你发现自己在一个奇怪的时间想吃寿司，或者你住的地方没有日本餐厅。你需要自己做寿司，但你的寿司饭吃完了。也许你当地的商店甚至不卖寿司饭。你可以用其他大米或谷物代替。必要时，你可以用花椰菜。继续往下读，了解寿司饭的许多可能替代品。你的橱柜里可能就有一个。
如果你想马上做寿司，你几乎可以用任何短粒大米。你确实需要煮得久一点，多加点水，并在混合物中加入一些糖。这样就能让寿司变得尽可能粘稠。
这些寿司大米替代品通常需要与寿司大米等量的大米或大米替代品。你需要每两杯水配一杯米饭。使用米花椰菜时，需要增加花椰菜的用量。
它煮起来不像米饭。它不像大米那样吸水。它不会变大。相反，你需要近两倍的蔬菜。
它也能提供大米的淀粉感，但不能提供大米的饱满感。如果菜花没有煮熟，你必须自己切丁。一颗中等大小的花椰菜相当于四杯大米花椰菜。一杯米花椰菜相当于四盎司。
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寿司饭是怎么做的?
要做寿司，你需要一种很短的白米，煮起来很粘。你也可以用红米或黑米，但还是要煮得黏黏的。这种日本米饭一开始不是甜米饭，但你可以通过加糖把它变成甜米饭。
可能的大米替代品
你不能用中粒米或长粒米代替寿司米。这是行不通的。你需要以牙还牙。这意味着使用茉莉花或印度香油是行不通的。
不管你选择哪种，你都需要在煮的时候往米饭里加更多的水，仔细观察，并在米饭里加一些糖。这有助于增强它的粘性。寿司中的米饭必须具有粘性，这样才能将其他食材粘在一起。从一茶匙糖开始，在煮米饭的时候加入一点，直到达到适当的稠度。
煮得越粘越好。你可以试着在电饭煲里准备以下任何一种食物。
大米布丁
用来做米布丁的小圆米可以作为寿司米的替代品。这是制作看起来和尝起来都正确的寿司的两个最佳选择之一。它提供了合适的形状，并可以采取正确的一致性。你可以在煮的时候加入米醋，它会像寿司米一样吸收味道。
牛奶米饭
在你在杂货店里寻找一个标题为“这个”的产品之前，它指的是一个食谱。奶米需要短粒米和牛奶。在斯里兰卡，这道传统菜肴用的是椰奶。
在古巴，它使用牛奶。在斯里兰卡，这道菜的粘稠度就像脆米糖一样，但在古巴，你会把它当作燕麦片或粗面粉来吃。它生产的糯米能神奇地粘在一起，很容易将寿司卷中的食材粘合在一起。你也可以用这种米饭做握寿司，因为它很容易结块。
Arborio
这种水稻原产于意大利，现在作为加州和德克萨斯州的常规作物种植。这种短而椭圆形的脂肪颗粒可以很好地替代寿司米。你通常在意大利调味饭中使用这种大米，但在寿司卷中也可以使用。如果你想煮两批米饭，那么把它分成两半，一半用来做寿司，另一半做甜点，它还可以做美味的米饭布丁。
意大利调味饭饭
在阅读了关于Arborio的介绍后，你可能不会对这里列出的意大利烩饭感到惊讶。当你在杂货店看到一个意大利品牌的米标着“意大利烩饭”时，它很可能指的是carnaroli。厨师们很喜欢这种米饭，因为它能保持形状，与用来烹饪的肉汤混合在一起，就能做出奶油味的意大利烩饭。
你还会发现其中一些包装含有vialone纳米，这是一种不能用化学物质种植的短粒水稻。它的淀粉含量非常高，煮起来很快，而且很容易起霜。其他不错的选择包括Baldo, Maratelli和cal riso。
在购买前仔细阅读包装，因为它会告诉你颗粒的宽度——非细粒、半细粒和超细粒。后者是最小的。
棕色寿司饭
寿司师傅不喜欢用糙米。但你可以在必要的时候吃，因为糙米寿司总比没有寿司好。因为糙米有各种谷物，你必须选择短粒糙米。它提供了额外的健康益处，因为它仍然有麸皮、外壳和胚芽来帮助保存营养。
它提供了额外的纤维，所以如果你选择这样做，要靠近浴室。它以低血糖指数(GI)而著称，所以吃了它后不会引起血糖飙升。
禁止大米
这种大米乍一看是黑色的，但实际上是深紫色的。它生长在中国，传统上只是上层阶级的食物。它尝起来有点甜，像坚果。
全谷物大米含有许多抗氧化剂，是健康的选择。它还提供高蛋白含量。它很适合做寿司饭，因为它就是寿司饭。寿司厨师用它和红米做米饭，用来制作节日和庆典的寿司。
类似大米的替代品，谷物或蔬菜
这些替代品只在表面上起作用。他们提供了一种粘合剂，帮助蔬菜和鱼在海藻包裹中结合在一起。他们不会嘲笑寿司的味道，但你会吃到“看起来不错”的寿司卷。
菜花大米
大米花椰菜已经成为“它”的蔬菜。它是淀粉大米的美味替代品，而且味道很好。虽然它不像豆腐那样吸收味道，但它确实可以吸收任何烹饪液体的汁液。
这使得它成为寿司的理想选择，因为在制作寿司卷之前，它可以吸收用来调味寿司米的调味米醋的味道。基本上不含淀粉，所以你只会得到米饭的外观。它尝起来也不像寿司饭，但你可以用调味品来调味，让它保持在一起。
藜麦
它的外观与寿司饭不匹配，但藜麦可以与寿司饭的稠度相同。按照包装盒上的说明煮熟，然后根据需要加入糖，以达到适当的粘性。你可以从吃寿司中获得额外的纤维和氨基酸，这是一种健康的平衡。
用米醋调味。你也可以在这种混合物中加入调味品，以达到适当的稠度。你仍然需要做一个寿司卷，因为很少有大米可以在海藻包裹外支撑。
全麦粗麦粉
你可能会觉得自己做的是印度菜，但蒸粗麦粉提供了一种很好的粘稠度，与寿司食材搭配得很好。它的棕色也会让寿司的外观不那么好看，但味道会很好。按照包装盒上的说明煮熟，并根据需要加入糖，以形成适当的稠度。
哪里可以买到这些寿司米的替代品
有些选择，比如菜花米饭，你可以在当地的杂货店找到。它已经变得无处不在。其他的，如意大利烩饭品牌，你可能需要在网上特别订购。在阿肯色州或弗吉尼亚州当地的杂货店里，你不太可能找到半菲诺烩饭。
你可能已经特别订购了海带，所以同样也可以尝试一两袋禁米。尝试Amazon.com或Walmart.com订购这些商品。你也可以在这些网上商店买到寿司醋、海带醋、金枪鱼醋和苹果醋。
常见问题
什么样的寿司米替代品是最健康的选择?
选择花椰菜饭是最健康的选择。这种蔬菜只需切成米大小的小块，然后蒸熟。如果你吃酮类饮食，选择这个。禁米能提供最丰富的蛋白质，是想要增肌的运动员的理想选择。如果你有糖尿病，可以选择棕色的寿司饭，因为它的血糖指数最低。
寿司上的脆皮是什么?
根据不同的餐厅，寿司厨师可以添加天妇罗片或天妇罗片。不那么传统的厨师会加入法式炸洋葱。
你可以用什么来代替海藻做寿司?
如果你想做寿司卷，你也可以用大豆卷、黄瓜卷、米卷和豆腐皮作为替代品。
你能在电饭煲里煮寿司大米替代品吗?
你不能把所有的寿司大米替代品都放在电饭煲里煮。你可以用电饭煲煮其他类型的米饭，但你需要按照包装上的说明来煮藜麦和粗麦粉。这些东西需要在炉子上放一个锅来煮。你可以蒸花椰菜或用微波炉加热。
你可以用什么来调味这些大米替代品来让你的寿司更有活力呢?
最典型的食材包括糖、盐和米醋，它可以增加米饭的鲜味或咸味。虽然这不是传统的做法，但你也可以用大蒜、洋葱或胡椒来调味。注意不要用太浓的香料，因为这会盖过蔬菜或鱼的味道。
当你是唯一一个吃寿司的人时，尝试这些香料实验是最好的。你可以自我测试你的食谱，如果结果不错，你也可以为别人准备。