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土豆配食(煮土豆/土豆泥/甜土豆/烤土豆)

仔细看看各种不同的土豆菜肴。

当谈到他们的食物偏好时,有些人把自己描述为“肉和土豆”型。也许你符合这种描述。但是与土豆搭配的食物还有很多——无论你喜欢烤土豆、捣碎土豆、煮土豆还是炸土豆——而不仅仅是肉。在这里,我们将讨论哪些食物适合搭配土豆,以及一些有趣的土豆食谱,包括一个加载烤土豆食谱和一个红薯泥食谱

也许更好的问题是“什么不适合土豆?”这里是很多事情你可以和普通土豆或红薯一起食用。

肉类和家禽:培根,鸡肉和牛肉

调味料:咖喱粉、月桂叶、大蒜、肉桂或肉桂棒、迷迭香、盐、胡椒粉、蛋黄酱、芥末、欧芹、油

乳制品:奶酪、鸡蛋、牛奶、酸奶油、奶油和黄油

蔬菜:韭菜、防风草、洋葱、花椰菜、蘑菇、球芽甘蓝

相关:32种不同类型的土豆|如何储存土豆(6种简单方法)|玉米卷填充烤土豆食谱|肉桂土豆面包食谱|培根奶酪土豆食谱|山药和红薯|红薯的种类

食用土豆的建议

你可以在一天中的任何一餐都吃土豆。这里有一些有趣的食谱,可以单独享用土豆,也可以作为美味的砂锅菜和配菜。

早餐土豆

在你的一天开始的时候,你想在一杯咖啡或一杯橙汁中享用土豆吗?试试这个简单的方法早餐土豆食谱

成分

  • 1.5磅去皮的赤褐色土豆
  • 2汤匙黄油
  • 2汤匙橄榄油
  • 一小撮辣椒粉
  • 1/2茶匙蒜粉
  • 1/2茶匙洋葱粉
  • 1/4茶匙烟熏辣椒粉
  • 可选:新鲜香草如蒜瓣,新鲜迷迭香,新鲜百里香

1.土豆去皮,切成四瓣。把它们放在微波安全盘上,用微波炉加热3.5-4.5分钟。煮的时候盖上盖子。

2.把叉子插入土豆片最厚的部分。如果没有太大的阻力,土豆就会变软。将土豆冷却至室温。(如果你提前准备了土豆,一旦它们冷却了,你可以把它们冷藏起来,第二天再用)。

3.切成1/2英寸的小块,然后放入煎锅。如果你先把它们冷藏起来,就更容易切碎了。此外,如果你要做一整批早餐土豆,我们建议使用12英寸的煎锅。

4.在煎锅里倒入黄油、橄榄油和小块(如果你要用的话)。用中高火融化黄油,确保油完全加热。

5.当煎锅发出嘶嘶声和爆裂声时,你就可以把香草捞出来扔掉了。在一层中加入土豆。用辣椒粉、盐、胡椒粉、蒜粉、辣椒粉和洋葱粉调味。搅拌以确保土豆均匀地涂上调味料和棕色黄油。

6.将土豆煮8-10分钟。每隔2-3分钟,翻炒一下,确保它们完全熟了,不会烧焦或粘在锅上。试吃一些,如果需要的话再加一些调味料,以达到你想要的味道。

普通土豆泥食谱

普通的土豆泥放在白碗里。

这是一个土豆泥配方。你可以添加配料和其他调味料来定制它。

准备时间:15分钟

烹饪时间:20分钟

份:4

成分

  • 2磅烤土豆,去皮,切成四等分
  • 2汤匙黄油
  • 1杯牛奶
  • 盐和胡椒粉调味

1.煮一锅盐水,然后加入土豆,煮到土豆变软。

2.用小火加热黄油和牛奶。煮至黄油融化。

3.用电动打蛋器或土豆捣碎机将牛奶和黄油慢慢搅拌到土豆中,直到它们变得柔滑。用少许盐和胡椒粉调味。

这是最简单形式的食谱。有很多变化。要做更丰盛的菜,你可以做土豆泥奶油而不是牛奶。你可以用咸黄油代替加盐。

慢炖烤土豆

一盘热气腾腾的烤土豆。

这是一个非常简单的食谱,当你有东西在烤箱里烤,没有空间放土豆的时候。它们与任何需要土豆泥或烤土豆的食谱都搭配得很好。此外,当它们与猪里脊肉(尤其是培根包裹的)或牛排一起食用时味道非常好——这是终极的“肉和土豆”餐。

克罗克锅“烤”土豆,请遵循以下步骤。

  1. 把土豆洗干净,用叉子在土豆上戳几个洞,就像你通常把土豆放进烤箱之前做的那样。
  2. 在每个土豆上涂盐、胡椒粉和橄榄油。
  3. 放入慢炖锅。烹饪时间取决于你如何设置你的设备和这些土豆的大小。推荐的烹饪时间和设置如下:
  • 2.5-3小时
  • 低开6-8小时

只要炖锅里有足够的水,煮过头也没有什么危险。煮过头可能会导致土豆变色,但除此之外,土豆是可以安全食用的。

4.在把它们从慢炖锅里拿出来之前,用叉子检查一下,看看它们什么时候变软了。一旦它们从锅里出来,你可以通过烧烤或烤几分钟来让它们变脆。

烤土豆

砧板上放着三块烤土豆。

不知道烤土豆上放什么?试一试这道菜,或者把它调整成完全属于你自己的。

服务:4

成分

  • 4个大红褐色土豆
  • 1/4杯黄油
  • 1/4杯酸奶油
  • 1/4杯切碎的新鲜香葱
  • 2个大葱,切成薄片,用白色和绿色的部分分开
  • 3/4杯切德奶酪丝
  • 6片脆培根,切碎
  • 粗盐
  • 现磨黑胡椒
  1. 预热烤箱至400华氏度。用叉子在每个土豆上戳小洞。把每个土豆用锡箔纸紧紧包裹起来,烤一个小时,或直到变软。
  2. 打开土豆的包装。在每一个顶部纵向切开。小心地把每个土豆中间的“内脏”挖出来,放在一个中等大小的碗里。加入黄油、酸奶油、香葱、洋葱的绿色和白色部分、一半的培根和一半的切达干酪。用盐和胡椒粉调味。
  3. 把奶油馅料舀回每个土豆里,在上面堆成小山。把剩下的奶酪洒在每个土豆上。把装好的土豆放进烤箱融化奶酪。这大概需要五分钟。在上面撒上剩下的培根和葱花。

对于一个“满满”的烤土豆,有些人喜欢加入切碎的肉,比如牛腩。如果你有剩菜要吃,这是一个不错的选择。

红薯泥食谱

一锅红薯泥,旁边放一些生红薯片。

很多时候,当我们想到土豆时,我们只会想到用来做薯饼、土豆煎饼或土豆的白土豆。但是红薯(包括白红薯)是“传统”红薯的超级健康替代品。看看这个美味的红薯泥配方。

准备时间:15分钟

烹饪时间:25分钟。此外,你可能还需要15分钟的准备时间。

份:6

成分

  • 6个甘薯,去皮切成块
  • 3/4杯牛奶
  • 半杯黄油
  • 3/4杯枫糖浆
  1. 把一锅盐水烧开。将土豆放入锅中,煮20-30分钟,或直到变软。
  2. 用电动搅拌机或食品加工机的低速搅拌土豆。每次慢慢加入半杯牛奶。用量取决于你想要的纹理。加入枫糖浆和黄油调味,将红薯泥搅拌至光滑。
  3. 上面撒上棕色黄油,面包屑,烤大蒜或辣椒。

最终的红薯砂锅配方

木桌上新鲜出炉的红薯砂锅。

服务:6 - 8

成分

填充

  • 1/2块无盐黄油,融化,再多放一些,用来给这个食谱需要的2夸脱烤盘涂油。
  • 1¾磅红薯(或3-4个大红薯,去皮并切成方块
  • 半杯牛奶
  • 1/4杯红糖,打包
  • 1茶匙纯香草精
  • 半茶匙粗盐
  • 2个大鸡蛋

一流的

  • 半杯普通面粉
  • 半杯红糖,打包
  • 半棒无盐黄油,融化
  • 1/4茶匙粗盐
  • 3/4杯切碎的山核桃
  1. 用大火将红薯放入一大锅盐水中煮沸。然后,把火转小火,煮土豆15-20分钟,或直到变软。沥干土豆水分,冷却后,捣碎土豆。
  2. 预热烤箱至350华氏度。在2- 1art的烤盘中抹上黄油。
  3. 在一个大碗里,搅拌馅料:红薯泥、黄油、牛奶、红糖、香草、盐和鸡蛋。然后将混合物转移到烤盘中。
  4. 在一个中等大小的碗里,混合配料:面粉、黄油、红糖和盐,直到它们变湿并结成块状。加入山核桃搅拌。在红薯上均匀地铺上一层馅料。
  5. 烤20-30分钟。砂锅在中间基本凝固,顶部呈金黄色时就做好了。为热。

烤红薯食谱

仔细看一锅冒着热气的烤红薯。

烤红薯或烤红薯做起来非常简单。你可以把土豆切成方块、楔形或薯条。取决于它们有多厚,楔形,薯条,或整个土豆可能需要更长的时间来烹饪。下面是制作方法烤红薯

成分

  • 红薯(想要多少就有多少)
  • 橄榄油
  • 调味料
  1. 预热烤箱至400华氏度。这个温度特别适合炸薯条和薯片。你也可以在这个设置下烤土豆块,或者在350华氏度或375华氏度的低温下烹饪。
  2. 把土豆切成任何你喜欢的大小和形状。
  3. 从这里开始,你可以把它们放在烤盘上,或者涂上橄榄油和你最喜欢的调味料,然后放在烤盘上。

如果在350°F烘烤,烘烤50-60分钟。

如果在375°F烘烤,烘烤40-50分钟

如果在400°F烘烤,烘烤35-40分钟。较大的楔形可能需要50分钟才能使中间变软。

煮熟的红薯应该内里嫩如叉子,外皮焦糖,味道特别可口。

健康红薯泥

一碗健康的红薯泥和香草。

尽管红薯对你很有好处,但它们经常有一个坏名声,因为它们通常和肉桂、红糖和棉花糖一起吃。这是许多感恩节餐桌上的必备菜肴。

这是一个健康的选择到常见的高糖红薯。这道简单的红薯泥食谱仍然充满了纯天然的甜味,但它的卡路里和加工成分更低。这是如何准备它。

首先,准备土豆。如果你愿意,你甚至可以不带皮,这样可以提高这道菜的营养价值。把土豆切成方块,这样煮得快些。

在平底锅里,把土豆块加水,煮沸。不盖盖子把它们煮到变软。(叉子应该很容易穿过它们)。把土豆沥干水,放回炖锅里。加入牛奶、黄油、盐和胡椒粉。你可以用椰奶、杏仁奶和素食黄油让这道菜更健康。

这种健康的甘薯土豆泥搭配火鸡或鸡肉是极好的配菜。

常见问题

你能吃土豆皮吗?

是的,只要你在食用前彻底清洗。土豆皮(红薯和白土豆)营养丰富,食用安全。因为土豆皮很有营养,有些人甚至喜欢在做土豆泥时留着土豆皮,尽管大多数食谱都要求削皮。

为什么烤土豆前要在土豆上戳洞?

土豆含有大量水分。当他们烹饪时,水蒸发成蒸汽。但它需要一个地方去。否则,土豆内部会产生压力。在土豆上戳洞煮土豆时让蒸汽逸出。如果你跳过这关键的第一步,土豆可能会爆炸。

如何防止切好的生土豆变色?

如果你曾经切片或磨碎生土豆,没有立即烹饪,你可能会注意到它们在相对较短的时间内开始变灰。虽然这不会使土豆不安全,但绝对会影响它们的外观。要减缓或完全防止“变灰过程”,可以把削皮或切好的土豆放在一点水中,或撒上柠檬汁。如果你不想让土豆吃起来像柠檬,水是更好的选择。

在室温和冰箱中储存土豆的最佳方法是什么?

生的、不去皮的土豆应该储存起来在阴凉、黑暗、干燥的地方。如果保持这种状态,它们可以持续几个月。但是不要把它们和洋葱放在一起,因为它们会互相发芽。这使得蔬菜比不这样做会变质得更快。

你也可以在冰箱里储存生的、不去皮的土豆3-4周。如果你把生土豆切成块,把它们放在冰箱里一碗水里,一天之内吃完。你可以在冰箱里储存煮熟的土豆3-4天。

你能把土豆储存在冰箱里吗?

是的,只要它们是煮熟的。把生土豆放在冰箱里可不是个好主意。煮熟后,把它们放在密封容器或冷冻袋中。你可以用这种方法储存它们长达10-12个月。

你怎么知道土豆什么时候坏了?

变质的土豆经常会有一股酸臭发霉的味道。它们也容易枯萎或变得特别柔软。如果你在土豆上看到绿色的芽,这并不一定意味着它已经过期了。但它确实让你知道它正在失去营养。不过为了安全起见,食品安全专家建议扔掉正在发芽的土豆。