烘焙厨房唤起过去可以带来乐趣。您可以迅速填满你的厨房多汁的香气,让你家里的居民与期待。你想要的味觉与嗅觉和预期。
当你的食谱的成功在很大程度上有助于你的馅饼或补鞋匠,你的馅饼或鞋匠锅。饼锅有各种各样的形状,圆形,椭圆形,心,正方形,长方形,theme-shaped。人新烘焙通常不会意识到这一点。有些人不熟悉南部烘焙从未听说过鞋匠,不知道这个方形或长方形派变异存在。
虽然您可以做一个补鞋匠在传统的椭圆形馅饼盘,鞋匠通常需要在一个正方形或长方形的形状。这么厚饼使用更少的片状,更多蛋糕顶部外壳。让我们快速回顾一下类型的补鞋匠和饼锅和盘子,然后继续回答一些常见问题关于这个多元烘焙用具类别。
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饼锅和盘子的类型不同的材料。每一种都有其理想的使用,您将需要超过一个锅或板,使各种类型的馅饼。
饼锅和盘类型的材料
陶瓷派锅
陶瓷馅饼盘子通常装饰着节日主题,比如土耳其主题为感恩节或圣诞节的圣诞树。一些有釉应用,允许您使用它们在烤箱的温度升高。并不是所有有这个,可能有一个评级只有350到375 f。这些你不能烤内部;他们只是用于服务。他们将裂缝和粉碎如果暴露在极端热或冷。
一个简单的、陶瓷派锅槽边可以更容易形成的派外壳,因为您可以简单地遵循其槽边缘。
玻璃派锅
传统玻璃饼锅适合低温烘烤和冰箱派。这种类型的蛋糕盘通常不应该被用在冰箱里极冷会导致玻璃破裂。选择这个选项分层馅饼,因为你可以看到通过板和客人可以欣赏派视觉,。
美丽的层的巧克力酥皮派显示通过玻璃派板冷馅饼,一个理想的选择。
铝派锅
铝饼锅提供丰盛的烹饪表面烤馅饼,你可以有效地使用这些冰箱和冰箱。多功能铝饼锅让你准备任何类型的馅饼,但你必须检查其表面的添加剂来创建不粘炊具。一些添加剂会影响蛋糕的味道。这不是t的情况fal,因此它的受欢迎程度。
许多人认为一次性的派锅你在杂货店买当你提到铝锅,但他们也有厚的品种。
不锈钢派锅
传统的不锈钢还可以烤,或冰箱或冰柜里使用它。不锈钢和铝提供装饰一个表,但是他们的多才多艺作为烹饪表面使得他们经得起时间的考验。你可以围绕着锅和一个舒适的漂亮的表。
不锈钢派烹饪锅提供丰盛的表面,往往处理的。
派热克斯玻璃派锅
Pyrex馅饼盘子解决玻璃厨具的问题可以在高温裂纹或粉碎。Pyrex不失形式在热或冷。您还可以看到,这让那些制造视觉上吸引人的理想选择分层馅饼和睾丸。
你可以展示视觉吸引力Pyrex的分层的馅饼派锅。这些工作对高温的最好烘焙。
铜派锅
受厨师、铜厨具提供了一种导电表面均匀加热,它看起来漂亮。这一点很重要,当周日晚餐和节日餐服务这一个理想的选择对于那些经常娱乐。这种类型的丰盛金属饼锅适用在烤箱,冰箱,冰箱。
你可以设置一个华丽的表很容易当你做饭烤在铜盘。这些铜派锅工作大乳蛋饼,太。
铸铁派锅
这不是一个印刷错误。虽然你可能把铸铁煎锅,这也使得精湛的工匠锅。这些通常功能部分烤鞋匠分为个人pie-shaped片。
铸铁派锅有更大范围的大小有利于使馅饼这样的巨大的苹果派。
塑料派锅
塑料饼锅和盘子你在商店和在电视上看到被设计为微波烹饪和做的冰箱和馅饼。你不能使用塑料锅烤箱里烤。不试一试。其中一些灵活锅使用塑料,其他使用硅胶。
许多现代菜谱使用烘焙方法包括微波。你可以烤微波的馅饼和蛋糕的一小部分所需的时间,使它们的烤箱。不能用于大部分的炊具烤箱。
饼锅和盘类型的形状
烘烤时形状问题。你需要玩配方用于一个9英寸的椭圆形馅饼让它工作14英寸广场锅派/补鞋匠。记住这个,当你不想洗脏椭圆形,你认为你会使用鞋匠锅。它不工作。许多事情收敛于创建一个烤好。成分,烤箱温度、炉型,材料的锅,锅的形状,等所有影响你的馅饼。
椭圆形派盘子
大多数人认为椭圆形馅饼盘子当你说你是做馅饼。派的传统形状无处不在,椭圆形馅饼盘可能提供了典型的盘饼配方。如果配方不指定,可能要求这种类型的饼锅。
法国菜了派变化,如clafoutis,一个典型的圆形或椭圆形补鞋匠类型派蛋糕糊在一起。让樱桃clafoutis在这个椭圆玻璃派锅。
轮派盘子
这些馅饼盘子可能像一个8吋圆形蛋糕烤盘,但他们是不同的。通常,更深,他们派上用场烘焙胡说。
这些的圆形派锅提供胡说所需的深度和蛋卷,。
广场派盘子
你不妨称之为一个补鞋匠锅,因为它是。这些可以为烘焙巧克力或转储蛋糕做双重任务。这些深锅容纳空间所需的底部和顶部外壳鞋匠和大量的水果馅饼的馅。
一个正方形派锅更容易适应大梨等水果块部分用于这个鞋匠。
矩形派盘子
你也把这个矩形补鞋匠。这些有大的尺寸,您还可以使用单蛋糕,但是,你不能总是购买蛋糕盘里,用它来补鞋匠。补鞋匠锅提供额外的深度,以适应两层的水果馅料做成地壳上升,泡沫在锅的一边,如果它有一个不合适的深度。这并不只是肮脏的烤箱;它从你的食谱减去填充,这意味着你的补鞋匠不会有足够的水果。
矩形派锅工作大睾丸,厚派,您可以使用它们为佛卡夏面包,如樱桃番茄、迷迭香、大蒜下面创建。
主题的派盘子
家用器皿部门和家居装饰目录来充斥着这些饼锅和盘子就在每一个假期。主题形状可以使他们面临的挑战烘烤这就是为什么大多数有一个食谱插入。制造商开发和测试这些配方专为平底锅。
虽然你可能会认为你的曾祖母的苹果馅饼食谱看起来很酷的圣诞树形的馅饼盘,它不可能(也可能不会)味道像你所预期的那样。你会改变了太多的变量。您可以安全地使馅饼食谱包含在时髦的饼锅。
这些主题锅通常是在陶瓷形式和一些装饰图案也起着重要作用。
主题烤盘允许您创建的烤货物如这心形的苹果派。这些烘焙一般形式的形式陶瓷菜。
馅饼盘子和锅的大小
一种方法并不适合所有的时候饼锅和盘子。你需要很多,你需要坚持什么菜谱说。如果你想使用一个布偶,例如,当配方需要一个10英寸的圆,你将有一个混乱你的烤箱。太多的馅饼烤锅太少。
圆的大小
通常情况下,你选择一个8、9、10英寸派椭圆形或圆形。现在单身的人再不过,个人饮食的概念普及。你现在还能找到小饼盘设计烘焙personal-sized馅饼或补鞋匠。这意味着你烤、冷藏或冷冻一派。这些通常测量直径4英寸。
微型派这样的锅,铝深菜派盘子,让你做个专用馅饼。这些类型的派罐头让你定制每一个派味道还是一流的,确保你的客人不要吃得过多。
广场的大小
选择8吋方块或9英寸的方块。购物时,这些锅大小通常表达为8“×8”或9 x9”。
广场派锅让您轻松派广场这样的金发女郎苹果派对待。您可以轻松地将这些包含在盒装午餐。
矩形的尺寸
一个标准大小的馅饼盘存在补鞋匠,9 * 13”,你也可以使用单大蛋糕和巧克力蛋糕等甜点食谱批次。如果你在酒店或餐饮行业工作,家庭之间的差异大小锅和工业锅可能会导致一个问题。最好的办法是使用9×13补鞋匠的配方设计,因此你可以安全地在1/2或2/3的平底锅烤它。
当你需要一个大的鞋匠锅,选择一个铝矩形派锅最好的结果。这些通常有不粘涂层,使得提取你的补鞋匠的微风。
常见问题
当然,许多问题出现在购物过程中烤盘。过多的类型的饼锅和盘子和鞋匠只锅复杂事情。希望这个FAQ回答你的问题,但是如果没有,你可以发电子邮件给我们,所以我们可以解决这些问题的更新。
你应该买多大的锅?
烤盘没有使它看起来像一个广告,你应该诚实的每一个的大小。如果你经常烤,想尝试不同的食谱,你需要一个选择平底锅和盘子。这样可以避免需要改变食谱来调整不同大小的锅。您可以购买烘焙用具集,包括圆形、矩形广场,饼锅。
什么样的你烤馅饼?
烤馅饼由传统的苹果和樱桃,其他水果馅饼,和一些奶油馅饼。这些馅饼可以进来一个圆形,椭圆形、方形或矩形。两个馅饼和睾丸烘焙的clafoutis一样。你也烤肉馅饼,比如鸡肉或牛肉锅派。
什么样的馅饼你冷藏吗?
布丁馅饼和某些类型的奶油馅饼在冰箱里。这些馅饼需要”。“这意味着他们需要冷却到一个特定的低温,零上变硬或变硬布丁或奶油馅。
当你把布丁或奶油在室温下,派必须设置几个小时,有时一夜之间,才能把它放在冰箱里。你会设置一个巧克力布丁蛋糕在冰箱里。
什么样的馅饼你冻结吗?
没有史密斯夫人的笑话。馅饼,用冰淇淋作为原料需要冻结设置成分。这些馅饼也叫冰箱馅饼,包括著名的密西西比泥饼。冰淇淋和奶油混合层和布丁要求冻结温度适当的形式。
像密西西比泥馅饼食谱要求冻结温度设置,你让他们烤盘那么容易处理极端寒冷。
你可以使用一个馅饼盘派?
不,你不应该这样。馅饼盘通常有一个不合适的深度和形状烤馅饼。挞并不厚,他们泡不到馅饼。
什么是厚饼盘?
两英寸的深度提供了考虑的最小厚饼锅。您可以使用厚饼锅让修鞋匠。
什么类型的饼盘是最好的呢?
没有一个最好的类型的饼盘。这一切都取决于你想要的蛋糕。解释的定义,不同材料和大小的饼盘适合不同类型的馅饼或补鞋匠。如果你有一个专业你烤或使馅饼,尝试每一种馅饼盘至少一次,以确定哪些最适合你的食谱。
搬到一个新的高度,例如,从海平面到山上,改变你的烘烤时间和温度。你可能需要调整你的发酵容器,。
你应该油脂馅饼盘吗?
通常,配方州是否应该油或黄油烤前锅。一些食谱要求使用烹饪喷雾。总是使用物品的配方要求产生最优的结果。
你能使用一个圆饼蛋糕烤盘吗?
这似乎在紧要关头很吸引人,但它不提供理想的形状或锅厚度。(这也会影响你的馅饼或鞋匠证明)。
你能烤馅饼Pyrex菜?
是的!事实上,Pyrex烘焙用具提供最好的选项使馅饼烤,冷藏或冷冻。
是一个馅饼盘从顶部或底部测量吗?
馅饼盘的直径是指上层的测量时,锅是椭圆形的。椭圆形饼锅(传统的锅)使用一个椭圆形。测量一个布偶椭圆盘是指外,rim的蛋糕。
你可以冻结Pyrex的馅饼盘吗?
你可以做饭、冷藏和冷冻派和睾丸Pyrex盘磨损。
你喷饼盘之前地壳中吗?
如果配方为喷涂或润滑锅烤之前,然后你从零开始的地壳,是的。你喷盘,然后形成地壳喷涂区。如果您使用一个成品皮已经在锡锅或铝锅,锅已经治疗,你使用它。
馅饼和挞之间的区别是什么?
一个馅饼本质上是一个小烤好的相似营业额或弹出窗口。手掌大小的,它通常有一个水果馅,但你也可以填补这些布丁和奶油,然后烘烤的。
你能把羊皮纸派皮吗?
你不应该这样做如果你烤馅饼。纸燃烧的烤箱。如果你想用羊皮纸之间的饼锅或板和冷藏或冷冻派,你可以。
这使它非常容易解除派你做的菜,这是一块转移到一个托盘。使用足够的羊皮纸,你至少有两英寸的两侧伸出。这提供了坚固的材料来留住你仔细把馅饼的锡。
你可以把羊皮纸的地壳冷藏或冷冻派这样的巧克力酥皮派轻松地将它从的派锡后集。
有多少片9英寸蛋糕吗?
就像切披萨,这取决于你。如果你想废屑,你切成12个薄片,但如果你想要标准尺寸(约2.5 three-inch-wide片),你切成八块。你可以切成四巨头份可以处理一个完整的勺冰淇淋上面没有任何脱落。
你应该戳洞的底部派皮吗?
一些食谱从头直接你去这样做。你戳洞当配方指导你,而不是其他时间。你不会做这个成品或预制派皮。您将需要创建喷口前地壳,如果你做一个蛋糕。
你怎么删除整个馅饼从锅里?
这是一种艺术。你需要做的羊皮纸技巧很容易移除冰箱或冰柜派。当谈到烤馅饼,没有简单的方法存在。
这些馅饼妨碍的粘糊糊的中心。出于这个原因,存在许多可爱的陶瓷盘子,你可以烤在拯救你需要删除它们。一些补鞋匠食谱烤的方式,旨在让你提取他们的方式类似于蛋糕。
补鞋匠使用底层做成地壳面糊倒到饼锅的底部。水果填满覆盖。做成另一层地壳面糊倒在水果。
烘焙时,面糊形成外壳与水果混合导致其一起举行。这个馅饼和蛋糕允许你在一种更简单的方法来提取它。并不是所有的睾丸使用这种类型的底部和顶部,如果补鞋匠使用片状,pie-type地壳,你不能把它放到烤盘或托盘,你可以一块蛋糕。
你如何防止派皮坚持饼盘的底部吗?
你油脂混合前的锅壳,或者你用不粘喷。您还可以使用t等不粘烤盘,它使用fal涂层。
哪种颜色盘布朗地壳更快?
选择铝或不锈钢有效布朗派皮。这些锅材料提供了最有效的方式产生一个光,薄面皮,棕色均匀。为最好的结果,将铝或不锈钢饼锅架底部的烤箱或比萨饼烤箱底部的石头。
不,然而,陶瓷或玻璃馅饼盘比萨烤箱的底部的石头或直接在金属层。它可以在烤箱裂纹和分裂。
为什么你的Pyrex菜爆炸?
你可能有一个更新的耐热玻璃烤盘的少。一旦硼硅玻璃制成,该公司改用丰盛的钢化玻璃越少。他们开始生产这两种类型在1950年代末,但近年来完全取代了boron-based玻璃。钢化玻璃不处理温度变化,以及boron-based玻璃做的。
你需要一种特殊的饼锅槽馅饼吗?
您需要一个馅饼盘与外边缘附近的所有道路。本季度英寸优势为地壳边缘提供了一个休息的地方。您可以手动创建槽边用手指创造的“边缘,或者你可以购买一个馅饼盘槽边缘,你按揉成槽边缘。
你在哪里买的饼锅和盘子吗?
从沃尔玛的厨师,你可以在任何商店,拿饼锅卖炊具。您也可以定制烤盘和eBay商店Etsy找到收集器的锅和盘子或罕见的作品如铸铁件制作超过50 10年前。许多城市都有美食杂货店也携带这种类型的炊具。
这些美食供应商店提供各种各样的高端烘焙用具和炊具在铝、不锈钢、陶瓷、玻璃、耐热玻璃、铜。大多数主要百货商店携带选择这些类型的饼锅,太。福利的,梅西百货,Nordstrom Kohl ' s,和其他主要百货商店携带这些类型的烤盘。您将需要特殊订货一些烘焙用具,比如一些主题或形状的菜肴。
引用:
亚瑟王烘焙公司:如何让派皮棕色底部
烘焙咬伤:什么样的馅饼盘是最好的?
纽约时报Wirecutter:为什么我们不担心Pyrex烤盘“爆炸”
玛莎·斯图尔特:菜辩论:选择正确的馅饼盘子
睿智的极客:不同类型的饼锅是什么