扁豆很美味，是蛋白质、膳食纤维和许多不同类型的必需维生素和营养物质的重要来源，但如果你手头没有任何可用来做配方，还有许多其他选项可以用作用扁豆代替．
煮熟的扁豆既美味又有营养。它们可以用来制作扁豆汤、扁豆玉米卷、扁豆咖喱等等，但扁豆到底是什么?
扁豆是豆科植物中最小的成员之一，有多种不同的类型，但在烹饪中最受欢迎的是棕色扁豆，红色扁豆和绿色扁豆。
虽然棕色扁豆比其他类型的价格更低，但绿色扁豆，也被称为法国扁豆，也很美味，可以用于沙拉和其他食物。红扁豆是希腊扁豆汤的最佳选择，可以在较短的时间内煮出美味。扁豆不仅好吃又饱腹，而且还富含身体所需的必需营养素和维生素。
梅奥诊所的研究人员发现，吃扁豆实际上可以降低患心脏病和糖尿病的风险，因为扁豆是一种基于植物的蛋白质来源，可以在许多菜肴中取代各种肉类，包括碎牛肉或其他碎肉。这些透镜状的豆类家族成员，很像豆类，富含纤维和铁，也含有人体必需的氨基酸。
无论你是喜欢吃棕色扁豆，黑色扁豆，红色扁豆，绿色扁豆，罐装扁豆，分割扁豆，还是你购买袋装的干扁豆，它们都对你健康，但当你没有扁豆时会发生什么?
为了帮助你，我们创建了一个详细的清单非常好的食物S可以代替扁豆。
1.豆子
自豆子扁豆来自同一个科，豆科，它们是扁豆最明显的替代品。就像扁豆一样，豆类富含膳食纤维、蛋白质、铁、抗氧化剂、叶芽和其他几种身体健康所需的必需营养素和维生素。有一个不同bean的数组它可以用来代替扁豆，这取决于食谱。
例如，如果你想做扁豆玉米卷，你可以用煎豆代替扁豆作为玉米卷肉。如果你在做希腊扁豆汤，想用红扁豆，你可以把它们换成红豆甚至芸豆。鹰嘴豆也是是小扁豆的绝佳替代品鹰嘴豆或裂豌豆可以用来代替法国、绿色、扁豆或海棠扁豆。
黑豆在需要黑扁豆的食谱中是一个很好的替代品，斑豆或蚕豆也可以用来替代扁豆。你也可以在汤和咖喱中使用利马豆或北方豆来代替扁豆。当你做各种各样的菜，包括沙拉，汤，甚至辣椒时，这些都是小扁豆的替代品。
2.豌豆
从碎豌豆到黄豌豆和绿豌豆，豌豆都很好吃扁豆的替代品你甚至可以用黄色豌豆汤来代替扁豆汤，它们的味道会非常相似。豌豆富含蛋白质和抗氧化剂，就像豆类和扁豆一样，而且钠含量较低。
罐装鹰嘴豆可以用来代替法国扁豆或罐装扁豆。它们可以添加到咖喱、沙拉和汤中，代替扁豆。
3.花生
花生很像扁豆，也含有大量的膳食纤维和营养物质。他们是一个伟大的替代品小扁豆在沙拉和其他食谱中。
4.大豆
如果你用的是素食肉类替代品，而你的食谱上需要用到碎牛肉或鸡肉，但你没有扁豆，那么大豆就是一个很好的替代品。
它是素食汉堡等食物的很好的替代品，仍然会为你的身体提供从扁豆中获得的高水平的蛋白质和氨基酸。大豆是一种很好的植物性蛋白质来源，大豆很容易在菜肴中取代扁豆，包括法国绿扁豆。
5.鱼
和扁豆类似，鱼也是优质蛋白质的重要来源，而且鱼肉中不健康的饱和脂肪含量较低。在你的食谱中，你可以用各种不同类型的鱼来代替扁豆，包括金枪鱼，鲱鱼，甚至鲑鱼。鱼甚至可以额外提供大量的omega-3脂肪酸，而小扁豆不含ω -3脂肪酸，根据梅奥诊所的说法，鱼可以帮助降低患心脏病的风险，对你的身体非常健康。
6.纹理植物蛋白(TVP)
如果你打算在食谱中用扁豆代替绞肉，但没有扁豆，有纹理的植物蛋白是一个很好的替代品。它是由大豆粉制成的，如果你手头有大豆的话，自己在家做很容易。
7.卡姆
卡木特，也被称为呼罗珊小麦或法老谷物，富含蛋白质，可以在各种菜肴中作为扁豆的替代品。它甚至类似于白色或褐色的扁豆，并提供多种口味。
8.蛋白粉
蛋白粉，顾名思义，含有大量类似扁豆和豆类的蛋白质。它也可以作为一种很好的填料，使汤、咖喱和其他菜肴变得浓稠。
9.糙米
你可以在汤和砂锅中使用糙米来代替扁豆，因为它会像扁豆一样使菜肴变稠，糙米也含有大量的营养物质和纤维。它很容易在杂货店里找到，当他们没有扁豆的时候，它是一个很好的替代品，尤其是代替干扁豆。
常见问题关于用扁豆代替
鸽子豌豆是什么?
鸽子豌豆也被称为刚果豌豆、安哥拉豌豆或红克豌豆，是已知最古老的豌豆之一扁豆的种类因为它至少可以追溯到3500年前。
小扁豆的其他替代品是什么?
与糙米类似，大麦、燕麦卷、保加利亚小麦和藜麦都是小扁豆的很好的替代品，特别是如果你用小扁豆作为一道菜的填充物来增稠的话。如果你用蔬菜汤或咖喱做汤，这些都是代替扁豆的很好的选择。豆腐也可以作为扁豆的替代品，因为煮熟的豆腐的质地和稠度与煮熟的豆类或煮熟的扁豆相似。
什么是月亮木豆?
月木豆，也被称为绿木豆，是一种扁豆，经常用于印度菜，也被称为黄月扁豆。它们通常和洋葱的混合物一起煮，草本植物，香料和西红柿做成一道美味的配菜，可以和印度菜的各种主菜搭配。
红小豆是什么?
小红豆，有时拼写为aduki或azuki bean，是一种小的红豆，与它的大的肾形对应物芸豆不一样。小豆起源于中国，通常用于亚洲菜肴，但在制作希腊扁豆汤时，它是红扁豆的绝佳替代品。