柿子是一种美味的水果，在中国广泛种植——事实上，世界上80%的柿子都产自中国!但如果你住在美国，你可能不熟悉这个亚洲人最喜欢的食物。
柿子有很多不同的品种，但它们都可以归为两类:涩的和不涩的。涩柿子的单宁含量较高，因此在完全成熟之前不能食用，在完全成熟之前通常都是硬而苦的。另一方面，不涩的品种往往更甜、更软，成熟后往往会有各种各样的味道。
虽然每种类型都有其用途，但对双方都有一些好处!由于果肉坚硬，保质期长，涩柿子通常更容易运输。继续往下读，了解更多关于不同类型的柿子以及它们在世界各地的使用方式。
柿子的种类
1.付羽柿子
扶余柿子是亚洲柿子品种。由于其不涩的味道和缺乏种子、核和单宁，它们非常受欢迎和多才多艺。事实上，在美国，杂货店里出售的柿子大约80%都是福余品种。
扶余柿子在日本和其他亚洲国家非常受欢迎。由于缺乏单宁酸，这种水果在整个成熟季节都可以享用，随着时间的推移，味道也会发生变化。
味道:Non-astringent
典型特征:缺乏果仁，果核，单宁
成熟季节:中秋至冬季
用途:鲜食、酱汁、果酱、蜜饯、烘焙
2.尤里卡柿子
尤里卡柿子是一种耐寒，涩的品种，产生亮橙色，扁平的果实。因为它是涩的，它需要在非常成熟的时候吃，这是一个显著的颜色变化的标志。
尤里卡是一种容易生长的自育品种，每年秋天都能收获大量作物。这个品种的果实是大而深的橙色，而且这种树的产量一直很好。
味道:涩
以高产、耐寒著称
成熟季节:中秋至冬季
用途:鲜食、保鲜
3.巧克力柿子
巧克力柿子因其独特的果肉而得名，它的外观几乎像巧克力布丁。虽然尝起来不像可可，但这种涩味的品种成熟后非常甜，多汁。尽管它看起来黏糊糊的，但它的皮和肉可能会令人惊讶地脆，尽管这种情况会随着它的成熟而改变。
这种水果在初夏开始开花，但直到中秋节(通常是10月)才成熟。
口感:甜味，略带坚果味，不涩
典型特征:深棕色
成熟季节:初秋至冬季
用途:生鲜、烘焙、蜜饯、酱料
4.Hachiya柿子
八屋柿子和其他品种一样起源于亚洲，但在加州和世界其他许多地方广泛种植。这是一种涩的品种，最好在接近熟透时食用，以达到理想的甜度和质地。八谷柿子有独特的橡子形状和亮橙色的外皮。
它也以其引人注目的颜色而闻名，尤其是在秋天，颜色可能从绿色到黄色，红色，甚至紫色。
口感:甘甜醇厚，成熟时像李子
著名特点:在加州很受欢迎，独特的颜色
成熟季节:深秋至仲冬
用途:生鲜、保鲜、烘焙、冷冻
5.长城柿子
顾名思义，长城柿子起源于中国。它在20世纪20年代被带到美国。从那时起，它就成为了一种比大多数柿子更适合寒冷气候的柿子品种。
这种涩味的品种在初秋成熟，可以长到20英尺高。长城柿子也很受欢迎观赏树木的选择这不仅要归功于它们鲜艳的果实，也要归功于它们独特的叶子。它们长在顶部，一年中颜色会发生巨大变化，甚至在秋天变成粉红色。
口感:香甜明亮
著名特征:早熟，鲜橙色的果皮
成熟季节:初秋
用途:生鲜食用、烘焙、保鲜
6.Giombo柿子
Giombo柿子是一种涩柿子品种，以其几乎半透明的皮和果肉而闻名，其颜色和质地类似于明胶。它还因其独特的几乎辛辣的味道而闻名，随着果实的成熟，它会变得更甜。金凤树可以在初秋采摘，要注意防霜。
但经过适当的照顾，它在园丁中被认为是一种树，总是产出优秀的作物和美丽的果实。
口感:肉桂味，甜味
著名特色:果冻状的果肉，独特的辣味
成熟季节:初秋
用途:生鲜食用、烘焙、保鲜
7.前川二郎柿子
不要和二郎柿子混淆(它是二郎的亲戚)，独特的前川二郎很难找到。这种不涩的柿子品种结出的果实很大，非常甜，有些人甚至把它的味道比作甘蔗。尽管果实很大，但这棵树比平均水平要小，很少长到15英尺以上。
虽然前川次郎是一种热带树木，但它以其不同寻常的抗寒性而闻名，这使它成为在寒冷气候中生长的绝佳选择。
口味:甜，含糖
著名特点:口感好，果味大
成熟季节:秋中至晚秋
用途:鲜食、保鲜
8.沙龙柿子
沙伦柿子，也被称为凯旋柿子，在以色列广泛种植。这种涩味品种的果实小而多汁，几乎呈方形。它的种子含量也很低，是新鲜食用的理想选择。
大多数柿子成熟后会变得很软，而沙仑柿子却很硬，非常适合运输。这种水果的颜色非常醒目，由于它的深橙色，看起来几乎像番茄。虽然在世界的某些地方很难找到它，但如果你有机会，它非常值得一尝!
口感:香甜多汁
著名特征:独特的颜色和质地
成熟季节:一年四季，气候温暖
用于:生吃、烘焙、糖果
9.罗霍布里兰特柿子
Rojo Brillante柿子来自西班牙，是该地区很受欢迎的水果。但在美国，它并不广为人知。这个品种据说是西班牙对日本八谷柿子的回应，是该国最美味、最优质的柿子品种之一。
虽然这种涩味品种被归类为软柿子，但它的果肉比许多其他软柿子类型更硬。果实呈圆形或椭圆形，顾名思义，成熟时呈鲜红色。
口味:甜
著名产品:色彩鲜艳，品质稳定
成熟季节:10月至11月
用途:生吃、烘焙、保存
10.伊豆柿子
伊豆柿子是一种不涩的水果品种，以其近乎无核和独特的颜色和质地而闻名。在日本本土，伊豆柿子被称为生长季节的开始，比其他品种早成熟几周。
它们中等大小，通常圆形或略扁平，特点是薄皮和浅橙色的果肉。它们的味道也非常甜，令人愉快，使它们成为新鲜食用或加入食谱和蜜饯的流行选择。
口感:黄油味，甜味，温和
著名特点:早熟，味甜
成熟季节:中秋节
用途:生吃，烹饪和烘焙，蜜饯
11.汪东城柿子
次郎是亚洲柿子中最著名和最受欢迎的品种之一。这种大而不涩的品种可以在秋天采摘，那时果肉和树叶一样红。次郎的单宁含量很低，是一种甜而柔软的水果。
它以其大于平均尺寸和深红色而闻名。柿子也因其异常耐寒而闻名，这使它成为寒冷气候的理想选择。
口感:温和，甜味
著名特点:色泽鲜艳，果肉坚硬，果实大，抗寒能力强
成熟季节:10月中旬
用途:生吃，烹饪和烘焙，蜜饯
12.Midia柿子
米迪亚柿子以最大的不涩柿子品种而闻名，这种柿子往往比同类柿子小。这些水果的颜色是黄色到绿色的，很容易从顶端茎周围独特的凹形环中看出。
虽然果实很大，但米迪亚品种不如许多其他品种耐寒，可能更容易屈服于疾病或寒冷。由于这个原因，它通常只生长在温暖的气候。
口感:甜，温和
著名的:大水果
成熟季节:10月下旬至11月中旬
用途:生鲜、冷冻、蜜饯、烹饪和烘焙
13.Saijo柿子
Saijo这个名字的意思是“最好的一个”，这个令人惊叹的品种名副其实。它的生产非常光滑，漂亮的水果它们的颜色是浅橙色，略带椭圆形，类似于杏。果肉香甜多汁，几乎没有籽。
Saijo柿子是涩的，但当它们完全成熟时，会变得柔软和甜美。它们以高度耐热而闻名，这使它们在热带气候中非常适合。然而，如果你喜欢比平均气温温暖的秋天，你可以在适当的照顾或温室的庇护下，在较冷的气候中种植它们。
口感:甜，多汁
闻名于世:果实美丽、柔滑、品质卓越
成熟季节:9月底至10月初
用途:干燥，冷冻，新鲜食用，烘焙
14.盛柿子
生柿子是一种涩味的水果，有着独特的深蹲形状和独一无二的味道。它们比许多其他品种成熟得早得多，以适应寒冷气候而闻名。生柿树产量好，果实优良，颜色深橙色，形状像一个扁平的圆圈。
如果给予适当的照顾，生柿子树将持续生产优良的产量。它们有一种醇厚、甜美的味道，经常被比作坚果。它们可以生吃，也可以用于蜜饯、果酱、酱汁、饮料或烘焙食品。
口感:甜味，温和，坚果味
著名特点:早熟，风味独特，深橘色
成熟季节:9月中旬至10月
用途:新鲜食用、保存、烹饪和烘焙
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