黄色南瓜储存和保存!