青柠派诞生于20世纪初。虽然一些佛罗里达人说这种甜点是20世纪20年代在佛罗里达州制作的，但也有人认为这种流行的派是由博登公司的厨师发明的。波登制作了莱姆派的一种重要原料，甜炼乳。无论产地如何，青柠派传统上使用青柠。
关键酸橙与普通酸橙有些不同。大多数人认为的传统酸橙被称为波斯酸橙，而Key酸橙也被称为墨西哥酸橙或西印度酸橙。关键酸橙的汁是黄色的而不是绿色的，许多人认为它们比传统酸橙更香，味道更浓。在过去的几年里，基莱姆生长在佛罗里达群岛的小树林里。然而，当20世纪20年代的一场飓风摧毁了许多小树林时，农民们重新种植了更大的波斯酸橙。
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酸橙派的食谱
青柠派充满柑橘味，口感细腻清爽，是典型的南方菜肴。虽然这个莱姆派条的食谱在某些方面偏离了经典食谱，但它有莱姆派闻名的美味味道。
视频版本
设备
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9英寸方形平底锅
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食品加工机
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中等大小的碗
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剥皮器
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电动搅拌机
成分
- 24广场全麦饼干
- 4汤匙砂糖
- 1破折号盐
- 1坚持融化的黄油
- 6盎司软奶油奶酪
- 14盎司甜炼乳从罐头里
- 4个人电脑蛋黄
- 2个人电脑中型关键酸橙
- 1茶匙香草精
指令
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烤箱预热到350度。
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在9英寸见方的平底锅上喷洒烹饪喷雾。
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把全麦饼干放在一个大的，加仑大小的拉链袋里，用擀面杖或肉槌把饼干压碎，直到它们变成碎屑。另外，你也可以用食品加工机把全麦饼干弄碎。
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将全麦饼干屑放入一个中等大小的碗中，加入糖和盐搅拌。
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慢慢地淋上黄油，用叉子搅拌使面包屑沾上黄油。
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用一个大量杯的背面，把面包屑压进准备好的锅里，形成一层全麦饼干屑。
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把饼皮层放在烤箱里烤十分钟左右，帮助它凝固。
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烤饼皮的时候，你可以准备酸橙备用。将酸橙完全洗净并晾干。
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其中一个酸橙去皮，切成细粒。
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把两个酸橙都切成两半，挤出所有的汁。你只需要一个酸橙的皮，但你需要两种酸橙的汁。
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用电动搅拌器将软化的奶油奶酪打至奶油状光滑。
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倒入炼乳，再次搅拌。
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每次加入一个蛋黄，每个蛋黄加入后搅拌均匀。
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将青柠皮、青柠汁和香草精搅拌均匀。
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现在饼皮应该烤好了，你可以把馅料倒在热饼皮上。
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把平底锅放回烤箱，烤15到20分钟，或者直到甜点凝固，但不要变成褐色。
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从烤箱中取出，放在柜台上冷却约45分钟，然后放入冰箱冷却至少两小时。
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切成方块，端上吧台。
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将剩菜剩菜紧紧地放在冰箱里，最多可以保存5天。
笔记
而纯粹主义者坚持认为礁岛青柠派只能用青柠来做，有着独特的味道和浓郁的口感，你知道很多人尝不出区别吗?制作美味青柠派的诀窍波斯酸橙就是用鲜榨的(不是瓶装的)青柠汁。我们的青柠派条食谱就需要这些，还有磨碎的青柠皮。
柠檬皮是石灰的外层着色部分。酸橙去皮的诀窍是只去外层彩色部分而且不包括皮下面那些苦的，白色的髓层。你可以用刨丝器、锋利的刀或柠檬皮刨去柠檬皮。如果没有磨碎，一定要彻底切碎。
传统的莱姆派使用甜炼乳、鸡蛋、莱姆汁和柠檬皮，在饼皮上涂上鲜奶油或蛋白霜。我们的青柠派棒食谱添加了更多的食材，使它们成为一种介于两者之间的混合体芝士蛋糕配全麦饼干皮和传统的青柠派。这些巧克力棒有青柠派的所有味道，但它们足够坚固，可以作为一种零食，而不是作为美味的甜点。
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