制作美味菜肴的27种草本植物(图片和图表)

这是您最终极的草药清单 - 最受欢迎的草药,用于世界上顶级厨师的各种菜肴。我们详细解释了每种类型的草药,并包括照片插图。

切菜板上放几根药草

自古以来,草药已被用作几种医疗疾病和疾病的治疗。人类和草药之间有一个深入的联系,他们回到过去。生成发电后,人类大大依赖于使用不同的草药作为良好健康和福祉的来源。

若干人类学家认为,早在7000公里,人们就开始将愈合的药膏和油脂愈合出来,以7000公里。根据其他历史记录,植物是500 B.C之前使用的唯一药物。由于他们被认为由特殊的药用品质甚至神奇的力量组成。

后来在1600年代到1700年代的期间,欧洲殖民者在北美安顿下来,带来了一些最有用和最重要的植物种子到新世界。他们介绍的一些草药包括洋甘菊,百里香,薰衣草金盏草欧芹、薄荷等。

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草药——天然美味的超级食物

虽然草药由于其固有的愈合和恢复特性,通常与健康和健康联系在一起,但它们是菜肴和食谱的优秀补充。它们不仅把饮食健康提升到一个全新的水平,而且草本植物也是给你的食物增加风味、香味和味道的好方法。

你可以用新鲜的香草和干燥的香草来制作各种食物;不管怎样,他们会把食物的味道和气味带到一个完全不同的水平。换句话说,香草能让你在餐桌上品尝到新鲜的味道。

草流行图

这张图表说明了不同草药的受欢迎程度。如你所见,薄荷是目前为止最受欢迎的草药月度搜索在线。

草流行图

草药的类型

您可以在花园里种植烹饪草药清单。这些草药令人惊讶的方便厨房食品室

了解一些最常见和最受欢迎的草药品种,并为您的汤,炖菜和意大利面添加一些新鲜的朴实的味道!

香菜束新鲜的绿色荷兰芹

学名:Petroselinum crispum

欧芹原产于地中海中部地区,尤其是希腊、塞浦路斯、西班牙、葡萄牙、意大利南部和摩洛哥,是世界上种植最广泛的草本植物之一。多年来,欧芹的种植在欧洲也很受欢迎,在那里它通常被用作香料、蔬菜和药草。

欧芹是一种耐寒的二年生草本植物,有两种不同的形态——平叶和莫斯卷曲。后者广泛用于装饰,因为它产生一个紧密卷曲的莲座形叶子,而前者有扁平的叶子,因为它释放更多的味道,更适合烹饪。

它有一种温和、苦涩的味道,大大增加了汤、炖菜、砂锅菜和沙拉的味道。欧芹还因其天然的抗菌和消炎特性而被食用,可以促进免疫系统和帮助消化。

薄荷一束薄荷叶

学名:各种

薄荷是一种极其耐寒的多年生植物,其种植广泛分布在北美,欧洲,亚洲,澳大利亚和非洲。它是最芳香的草本植物之一。这就是为什么从薄荷中提取的精油被广泛用于香水和香水中。

这款药草具有新鲜,薄荷的味道,使其成为Mojitos和Mint Juleps等饮料中的理想选择。新鲜薄荷通常优于干燥品种,因为其芳香,温味,然后是甜味的余味。许多人酿鲜薄荷叶,制作不同类型的茶和饮料。

薄荷长期以来被用作草药补救措施,以治疗胸痛,胃痛,恶心等几个疾病。事实上,传统医学的从业者发现了薄荷可能只能治疗肠易肠综合征。

莳萝一碗新鲜莳萝

学名:Anethum graveolens

这是一种相当高的草本植物,叶子非常薄,质地坚韧,颜色通常从深绿色到蓝绿色不等。它被广泛种植在欧亚大陆,在那里它被广泛用作食物中的药草,因为它具有令人难以置信的香气和风味。

莳萝是欧洲美食的烹饪草本植物,特别是在包括俄罗斯,芬兰,斯堪的纳维亚,东欧和乌克兰的地区。精细切割,柔软,精致的莳萝叶为菜肴,羊肉,土豆,酸奶油和家禽提供优越的饮食。它具有稍微苦味和急剧的味道,为食物提供了一种美味的踢脚。

莳萝具有令人惊讶的健康益处,其中一些包括低胆固醇水平,从失眠和腹泻的缓解,易于消化和浮躁从胀气,名称。

罗勒木板上的一束罗勒叶

学名:罗勒属basilicum

罗勒也被称为“大罗勒”和“圣约瑟夫麦芽汁”是最受欢迎和广泛消耗的烹饪草药之一。它是从东南亚延伸到中非的热带地区。

罗勒是一年一度的草药,具有漂亮的味道和非常强烈的丁香的香气。这种草药的叶子具有温暖,辛辣的味道,使其成为PESTO,沙拉,酱汁,汤和各种肉类菜肴的理想选择。特别是新鲜的罗勒是非常芳香的,通常用作大多数食物的装饰,以大大提高气味和香气。

这种草药通常与几种信仰和仪式相关联,这些信念和仪式显着增加了它的普及。例如,法国人称之为“皇家草本”,而古希腊人和埃及人将草药放在死者的口中,因为他们强烈地认为它将为死者打开天堂的盖茨。

圣人贤哲在土气背景离开

学名:萨尔维亚officinalis.

这是一个常年,常绿灌木,也称为花园贤者和常见的圣人。它是薄荷家庭的成员,特别是地中海地区的原产。贤者历史悠久,历史悠久,由于其令人难以置信的治疗特性和烹饪意义,几个世纪以来。有趣的是,贤哲也被古代用于抵御邪恶,并作为蛇咬伤的治疗。

对于烹饪的目的,新鲜的鼠尾草叶子可以添加到酱汁,意大利面,家禽调味料,调味料和沙拉中。由于它属于薄荷家族,它释放出一种非常强烈的薄荷味,使其成为混合在草药茶和饮料中的理想选择。

鼠尾草料理是一种有效的药物,用于治疗各种胃病,喉咙和口腔感染,以及大脑疾病。

迷迭香迷迭香叶在金属板上

学名:Rosmarinus officinalis.

这种木质多年生,常绿灌木必须是最味道和最芳香的草药之一。它是地中海地区的原产,是薄荷家庭的成员。“罗斯玛丽”这个词来自拉丁文字典在哪里'ROS'意思是'露水'和'绿的用英语翻译成“海”。他们在一起意味着“露水”。

迷迭香具有令人难以置信的令人愉快的气味,具有强烈的涩味,使其成为填充鸡肉,火鸡和羊羔的绝佳选择。它在其本土地中海美食中越来越受欢迎,通常烤蔬菜和肉类。

除了烹饪用途,迷迭香是一种超级强大的自然疗法,缓解疼痛和缓解消化不良。迷迭香的香气有助于减轻每天的压力,平静心灵,释放焦虑。

百里香生长在庭院里的百里香草本

学名:胸腺寻常的

这是一种精致的地中海多年生草本植物,自古埃及和希腊人就使用它来防腐,同时也是一种勇气的来源。随着时间的推移,百里香的消费传遍了整个欧洲,尤其是由于罗马人使用这种草药来净化他们的房间。

百里香在意大利,地中海和法国美食中非常受欢迎,通常与其他草药配对,如欧芹和大蒜,以提高口味的复杂性。虽然它以清新的和干燥的形式用于干燥的形式,但前品种更加美味并释放令人难以置信的气味。

这种草药是抗氧化剂的极佳来源,如维生素A,对指甲,眼睛和皮肤健康至关重要。它还含有抗生素和杀菌特性,有助于对抗咳嗽、感冒和过敏。

Cilantro / Coriander:束在木背景的新鲜的香菜

学名:Coriandrum

香菜和香菜来自于植物物种-Coriandrum sativum。

香菜是一种草药(见上文)。香菜,通常被称为香菜种子。

这是世界上最常见和最普遍的食用药草,因为它令人惊讶的多用途的风味和香气。它被称为两个关键名称,香菜和香菜,由于其收获和使用的不同。如果收获了叶子,就叫芫荽;如果收获了种子,就叫芫荽。

香菜的味道被描述为像柠檬一样,有一种微妙的酸味,而它的种子有一种辛辣的味道。这种草药非常适合做沙拉、沙司、蔬菜和肉类菜肴。它原产于从北非、南欧到西南亚的各个地区。

香菜也被称为“复兴草本植物”,有助于缓解炎症、帮助消化、减轻肝脏压力。

茴香茴香叶子反对木背景

学名:

该草本植物是地中海地区的原产,非常美味和芳香。它是一个耐寒的多年生草本植物,属于胡萝卜家族,并变得高度归化,特别是在河岸和海岸附近的干旱地区。

茴香是一种珍贵的草本植物,自古以来就被希腊人和罗马人用作食物和药物。茴香叶有一种甜的味道,有轻微的香料刺激和非常泥土的气味。它们通常用于沙拉、汤和肉类菜肴中。

在健康和营养方面,茴香含有丰富的蛋白质,钙,镁,维生素和铁。它显着提高了骨骼健康,保持血压,打击炎症,并提高身体的整体代谢。

洋甘菊洋甘菊在一把木匙子开花

学名:Matricaria Chamomilla.

这款草药来自雏菊样花,是草药茶的最受欢迎的草药选择,特别是在欧洲和美国。洋甘菊茶不仅是世界上消费最广泛的草药茶之一,而且草本植物也被古代使用,作为胃部不适,炎症和高烧的治疗。

术语“洋甘菊”一直来自希腊语“chamomaela”翻译过来就是“碎苹果”。这是指它的新鲜,像苹果的香味。

长期以来,甘菊一直被认为有许多药用价值,包括改善睡眠质量、改善消化系统、预防某些癌症、改善心脏健康和控制血糖水平。

龙蒿桌上的一束龙蒿叶

学名:Artemisia dreacunculus.

龙蒿又名爱斯特拉冈,是向日葵科多年生草本植物。在北美和欧亚大陆的大部分地区,它被用于医疗和烹饪目的。这种草药有一种强烈的茴香味道,使它成为鸡,蛋菜,汤,炖菜,海鲜和蔬菜类菜肴的经典佐料。

龙蒿被认为是四种之一。罚款草本植物法国美食是Béarnaise酱的关键调味组成部分。

这种惊人的草药是必需矿物质和维生素的伟大来源,如镁,锌,维生素C,维生素A,钙和铁。龙蒿也经常酿造,以制备清凉茶或任何其他热饮料,据信可缓解压力和焦虑。咀嚼新鲜的龙蒿叶也有助于麻木疼痛,杀死导致口臭的细菌。

薰衣草嫩枝的紫色薰衣草花

学名:薰衣草花

这款美丽醒目的紫色植物尤其用作调味品,从加那利群岛,佛得角,中国,东非,西南亚和欧洲涌现出来。薰衣草是一间多年生的浓密,用针状叶子和天然气的气味。

“薰衣草”这个词已经来自古老的法语词,“薰衣草“这是指使用植物作为输注。该植物对其精油和抗炎性质组成的精油和提取物具有非常高的商业价值。油也普遍使用化妆品,甘蓝,香水和销料。

它也是最通用和有效的草药补救措施之一,可帮助治疗睡眠障碍,失眠症和焦虑。在烹饪历史中,薰衣草果酱是伊丽莎白女王的最爱,从那时起,这种草本植物被用作各种食品菜肴和食谱的美味和芳香。许多人也使用这些紫色薰衣草花作为甜点和饮料的装饰品。

细香葱一束绿韭菜

学名:葱属植物schoenoprasum

这是一种多年生草本植物,与韭菜、大蒜和洋葱属于同一科。它在北美、亚洲和欧洲大部分地区非常普遍。韭菜在地下鳞茎中以丛状生长,叶子呈圆形和空心,形状和质地都非常精细。香葱常与酸奶油搭配,被认为是法国菜中最好的香草之一。这种草本植物也很适合搭配沙拉、鸡蛋、汤、土豆和其他蔬菜。

虽然韭菜的种植始于中世纪,但它的使用和消费可以追溯到大约5000年前。古罗马人认为,韭菜有助于治疗晒伤和喉咙痛,吃韭菜有助于控制血压。

海湾叶子:一碗新鲜的海湾叶子

学名:Laurus nobilis.

月桂叶可能是所有香草中最芳香的,最著名的是其令人难以置信的气味,闻起来像薄荷、丁香和香脂的混合物。这种香味加上辛辣的胡椒味,使这种草药在各种菜肴中很受欢迎,如丰富的,丰盛的炖菜和汤。

这款草药有各种品种,包括加利福尼亚湾叶,印度尼西亚湾叶,西印度湾叶和印度湾叶。所有这些湾叶品种的香味比品味更突出和明显。它也被古希腊人使用了它的惊人风味,现在是各种经典的法国菜肴和欧洲美食。

culantro.新鲜的绿色culantro叶子

学名:Eryngium foetidum

经常与表弟草本'香菜'混淆,Culantro是一种不同,一种不寻常的草药,具有长长的锯齿状的叶子,看起来像生菜。它是一种热带常年草药,其他名称也称为长香菜,墨西哥香菜和影子Beni。

虽然香菜在温带气候中培养全球,但它特别原产于南美洲,中美洲和墨西哥。在风味和香气方面,与香菜相比,它具有更强大的型材,因此它以较少的烹饪量使用。

在加勒比、越南和印度菜系中,香菜被广泛用于腌制、调味和装饰。因为它有很大的能力保持良好的风味和颜色,culantro是高度宝贵的干药草工业。

山萝卜Chervil在一张砧板留下

学名:Anthriscus cerefolium

Chervil是一种精致的年度草本植物,具有精美的绿叶,与切割的欧芹叶非常相似。也许,这就是为什么它也被称为“法国欧芹”。这个草本植物原产于高加索人,但后来在欧洲大部分地区都流行。

这种植物产生浅绿色和扁平的花边叶子,味道和香气类似于茴芹。这使得山萝卜成为鸡肉、沙拉、鸡蛋、蔬菜和鱼的绝佳选择。它是法国菜中的一种主要草本植物,也是四大传统法国菜之一。罚款草本植物

除了在烹饪界很流行之外,山萝卜还被用作有益的助消化、降低血压、治疗打嗝和作为一种温和的兴奋剂。

冬天的美味冬天美味的香草田

学名:Satureja蒙大拿

这是一个多年生,半常绿草本植物,深绿色的叶子和美丽的夏天花。它是非洲,地中海和南欧的温暖温带地区的原产感。冬季咸味通常可以在旧墙壁,碱性土壤,岩石山坡,干银行和山坡上发现生长。

这种草本植物是最美味和辛辣的烹饪草药之一,将强烈的味道和香气添加到任何食谱中。由于它属于薄荷的家族,它带来了类似的新鲜味道的味道,这使其成为沙拉敷料和味道利口酒的理想选择。它还享有肉和豆类以及酱汁和汤的搭配非常好。

冬天的美味含有大量的健康益处,因为它的杀菌,消化,驱风和芳香特性。它常用于治疗胀气、绞痛、恶心、喉咙痛、腹泻和支气管充血。

薄荷一堆薄荷叶

学名:Mentha×Piperita.

这种类型的薄荷是在绿薄荷和水薄荷之间的杂交,使它是一个杂交薄荷品种。它在世界各地都有种植,但原产于中东和欧洲。这种草本植物自然生长在潮湿的栖息地,通常包括排水沟和溪边。

薄荷是相当受欢迎的口气清新剂,以及有效的帮助消化相关的问题。它通常用于烹饪世界作为沙拉的配菜,并在各种冷饮中,其强烈和清爽的薄荷香气和味道。

许多人也使用薄荷油来治疗肠易肠综合征,在这种情况下表现出在很大程度上降低其效果。不仅如此,薄荷茶叶茶也以治疗消化问题和其他类似的健康疾病而闻名。

甜菊糖甙木勺里的甜菊叶

学名:斯蒂维亚莱巴迪亚洲人

甜叶菊是最着称为自然甜味剂,从植物物种中提取,甜叶菊rebaudiana。这种草本植物原产于巴拉圭和巴西,属于向日葵科。在它的家乡,甜菊叶通常被用来增加当地茶叶和药物的甜味。

你可以用甜叶菊作为茶和各种甜食中的糖的天然替代品。它天然的甜味最棒的地方在于它绝对不含任何卡路里。在传统医学中,甜菊糖也被发现是治疗胃病、烧伤和绞痛的好方法。

根据2017年发表在《药用食品杂志》(Journal of Medicinal Food)上的一篇研究文章,甜叶菊还具有治疗高血压、糖尿病和肥胖等内分泌疾病的潜力。

柠檬草柠檬草精油与新鲜柠檬草

学名:Cymbopogon

又称铁丝网和丝质头,柠檬草是一种多年生,看起来与叶子和细长的叶子相似。它是大多数亚洲美食中最受欢迎的烹饪草药之一。

柠檬草包括强烈的柠檬和柑橘味,使其成为各种炖菜,汤和咖喱的理想选择。柠檬草草药也特别出名,往往是咳嗽,喉咙痛和消化问题的补救措施。

柠檬草茎是关键抗氧化剂的优秀来源,如β-胡萝卜素,可保护眼睛炎症和癌症。它经常被用作茶,以缓解巴西民间医学的焦虑。

学名:Monarda didyma迪迪姆的航运

牛至木碗里的干牛至叶

学名:牛至属植物vulgare

这是一个松散的,开放的常年植物,属于薄荷的家庭,也被称为“野生Marjoram”。牛至原产于地中海地区,温带西南和欧亚西南部。虽然这是一定多年生,但也可以作为寒冷气候的年度植物种植。

牛至是几乎所有意大利美式美食中最常见和最常见的草药之一,在那里它是普遍用作调味意大利面和比萨饼的含量。有趣的是,这位草药在第二次世界大战之后获得了重大普及,之后士兵们回到了这种奇怪的渴望,这是'披萨草本'。

牛至叶还可以释放蒸馏油,可以有效治疗消化不良、呼吸系统疾病、皮肤疾病和真菌感染。

马郁兰Marjoram叶子叶子与精油

学名:牛至属植物马约拉那

马郁兰是一种非常柔嫩的一年生植物,有着灰绿色、天鹅绒般的叶子,摸起来非常柔软。它也被称为锅马郁兰,属于牛至科。由于它与牛至相似,这两种药草经常互换使用在一些中东国家。

马约兰原产于土耳其南部和塞浦路斯,很久以前在古希腊和罗马文明时期就被用作幸福的普遍象征。它经常被用在爱情咒语中,女人把马郁兰叶子放在枕头下,希望能找到她未来的配偶。

在今天的时间里,这种草药在中东和意大利美食中发挥着关键作用。它的味道与牛至相似,除了一些复杂的味道记录,被大多数人被描述为“更甜蜜和更精致”。由于其精致的风味概况,草本最适合轻盈和温和的菜肴。

柠檬唇膏一个柠檬香树叶的花园

学名:Melissa Officinalis.

这是一种直立的草本植物,多年生灌木,浅绿色的叶子和粗糙的纹理。它属于造币厂家族,原产于中亚、中欧中南部、伊朗和地中海盆地。然而,香蜂草的种植已经在美国各地归化。

柠檬香脂的药用用途返回到约2000年的时间,在那里希腊人和罗马人用于药用目的。由于其减少焦虑,减轻失眠,治疗胃肠问题,甚至可能治愈阿尔茨海默病,它也被视为古代草本主义者和医生们被古代草本主义者和医生成为了“生命的精灵”。

柠檬膏也很受欢迎,也适用于烹饪草本植物,以味道冰淇淋,又是炎热和冰的茶。它通常也与甜果菜配对,是'柠檬香蒜酱'中的关键成分。柠檬香脂厂的精油通常是香水的,因为它非常丰富的柠檬味香味。

my纯净的小树枝叶子

学名:myrtus

这种草药具有重大的历史意义,在《圣经》以及希腊和罗马的古代神话中多次提到。桃金娘是一种耐寒的常绿灌木,有浓郁的香味和深绿色的叶子。它原产于中东、地中海地区和北非。

桃金娘一直被传统的草药被广泛重视,并且通常是古老的古代医生发烧和痛苦。Myrtle精油也用于打击几种皮肤状况。

干胚乳叶通常用于土耳其,制备舒缓的草药,帮助糖尿病患者降低血压。就他们的烹饪用途而言,由于它们的强烈,辛辣的味道,纯净的叶子像海湾叶子一样,类似于多合品粉末。

柠檬马鞭草新鲜柠檬马鞭草叶

学名:Aloysia citrodora

此草本植物也称为柠檬蜂刷,原产于南美洲的西部地区。最初由葡萄牙语和西班牙人带到欧洲。

柠檬马鞭草是一种多年生木本灌木,有尖尖的叶子和一种非常强烈的柠檬气味。在需要强烈柠檬味的菜肴中,如沙拉酱、饮料、蔬菜腌料和家禽菜肴中,它常被用作柠檬的绝佳替代品。很多人还把柠檬马鞭草加入调味冰沙和花草茶中。

这种草药有几个令人印象深刻的健康益处,如对抗炎症,缓解消化,促进减肥,缓解鼻塞,并防止肌肉损坏,以命名几个。这种草本植物的强烈柠檬味也被称为真正有益于放松紧张的神经。

欧洲没药在田里生长的西塞莉

学名:Myrrhis odorata

奇妙的是一种草本多年生植物,也被称为甜蜜的Chervil,甜美的甜蜜,和花园。术语 'Myrrhis”它的属名来自于一个希腊词,指的是来自亚洲的芳香油,而“Odorata”是一个拉丁语单词,意思是“有香味的”。

该植物生产蕨类叶子,羽毛状,并用白色斑块精细分配。当叶子被压碎时,它们释放出与茴香的相似的强烈气味。它原产于中央和南欧的山脉,但在世界各地植入,特别是草原,林地利润,河岸和耕地。

西芹叶在生的和熟的形式中都有使用,无论哪种方式,它们的味道和香气都让人非常联想到茴香。它们作为一种非常有效的药草也有着悠久的历史。

薄荷

薄荷

虽然很多人会把绿薄荷的味道和口香糖联系在一起,但它也是茶、草药汤和沙拉酱的调味剂。

既然你已经知道了一些最常见和最受欢迎的药草品种,你就可以在室内种植你喜欢的药草,全年都可以享用新鲜的药草。新鲜的香草不仅能真正提升食物的味道和香气,而且还能将食物提升到一个全新的水平!

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