“爱吃的人总是最优秀的人。”明星厨师茱莉亚孩子说。她还说“你独自在厨房里。“她是鼓励和宽容的人做饭时犯了小错误。然而,有一些错误在厨房里你永远不应该做。一个是交叉污染。
这是有害细菌从一个地方转移到另一个地方。你不想这样做,因为它会导致食源性疾病。刀安全也是你不要忽视在厨房里。一个好的砧板刀具锋利。利刃不仅更容易使用,但这看起来很奇怪,使用更安全。
有很多的流派菜板应该是用什么材料做成的。的大小和尺寸切肉板是另一个。让我们看看最推荐。
高度从地板
厨房的标准身高是36英寸。茱莉亚孩子的屠夫块计数器是38英寸公寓的女人超过六英尺高。你可能无法做太多改变厨房柜台的高度了,但是你应该能够调整的事情,这样你就可以轻松地使用它们。
如果你的高度超出了平均水平,这将意味着思维。这可能意味着站在一个物体时,如果你的身高低于平均水平。高于平均身高的人可能更适应一个额外的厚切肉板,或者一个三脚架下面给一个额外的英寸左右。做适合你的。
切肉板的厚度
有橡胶和塑料砧板不到一英寸厚。然而,传统的木质菜板应该1¼- 2英寸厚。最厚的是推荐的,因为他们是最不可能轻易变形或损坏。橡胶和塑料的耐用,不占用太多的空间因其薄。在这里,你想去什么最适合您的需求和喜好。
砧板大小
这有点棘手。虽然传统的菜板是矩形,有圆形,方形和椭圆形砧板。甚至有新奇砧板形状像动物或一个州的边界。长方形的是最实用的。12英寸的18英寸可能最好的满足您的需求。
如果您使用更大的削减肉类或大型水果如西瓜或菠萝,你可能更喜欢一个大的砧板15到20英寸。如果你穿游戏,鱼圆或菠萝蜜,您可能希望36英寸的超大24。
如果你做的是肉草本植物或水果切了小宝贝,有迷你砧板只有在附近的4 * 6英寸。你会发现,最普遍的大小介于运行十14英寸和15到20英寸。
砧板的形状
矩形是最好的工作,因为它有更多的表面积。除非你得到一个非常错误,一轮砧板通常没有足够的表面积。他们更好的用作熟食店服务董事会。新奇的董事会是可爱的,但更好比任何实际装饰的目的。
材料的砧板。
不要使用任何由玻璃或任何类型的石头,因为这将枯燥的你的刀。塑料上有不同的流派和木板。塑料通常被认为更卫生,更容易清洁,但事实是大多数森林,特别是硬木如枫,抗菌。(清洁他们无论如何防止交叉污染)。
一些木板甚至会“治愈”自己,没有细菌形成的凹槽。另一方面,木材多孔足以保持强烈的气味像鱼或大蒜。如果手用肥皂擦洗你的木砧板和水还是味道很奇怪,把汁擦过去,让它风干。它应该是光滑的蜂蜡或矿物油每两周。
结论
有很多不同类型的砧板。一些比其他的更大。一个木制的尺寸面积18英寸,12英寸的两英寸厚是理想的一个标准的厨房(库克和标准),但是你应该去与你的个人需求。无论那种情况下,你的董事会要保持干净和刀具锋利的安全和健康烹饪。
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