25种不同类型的酱锅 - 188bet金宝搏网页登录

在日本发现的陶器显示，狩猎采集者制作了第一口锅一万五千年前煮一些鱼汤，很可能是三文鱼。1642年，美国制造了第一口铸铁锅

的第一个锡罐大约在1720年出现，随后出现了第一个搪瓷锅和铸铝炊具。酱锅经过了多年的发展，但它们的使用方式保持不变。

目录显示

材料

铜

当人们在寻找一个新的炖锅时，铜是一个非常受欢迎的选择，这部分是因为这些作品的美丽。它们非常耐用，只要你照顾好它们，经常使用它们会持续好几年。铜制平底锅的一个主要优点是它们能提供令人难以置信的热量分布．这意味着当你在锅里煮酱汁或其他食物时，你不必担心有一个热点会烧焦你的食物。热量也是美味佳肴的关键，而铜能提供热量。此外，当你改变热量时，铜制平底锅反应非常快，所以你可以享受瞬间升高或降低热量。

不锈钢

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不锈钢会在很长一段时间内保持良好的外观，即使你没有做好清洁工作。你可以用不锈钢炖锅盛各种食物，因为它不会与碱性或酸性食物发生反应。此外，你不需要特殊的不锈钢清洁剂，这种材料非常耐用，可以承受划痕，凹痕和丁当没有任何问题。不幸的是，不锈钢的导热性能不好，加热均匀也有问题，所以你在使用不锈钢炖锅时需要小心，因为你不想有热点烧焦你的食物。

碳钢

来源:Wayfair

虽然与铸铁类似，碳钢含有更多的铁和更少的碳。这意味着这些平底锅不像铸铁锅那么脆，它们往往更轻，而且它们在保持高热和均匀分布热量方面做得很好。你的平底锅会迅速加热和冷却，这不仅可以让你在匆忙中做饭，还可以在不等待平底锅冷却的情况下清理厨房。购买较厚的碳钢平底锅，以避免当你购买较薄、质量较低的平底锅时可能出现的任何热点问题。这些锅的表面有非常小的孔隙，使表面光滑。不幸的是，这些平底锅通常价格都很高。

铝

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铝制平底锅加热很快，这意味着你可以马上开始用这个平底锅做饭。因为这种材料非常耐高温，如果你把炖锅放在火上加热，然后走开，你就不必担心不小心损坏它。这种材料不会与酸性食物发生反应，所以你不用担心你要煮什么。此外，这些平底锅非常实惠，只要你照顾好它们，就可以使用很长一段时间。

铸铁

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这些类型的平底锅通常价格非常合理，如果使用得当，会形成一种自然的表面，有助于调味锅，防止食物粘在锅上。当你用铸铁锅做饭时，你可以把食物留在锅里，食物在桌子上很长一段时间都不会热。在高温下很容易烤焦你可以把平底锅直接从炉子上放到烤箱里．

这些平底锅往往很重，如果你把它们掉在地上，可能会伤到你的脚或打碎厨房的瓷砖。因为它们不会很快冷却，所以当你拿起它们并在厨房里移动它们时，你必须确保你使用了保护措施。在铸铁表面使用肥皂或酸性食物会损坏铸铁。一般来说，你不会想在玻璃炉顶的炉子上使用铸铁平底锅，因为它们会破裂或划伤炉子表面。

陶瓷

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陶瓷厨具一般都很吸引人，炖锅也不例外。许多陶瓷炖锅都有鲜艳的颜色和图案，这大大增加了锅的吸引力。它们的工作原理是快速均匀地散发热量，而且可以在高温下使用，不用担心会损坏平底锅。此外，因为这些平底锅很耐用易于清洁，你不用担心它们在正常使用时被损坏。当你完成烹饪后，你可以很容易地把它们擦干净，也不需要担心调味。

瓷

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这些平底锅的外部是由瓷器制成的，这样你烹饪的食物就能均匀地加热，没有任何热点或冷点。瓷器可以有很多种颜色，这可以让你使用明亮的炖锅，它们将与厨房里décor的其余部分相匹配。此外，这种瓷器的耐污性很好，而且很容易清洗，所以你不用担心颜色会发生变化。

瓷器

来源:Houzz

当你使用石器炖锅时，你必须像对待铸铁一样对待它们。这意味着在使用之前，你需要给它们调味。这种重型炊具已经存在了很长一段时间，使它非常容易享受不粘锅表面，这样你正在烹饪的食物就不会被破坏。如果你经常忘记把酱汁放在炉子上，又不想因为不小心把酱汁烧糊了而担心把酱汁扔掉或重新做，这是很好的方法。

钛

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虽然钛制炊具通常比其他类型的炊具更贵，炖锅也不例外，但厨师们喜欢在厨房中使用这种材料是有很多原因的。你的钛平底锅既轻又结实，所以你不必担心当锅里装满热食物时，你是否能够举起锅。

此外，因为它们非常坚固耐用，如果你不小心把罐子掉在地上，你也不必担心它会被压凹。这种金属是无孔的，不会让你的食物粘在一起。当你想清洗你的钛平底锅时，你只需要冲洗它们，然后擦干它们，因为你不必担心浸泡它们来去除任何煮熟的食物。此外，你不需要担心使用油或水来防止食物粘在一起，这意味着你可以烹饪更健康的食物，并确保你能从食物中获得所有的营养。

功能

感应

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如果你想在电磁炉上做饭，那么你需要确保你选择的炖锅可以用在电磁炉上炉子类型．虽然你可以在煤气炉或电炉上使用任何类型的材料，但电磁炉需要锅碗瓢盆可以与炉子一起工作，以产生磁场来烹饪食物。如果你试图用不受磁场影响的锅或锅做饭，那么你就不能感应电流，也就不能加热锅或你的食物。这就是为什么你只能在电磁炉上使用特定的平底锅。

盖子包括

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当你用平底锅烹饪时，你很可能需要一个盖子来保持酱汁或其他食物的温度。如果没有合适大小的锅盖，你就得试着找一个不同的锅盖来搭配你现有的平底锅，这是很困难的。即使你认为你不经常需要盖子，在你买平底锅的时候立刻买一个盖子也是一个聪明的主意。

洗碗机安全

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没有什么事情比做完晚饭后还要洗碗更让人筋疲力尽了。你不用花很长时间来清理自己的身体，只要选择一个可以放进洗碗机的炖锅，你就可以轻松地清理干净。这意味着你不必担心浸泡锅来取出煮熟的食物或擦洗它。把平底锅直接放进洗碗机，你可以很快把它洗干净，而且你只需要花很少的力气。

不粘

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除非你很擅长给锅调味或使用适量的油，否则你会想要确保你有一个不粘锅，这样你做饭的时候食物就不会粘在锅上。虽然有些材料比其他材料更不粘锅，但如果你不想担心食物粘锅，你往往会走开，忘记搅拌锅，那么你肯定会选择一个不粘锅，而不是一个没有这个功能的锅。很容易不小心把食物烧焦，导致它粘在锅上，但不粘锅可以防止这个问题的发生。

Oven-Safe

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当你可以把平底锅从炉子移到烤箱，而不用把食物换到一个新的锅里，那么你就会加快你把食物端上餐桌的速度，也会减少食物的数量菜当你洗完的时候，你必须要洗。并不是所有的平底锅都可以放进烤箱，有些平底锅有温度限制，但把平底锅放进烤箱是完成酱汁的好方法，确保烹饪均匀，在你准备上菜之前把食物保持在合适的温度。

软握把

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抓住和握住平底锅的把手是非常困难的，如果你的手比较弱或患有关节炎，那么这个困难就会加剧。你不用每次拿起平底锅都感到痛苦，当你买一个把手柔软的平底锅时，你就不用担心在使用平底锅时感到疼痛。这些把手可以让你更柔软地抓住，让你更容易在一个满锅的锅里移动。不管你是否只是想改变你对食物的看法在炉子上或者把酱汁倒进碗里，柔软的把手会让这一切变得更容易，并有助于减少你在做这件事时感到的手的疼痛。

抗菌

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做饭时可能会出现的一个问题是，如果你没有把食物加热到足够高的温度，细菌就会滋生。这种情况也经常发生在你煮好食物后让锅冷却的时候。如果你的食物没有保持在足够高的温度下，或者没有立即放入冰箱，那么细菌就很容易生长。虽然你不能完全防止这种情况的发生，但你可以采取措施限制细菌的生长。要做到这一点，可以购买一个抗菌的平底锅，这将帮助你阻止食物中细菌的生长。

倒槽

来源:Wayfair

你要使用酱汁锅的一个主要原因是制作酱汁，所以选择一个有倒口的锅是很有意义的，因为这可以让你很容易地把酱汁倒到主菜或盛菜的碗里。当你没有浇口时，你会发现很难控制酱汁倒出来的方式，你经常会让酱汁顺着锅的一侧流下来，而不是整齐地倒进碗里。

这可能会导致你不小心浪费了很多你已经做好的酱汁，甚至可能会让你重新开始一批。一个浇口可以让你非常容易地控制你的倒汁，无论你是想只倒少量的酱汁到盘子里，还是想快速清空整个炖锅。

辅助处理

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非常大的平底锅往往相当重，即使它们是空的。当你买一个有辅助把手的平底锅时，你就可以更好地抓住平底锅，更好地控制移动和举起它，而不是用单一的把手来举起沉重的平底锅。这些辅助把手将放在锅的另一边，与普通把手相比，要小得多。

虽然它们只够你用一只手握着，但它们仍然可以让你更好地控制你的锅。当你举起平底锅并将其移动到一个新的位置时，或者当你要倾倒平底锅并倒出内容时，它们可以很有用。当你选择一个有辅助把手的平底锅时，你可以用两只手来做，这让工作容易得多，而不是只使用一个把手而扭伤手腕。

油炸锅

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大多数人都喜欢某种油炸食品，但如果没有合适的设备，尝试油炸食品是非常困难甚至危险的在厨房里油炸食物．幸运的是，在平底锅的帮助下，你可以随时吃薯条和炸鸡。你会喜欢平底锅自带的煎篮，这样你就可以非常容易地把食物装满篮子，然后把它从热油里拿出来。这将防止你被热油溅到或溅到，这是非常痛苦的，可能会导致烧伤。

大小

1 - 1.5夸脱

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这些小平底锅看起来用处不大，但它们很适合加热少量酱汁，融化黄油，做一小批汤，甚至煮几个鸡蛋。虽然它们不太可能像稍微大一点的平底锅那样得到那么多的使用，但它们仍然是一种厨房的好选择，如果你有地方放的话。

2 - 4夸脱

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这是最基本的平底锅，如果你只打算买一个，那么你会想要选择这个尺寸，因为它有很多用途。它不是小到你可以为一群人煮酱汁，但它仍然足够大，可以轻松地为你的家人加热晚餐汤。在寻找这种尺寸的平底锅时，你要确保它有盖子，并且可以用洗碗机清洗，这样你就不必手洗了。

4 - 6夸脱

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比2-4夸脱的平底锅稍大一点，这个尺寸是制作一批辣椒或莎莎酱的理想尺寸，因为有足够的空间让所有的食材一起烹饪。你也可以把这个大小的平底锅和玻璃碗结合起来，在必要时做一个双层锅炉。

6 - 8夸脱

来源:Wayfair

这是一个完美的大小，如果你想做一大锅的高汤，但不拥有或想买一个高汤锅。当你使用一个6-8夸脱的高汤锅时，你会有足够的空间让食材沸腾，而不会溅到炉子上。你也可以用这个大小的平底锅加热剩菜，做一大堆煮熟的鸡蛋，或者为晚宴煮很多意大利面或米饭。这个大小通常在没有帮助句柄的情况下仍然是可以管理的，尽管它们在这一点上相当常见。