许多人选择粉末状或罐装的阿尔弗雷多酱，这种酱在杂货店有售。但是，你知道自制阿尔弗雷多酱并不难做吗?虽然这听起来很奇特，也很有挑战性，但如果你有耐心站在炉子旁边，在它慢慢煮的时候搅拌，你就可以在自己的厨房里自制阿尔弗雷多酱汁。
这种酱比市面上生产的阿尔弗雷多酱味道更好，而且不含防腐剂和多余的盐。此外，你可以在食谱中加入任何你认为最美味的调味料。
我们自制的阿弗雷多酱的食谱中加入了红辣椒和马苏里拉奶酪。马苏里拉奶酪增加了口感的柔滑，红辣椒增加了酱汁的辣味。总的来说，酱汁把意大利面和肉结合在一起，带来了烟熏的美味。
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烟熏香肠阿尔弗雷多晚餐
Alfredo是意大利面上最受欢迎的一种白色酱汁，通常由融化的黄油、浓奶油和帕玛森奶酪制成。通常，酱汁是用大蒜调味的，还包括额外的添加物，如香草和香料。
设备
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1锅
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1锅
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1炉
成分
- 112盎司一包完全煮熟的烟熏香肠;我们用牛肉
- 1汤匙食用油
- 16盎司干意面(任何你喜欢的品种)
- 3.汤匙黄油
- 1茶匙切碎的大蒜
- 3.汤匙面粉
- 1杯鸡汤
- 2杯奶油
- ½茶匙盐
- ¼茶匙胡椒
- ¼茶匙辣椒
- ¼茶匙红辣椒片
- ½杯磨碎的帕尔马干酪
- 2杯马苏里拉奶酪丝
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹
指令
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烧一大锅水，按照包装上的说明煮意大利面。意大利面煮到有嚼劲时，沥干水份。把意大利面放在一边。
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在一个大煎锅中，用中火加热食用油，直到油覆盖在煎锅底部并发出嘶嘶声。将烟熏香肠切成小块，加入油中。将香肠片煮至全身呈褐色，边缘略脆。
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把香肠片从锅里移到盘子里，然后把它们放在一边。
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在煎锅里融化黄油，然后加入大蒜，烹饪和搅拌大约60秒，直到它变成浅金黄色。
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把面粉和黄油搅打成糊状，然后倒入鸡汤，搅拌均匀。
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当混合物变得光滑时，加入一半和一半，搅拌到混合物中。
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加入盐和胡椒粉，以及辣椒粉和红辣椒片。将液体煮沸，然后转小火煮至酱汁变稠。在一起煮的时候经常搅拌。
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将帕玛森芝士和一杯马苏里拉芝士搅拌均匀。将混合物搅拌至光滑，奶酪融化。
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将香肠和煮好的意大利面放入煎锅中搅拌，在两者上都涂上酱汁。将切碎的欧芹撒在平底锅上，并根据口味加入盐和胡椒粉。
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在烤箱里预热肉鸡。
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将意大利面倒入一个抹了少许油的9乘13砂锅盘中，在另一杯马苏里拉奶酪上浇上。把砂锅放在烤箱下面，烤2到5分钟，直到奶酪变成金黄色，起泡。
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将意面从烤箱中取出，用勺子舀入碗中食用，配以田园沙拉和硬皮面包卷。
笔记
如果你家里有人对辣很敏感，那也没关系。你可以把红辣椒和红辣椒去掉，加一小撮意大利调味料为了增加一种温和的味道。
这个食谱的一个很棒的地方是，你可以在混合物中添加其他东西来填充食谱。一杯f玫瑰豌豆或蒸西兰花可以为食谱增加额外的营养和更多有趣的口感。作为一个额外的好处，那些从来不会接触普通西兰花的孩子们可能会更愿意尝试，当西兰花被美味的酱汁浸泡在一起，并与他们最喜欢的意大利面混合在一起时。
你可以决定用哪种意面。普通的通心粉是一个不错的选择，但其他种类的管状意大利面，如通心粉也会是很好的选择。我们使用壳面我们的食谱非常棒，但领结可能也是一个美味的选择。
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