快速列表:不同类型的桃子
- 粘核的桃子
- 粘连石品种桃子
- 甜甜圈桃子
- 毛石桃子
- Freestone品种桃子
- 融化的桃子
- 油桃
- 不融化的果肉桃子
- Peento桃子
- Semi-Freestone桃子
- 白肉桃子
- 黄肉桃
- 北极至尊桃
- 八月骄傲桃子
- 巴布科克桃子
- 克劳福德小桃子
- 红衣主教桃子
- 切罗基桃子
- 椰子冰桃
- 竞争者桃子
- Cresthaven桃子
- 早期琥珀桃子
- 黄金国桃子
- 埃尔伯塔桃子
- 淘金客桃子
- 弗罗斯特桃子
- Ghiaccio冰桃子
- 万圣节的桃子
- 蜜糖宝贝桃子
- 麦迪逊桃子
- 梅尔巴桃子
- 波利桃子
- 红色男爵桃子
- Redhaven桃子
- 桃子的依赖
- 大桃子
- 雪美人桃子
- 南方蜜桃
- 热带雪桃
- 文图拉桃子
- 白石楠桃
桃子是一种多汁的水果，全世界有2000多种。它们是蔷薇科或玫瑰科的成员，杏仁的近亲，因为它们都属于Prunus属和Prunus Amygdalus亚属。
通过它们与李子的联系，桃子也被归类为“核果”或“核果”，因为它们的果肉含有一个坚硬的壳，里面有种子。
桃子起源于中国，早在公元前6000年就被驯化了。中国至今仍是世界上最大的桃子生产国，约占全球产量的一半。
学名李属persica,这意味着波斯梅来自早期欧洲人认为桃子起源于波斯或现在的伊朗．同时，古罗马人称之为疾病persicum,意思是波斯苹果。它的名字后来演变成了法语也是或者英文“peach”。
相关:桃树|如何储存猕猴桃|油桃的种类|木瓜的种类|西梅干的种类|李子的种类
桃子营养成分表
现在让我们来看看你的桃子选择。
桃子的基本种类
粘核的桃子
当桃子的果肉粘在果核上时，它们就被称为克林斯通桃子。这些桃子有黄色或白色的果肉，通常很甜，多汁。
如果你选择这种类型的桃子，建议你用刀把核从水果上切掉，而不是绕着核吃。
如今，大多数克林斯通桃子都被用于加工，而不是制作甜点，部分原因是在食用前需要将果肉与核分离。
粘连石品种桃子
这些品种包括圣罗莎桃子，这种桃子最好在5月至8月食用，果肉黄色，味道酸甜。它们主要用于保存和罐头目的，虽然他们偶尔被用于烘焙和沙拉，他们有一个脆，紧咬。
另一个品种是红美人桃，它很嫩，皮肤几乎是红色的。红美人的肉是红黄色的，也是五月到八月的季节。
甜甜圈桃子
甜甜圈桃子是一种传家宝桃子，有白色的果肉和相当扁平的形状。它们大多在7月和8月在特色农产品商店或当地农贸市场出售。它们的酸含量很低，非常美味。
毛石桃子
Freestone桃子没有克林斯通类型的桃子甜多汁，但它们是超市和各种甜点中最常见的桃子。
它们之所以得名，是因为它们的肉很容易从核中分离出来。它们的肉可以是黄色或白色，这取决于品种。
Freestone品种桃子
有几个不同的品种属于这一类。其中最受欢迎的是欧亨利桃，它在夏末成熟，有薄的红色外皮和坚硬的黄色果肉。
唯一比它们的香气更吸引人的是它们的甜与酸的完美平衡。你可以用欧亨利桃子来调酒，生吃，还有制作蜜饯和冰沙．
一种被称为红顶桃的品种，也是夏末的品种，叶子很香，很吸引人粉红色的花朵，更不用说甜酸的味道了。
最后，“优雅女士”桃子口感紧实，微酸，香味浓郁。它们主要用于零食、罐头和烘焙。
融化的桃子
这些桃子的果肉很容易分解和软化，特别是随着时间的推移。如果你试着用刀切它们，它们就会变得破烂不堪。
融肉桃子包括粘胶桃和Freestone品种，它们是馅饼、馅饼和其他美味甜点的完美选择。你也可以生吃，口感鲜美。
油桃
油桃是桃子的种类如果你从植物学的角度来看。根据品种的不同，它们的味道略有不同;在现实中，桃子和油桃油桃的表皮光滑无毛，颜色通常比大多数桃子深。
不融化的果肉桃子
与融化的桃子不同，这些桃子的果肉可以长时间保持坚硬，这也是它们用于加工食品和罐头的原因之一。粘连桃属于这一类，它们只是偶尔被用于甜点或生吃。
Peento桃子
Peento桃子是中国桃子的一种，但它们现在也在美国华盛顿州和加利福尼亚州种植。他们有各种各样的颜色和肉类型。Peento桃子不是像其他类型的桃子一样呈球形，而是扁平的或形状类似于甜甜圈。
Semi-Freestone桃子
这些桃子是Freestone和Clingstone类型的桃子的混合体，它们有两个主要的优点:它们非常甜，多汁，而且它们的果肉不会粘在核上。它们是一种非常美味的桃子，绝对值得一试。
白肉桃子
顾名思义，这些桃子的果肉是淡黄色到白色，比黄肉桃子的酸性要小一点。
果核周围的中心通常是粉红色或红色的，它们很甜，但不太酸。它们的旺季是5月到8月，主要生长在亚洲。
黄肉桃
这些桃子的味道结合了酸和甜的特点，通常中心为暗红色肉不是橙色就是黄色。
它们口感爽滑，但有一点辛辣的味道，最好在5月到9月之间购买。黄肉桃子有很多不同的品种，它们主要生长在欧洲和北美。
适合家庭花园的桃子种类
北极至尊桃
这些桃子很大，颜色是红色和奶油色，果肉是白色的。它们有很好的味道，被认为是克林斯通桃子的一种。
八月骄傲桃子
八月骄傲桃子有red-blushed皮肤黄色的肉尝起来很美味。它们又大又圆，主要生长在加州。
巴布科克桃子
这些桃子小到中等大小，没有绒毛，果肉洁白可口，味道扑鼻而甜。
克劳福德小桃子
这些桃子的颜色是金橙色，果肉是黄色的，非常美味。
红衣主教桃子
红桃有明亮的红黄相间的皮，果肉坚硬，在季节的早期到中期收获。
切罗基桃子
切罗基或白血桃原产于中国，其特点是暗红色的毛茸茸的皮。肉上有红色的条纹。桃子富含维生素A和C，以及钾。
这些又甜又多汁的桃子最适合用来做沙拉，因为它们软了就不能很好地保存。它们也可以用于果酱和果冻，以及烘焙食品，如馅饼和馅饼。它们成熟时直径可达15厘米，但大多数直径约为7厘米。
椰子冰桃
椰子冰桃子是1990年起源于新西兰的桃子品种。它们的名字来自于白色的果肉和切开椰子壳时的外观。
果实成熟在季节的中后期，所以它可以在其他品种如红港或埃尔伯塔之后收获。中等大小的水果颜色橙黄色，表皮光滑。
他们有一个极好的口味，甜，丰富，奶油和淡淡的香草。该品种还具有良好的抗病性，成熟时不开裂，这使它成为后院种植者的最爱。
竞争者桃子
与卡罗莱纳金类似，这是一种非常棒的品种，非常适合烘焙和果酱。桃子有深而浓郁的黄色和甜美的味道，是甜点的理想选择。
果肉紧实多汁，吃起来很方便。这个品种的酸度不到1%，所以非常适合装罐或冷冻。
桃子以成熟时重达一磅而闻名。它们比市场上大多数其他品种更早收获。
它们可以生吃，也可以用于烹饪。它们很适合做馅饼、馅饼和果馅饼。
Cresthaven桃子
克雷斯海芬桃子大小中等到大型，果肉坚硬，黄色，多汁。它们还能抵抗褐变，因此可以在周围停留很长时间。
早期琥珀桃子
这些桃子有深红色和黄色的皮，果肉中等紧实，颜色为橙黄色，主要生长在佛罗里达州。
黄金国桃子
这些桃子的果肉是黄色的，味道很丰富，它们中等大小，但不断生长树分类为矮树。
埃尔伯塔桃子
埃尔伯塔桃子于1870年起源于乔治亚州的马歇尔维尔。freestone桃子汁多味甜，果肉紧实。它是以第一个种植它的农民塞缪尔·h·拉姆的妻子克拉拉·埃尔伯塔·拉姆的名字命名的。
桃子有黄色或橙色的皮，两边有红色的腮红，黄白色的果肉非常甜，使它们成为新鲜食用、罐装或做成馅饼和馅饼的理想选择。
淘金客桃子
“四十九”桃子个头很大，果肉质地很好。它们主要生长在加利福尼亚，黄色的皮肤带着红色。
弗罗斯特桃子
这些桃子在中后期开花，果肉黄色，味道浓郁。它们体型中等，皮肤呈红色。
Ghiaccio冰桃子
Ghiaccio也被称为意大利冰桃子和温室桃子。它们是一种粘人的品种，这意味着核不会像freestone桃子那样轻易从皮肤上脱落。
冰桃子没有毛茸茸的皮，吃起来有点像杏。它们可以作为馅饼、果馅饼和冰淇淋的配料。
万圣节的桃子
万圣节桃子是一种大水果，有黄色的果肉和黄色的皮，带着红色。顾名思义，它们通常在万圣节前后就可以收割了。
蜜糖宝贝桃子
这些桃子很小，果肉黄色，很甜。它们可以在季节中期收获，长在被认为是侏儒的树上。
麦迪逊桃子
麦迪逊桃是一种来自弗吉尼亚州的freestone桃子，果肉橙黄色，靠近核所在的中心处会变红。它们是在季末收获的，味道非常浓郁。它们也非常适合装罐和冷冻。
梅尔巴桃子
这些是非常大的水果，黄色的皮和白色的肉。它们香甜多汁，带点蜂蜜的味道，在季中收获。
波利桃子
这些中等大小的桃子红白相间，果肉甜多汁。它们在季节中期收获，主要生长在爱荷华州。
红色男爵桃子
红男爵桃子是一种美味的桃子品种，黄色背景上有红色腮红。它们非常甜，果肉丰富多汁，非常适合新鲜食用或烹饪。
它们还富含维生素A和C、铁和钙。它们是很好的零食，也可以添加到沙拉和甜点中。
这些美味的桃子在8月中旬成熟，如果储存得当，可以保存到11月。如果要在购买后一周内食用，请将它们保存在室温下，或者将它们保存在冰箱中更长时间。
Redhaven桃子
红桃结实多汁，但不会太甜。它们有极好的香气，大多数人更喜欢它们作为新鲜的食物。果皮是红色的，果肩上有一些黄绿色的斑块，果肉是白色的，核周围有淡淡的粉红色。
这是一种在八月中旬成熟的砂糖桃子。它们有一种甜甜的味道，只有一丝辛辣，使它们成为制作果酱、果冻、馅饼和其他甜点的理想选择。红桃也适合做罐头。
桃子的依赖
这些桃子是黄色的，里面带着一点深红色。它们是一种来自新罕布什尔州的freestone品种，它们有黄色的果肉，味道很棒。
大桃子
里约热内卢大桃子是一种来自佛罗里达的freestone品种，质地细腻，果肉黄色，非常适合直接从手里拿出来吃。
雪美人桃子
这些桃子很大，皮是红色的。它们的果肉是白色的，许多人认为它们是现存最美味的桃子之一。
南方蜜桃
这些桃子皮红黄相间，大小适中，产自加州，非常美味。
热带雪桃
这些桃子中等大小，皮是红色的。他们有白色的肉，非常美味。它们在季节早期收获。
文图拉桃子
这些桃子很小，呈长方形。它们的颜色是黄色的，有酒红色的腮红，它们有微酸的味道。它们主要在加州收获。
1813年，托马斯·杰斐逊在他位于蒙蒂塞洛的农场的南果园里种植了白希思灵桃。
白石楠桃
托马斯·杰斐逊曾给他的孙女写信说:“我们盛产桃子。”
美国第三任总统喜欢桃子在他的花园里种植了38种不同的品种在蒙蒂塞洛。在1813年,他记录了种植”4。在南方的果园里，有美丽的石南桃核。
根据Monticello花园探索者网站他是从弗卢瓦纳县的威尔逊·卡里那里收到的。希斯·克林不仅被认为是第一个被命名的美国品种，而且也是最受好评的品种。”
这些中型到大型的桃子是克林斯通品种。在季末收获，它们有白色的果肉，非常多汁，红白相间的皮。
适合各种食谱的最佳桃子种类
最好的馅饼桃子
黄色的桃子
如果你想吃经典桃子口味的桃子馅饼，黄桃是一个完美的选择。黄桃的特点是那些橙色到红色的皮，美丽的桃子果肉是金黄色到橙色的色调。
最著名的黄桃品种是甜的红色而且依赖．黄桃是做馅饼和馅饼的最佳选择，因为它能平衡甜味和酸度。
当你为下一个馅饼选择桃子时，最好选择那些皮肤颜色较深，果肉有明亮的橙黄色。
当买做馅饼的黄桃时，应该在最成熟的时候购买。判断这些桃子熟不熟的最好方法是，当你的手指轻轻按在桃子上时，它们很容易擦伤。
最好的罐装桃子
红地球桃子
如果你打算把桃子做成罐头红地球桃是一种结实，圆形，非常甜的砂石桃子。红地球桃子，红色的皮和黄色的肉，是桃子罐头的最佳选择之一，尽管它们可以生吃，也可以做成美味的冷冻甜点。
当把桃子装罐时，要选择那些没有瑕疵和结实的桃子。因为它们是罐装的，所以最好选择稍微不成熟的红地球桃。
熟透的桃子酸含量较低，这对制罐方法是不利的。桃子的天然酸度是保持其美味的关键，而不是罐头液。
最好的果酱桃子
粘核的桃子
如果你的烹饪计划中有蜜桃，蜜桃将是一个有效的选择。粘核的桃子通常小于毛石品种．顾名思义，这种核果内部的核会附着在果肉上(与freestone类型相比)，需要一些努力才能释放核——这完全值得。
粘连石桃子也往往成熟得更慢，所以最好的选择可能是在桃子季节接近尾声的时候。
桃核周围的桃肉是一种粘胶状的品种，可以是鲜红色和黄色，但比freestone桃子更柔软，多汁，更甜。
粘胶石桃子品种是第一个在桃子季节收获的，所以去农贸市场(在季节早期)看看，因为杂货店通常不卖这个品种。
最好吃的桃子
白桃子
白桃子虽然它们的味道相似，但它们的酸性没有黄桃那么强。这种桃子的果肉是奶油状的，带有白色/粉红色的色调，皮肤有淡黄色和橙色。白桃最适合食用，因为它们口感温和，特别甜——口感醇厚光滑。
此外，白桃往往没有黄桃那么硬，这就是为什么白桃不是烘焙的好选择。然而，要注意的是，白色的桃子在烤着吃的时候很美味，或者刚从桃树上摘下来吃。
生长最好的桃子
无卷毛桃树
想自己种桃子?提供最低维护的桃树是无卷桃树。无卷毛桃树是自花传粉的．这个品种是几十年培育和发展的结果。
它具有令人印象深刻的耐寒能力，同时还具有抗虫害和抗病能力。对于那些昆虫或鹿是害虫的地方，无卷桃树是一个很好的选择，它们想要吃水果。
此外，无卷桃树的果实被认为是最美味的。这些桃子在许多方面都有很好的味道——直接从树上采摘。
桃子的部分
常见问题
桃子什么时候上市?
桃子的旺季通常在5月到9月之间。在一些地区，桃季可能早在4月就开始了，一直持续到10月。
桃子是从哪里来的?
桃子原产于中国，但现在世界各地都有种植。美国的第一棵桃树是在17世纪种植的。
桃子是怎么种的?
桃果长在多年生树上。在冬季温和的温暖气候中最容易种植这种水果。
什么时候摘桃子?
桃子一成熟就应该摘。在采摘桃子之前，要确保桃子上没有绿色的斑点。大多数桃子八月就可以摘了。
桃子什么时候熟?
成熟的桃子通常有甜味。这些桃子摸起来也很软。如果桃子摸起来是硬的，那它还需要更多的时间才能成熟。
怎么处理未成熟的桃子?
未成熟的水果可以腌制、腌制、水煮或用其他方法烹调。即使坚硬的桃子很难切片，也可以磨碎，用来做果酱。
桃子摘下来会熟吗?
是的，桃子一旦被摘下来仍然可以成熟。试着把未成熟的桃子装在纸袋里放在柜台上。在24小时内，桃子就会开始变软。
熟透的桃子该怎么办?
熟透的桃子可以冷冻，用来做冰沙，或者用来做果冻或果酱。在桃子开始变质之前，最好尽快将熟透的桃子冷冻或使用。
一磅多少个桃子?
虽然桃子的重量各不相同，但一磅通常有三到四个中等大小的桃子。如果你不确定在一个食谱中应该用多少桃子，试着把桃子切片。一磅通常包括大约2又3/4杯切片桃子。
一个杯子里有几个桃子?
一般来说，一杯桃子由一到两个中等大小的切片桃子组成。当你在准备一个需要桃子的食谱时，最好保险一点，买比你认为你需要的更多的桃子。
一个派需要多少个桃子?
根据食谱和桃子的大小，一个桃子派的食谱可以包括6到10个桃子。你可以用新鲜的、冷冻的或罐装的桃子来做桃子派。
桃子能放多久?
新鲜成熟的桃子可以在冰箱里保存三到五天。桃子一旦冷藏就不会再成熟了，所以最好把未成熟的桃子放在柜台上，直到它们成熟可以吃。
桃子罐头能保鲜多久?
只要妥善储存，罐装桃子可以保存18至24个月。一旦你打开罐头，桃子应该可以保存一个星期左右。
桃子可以放进冰箱吗?
桃子放在冰箱里可以保存得更久，但低温也会阻碍水果的自然成熟过程。桃子最好在室温下储存，直到完全成熟，成熟后再放入冰箱。
桃子在冰箱里能放多久?
桃子一般可以在冰箱里保存5天。如果桃子存放在保鲜抽屉里，它们可以保持新鲜长达一周。
你能把桃子冻起来吗?
你可以冷冻罐头桃子和整个桃子，以保持它们的新鲜时间更长。桃子最好在冷冻前焯水去皮。你可以在冷冻桃子之前把桃子倒入一汤匙柠檬汁中，这样就可以防止桃子变黄。
你能把桃子连皮整个冷冻吗?
整个桃子即使没有去皮也可以冷冻。然而，一旦你把一个未剥皮的桃子从冰箱里拿出来，处理它就会变得更加困难。
你能不焯水就把桃子冷冻吗?
如果桃子没有去皮，冷冻前不需要焯水。如果你在冷冻桃子之前把它们切片，你也可以跳过焯水。
怎么处理桃子?
桃子单独吃很好吃，但也可以用来做各种各样的菜。你可以用桃子做馅饼、桑格利亚汽酒、桃子莎莎酱，甚至桃子柠檬水!
罐装桃子对你有好处吗?
罐头桃子柔软，易于消化，是极好的营养来源。桃子提供每日所需维生素C的15%和维生素A的6%。
桃子含有纤维、维生素C和/或钾吗?
一个中等大小的桃子含有大约两克纤维。桃子也是维生素C和钾的极好来源，一杯切丁的桃子含有大约319毫克的钾。
桃子是水果吗?
桃子被认为是核果。其他类型的核果包括杏子、油桃和李子。
为什么桃子是毛茸茸的?
桃子的皮很嫩，皮上的绒毛为水果提供了一些急需的保护。绒毛有助于保护水果免受昆虫和环境危害，比如强降雨。
桃子和杏是一样的吗?
杏和桃子看起来很相似，但这两种水果在大小和味道上都有所不同。桃子比杏大，往往有更多汁和更甜的味道。
桃汁会染色吗?
桃汁色素丰富，会导致染色。如果一件布料被桃汁弄脏了，最好先用冷水冲洗掉桃汁，然后再用去污剂。