甜菜是一种草本蔬菜，属于苋科。它起源于印度、地中海地区和欧洲的大西洋海岸。人们普遍认为甜菜是在巴比伦的空中花园中种植的。
甜菜的古拉丁名是β成为傻瓜在1400年左右的古英语中中世纪的厨师在派中加入甜菜，而伊丽莎白时代的厨师把它们当做炖菜和馅饼吃．甜菜的含糖量最高蔬菜但它们仍然可以一周吃几次。
它们被认为是天然的超级食物，也可以是用于生产自制洗剂和染发剂．
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甜菜营养成分表
现在让我们来看看甜菜的选择。
1.婴儿甜菜
小甜菜由任何类型的甜菜组成为其他种类的甜菜腾出空间使它们可以是任何颜色或品种。它们通常作为特产和当地农贸市场出售。它们有鲜嫩的水果和绿色蔬菜，两者都可以在许多食谱中享用。
小甜菜和各种各样的绿色蔬菜一起食用尤其美味，你可以很容易地在互联网上快速搜索找到数百个小甜菜的食谱。
2.Boldor甜菜
博尔多甜菜大约50天成熟，喜欢充分的阳光，有明亮的绿色叶子，和甜菜本身一样美味和营养。它需要很大的空间来生长，所以即使你在一个容器里种植，这个容器也应该至少容纳三加仑。这是一种美味的甜菜，可以用不同的方法烹饪。
3.普通花园甜菜
这些类型的甜菜也被称为甜菜根或餐桌甜菜，它们通常按颜色分类。
4.Cylindra甜菜
圆柱甜菜是丹麦的一种传家宝起源于19世纪80年代．这种蔬菜也被称为黄油切片或福曼诺娃甜菜，它更像胡萝卜而不是真正的甜菜。它们在大约60天内成熟，可以长到9英寸长，呈圆柱形，颜色为紫红色。
这种细粒甜菜味道甜，质地好，果肉呈深红色。即使与其他类型的甜菜相比，这些甜菜也更甜、更美味。圆柱甜菜在仲夏达到高峰，整个夏天都可以买到。
它们非常适合腌制、烘焙、添加到沙拉中，甚至是烘烤。因为颜色本身会染色，所以建议你在处理这种甜菜时戴上手套。
5.金色的甜菜
这些甜菜味道温和，颜色金黄或黄色。据专家称，它们至少在19世纪20年代就已经存在了。它们颜色丰富，甜甜的，当你烤的时候，它们的味道会更加明显。
也有不同品种的金甜菜，包括金底特律和波比的金甜菜。金甜菜直径可达4英寸，有一种泥土味的甜味。他们是全年供应但在秋季达到高峰。
它们很适合和食物搭配，比如苹果比如奶酪、土豆、核桃和培根，烹饪后更容易剥皮。它们的肉也是金橙色的杂色。
6.Mangel-Wurzel甜菜
它也被称为曼戈尔德甜菜，最初只被喂给动物，但在过去几十年里越来越受欢迎。它的形状像甜菜和胡萝卜的杂交，部分原因是它脂肪多，头重脚轻。还有一种猛犸红芒格尔品种，重量可达20磅，确实是一种非常大的甜菜。
这些甜菜有甜味，颜色为白色或金黄色。它们是来自欧洲的稀有传家宝品种。它们有很多种吃法，包括像土豆一样捣碎，放在果汁里，腌以及在各种沙拉中。
它们富含抗氧化剂和维生素，在凉爽的气候下生长得更好。
7.红甜菜
红色和紫色甜菜是人们最熟悉的品种，但罐装甜菜的味道与新鲜甜菜完全不同。红甜菜和土豆一样，无论和什么食物一起烹饪，它都有它的味道，如果你用它来代替土豆，那么它绝对是美味的。红甜菜品种包括克罗斯比埃及，底特律暗红和克拉帕丁。
烤红甜菜特别美味，如果你已经很久没有吃过甜菜了，现在是再试一次的最佳时机。
8.条纹甜菜
也被称为巴萨诺或基奥贾甜菜，这些甜菜在蔬菜内部有条纹，使它们看起来像拐杖糖。它是一种传家宝品种，于19世纪40年代末首次进入美国，它也有其他名字，包括牛眼甜菜和糖果条甜菜。条纹甜菜一年四季都可以买到，它们有一种非常甜的泥土味。
它们起源于意大利一个叫基奥贾的小镇，茎长可达12英寸，与胡萝卜、菠菜等食物搭配很好羽衣甘蓝．甜菜中大约20%的成分是糖，其余成分是水和果肉。它与海甜菜有密切的关系，海甜菜的味道和质地都非常宜人。
9.甜菜
甜菜更像萝卜而不是甜菜，形状呈圆锥形，颜色为灰白色。世界上大约20%的糖产量来自甜菜，部分原因是它们含有如此高水平的三氯蔗糖。这些甜菜通常只在商业上种植，而不是在家庭花园里种植。
它们通常不像其他品种那样被食用。
10.白化甜菜
正如它的名字所暗示的，白化甜菜是全白色的，通常被视为一年生植物。这种甜菜原产于荷兰，香甜圆润;事实上，如果你想做糖，它就足够甜了。它大约在60天内成熟，在秋季和冬季的月份成熟时间更长，甚至适合于较小的品种花园或容器。