Quicklist:不同类型的泡菜
- 真正的腌黄瓜
- 洁食腌黄瓜
- 隔夜腌黄瓜
- 德国泡菜
- 面包和黄油泡菜
- 蜜饯泡菜
- 酸黄瓜
- 肉桂泡菜
- 石灰泡菜
- 匈牙利泡菜
“泡菜”一词来源于中世纪英语单词“pikel”这意味着一个辣的酱汁搭配家禽或肉。这个词与“pekel”——一个中间荷兰词,意义五香盐水用于调味品和保存食物。今天,泡菜被称为黄瓜保存在盐的混合物,醋等调味品。
泡菜已经存在了近5000年,在很多文化中享受。它们是珍贵的文化意义谣传泡菜是克利奥帕特拉的许多美丽的秘密之一。
另一方面,克利奥帕特拉的爱人-尤利乌斯•凯撒连同其他罗马皇帝用来供应他们士兵相信酱瓜使他们更强大。
1809年,法国糖果店/泡菜和发明家尼古拉,阿佩尔发明了一种方法保存食物在密闭的容器拿破仑的军队。
在1893年芝加哥世界博览会,h·j·亨氏公司分布式绿色表链魅力形状的泡菜——亨氏泡菜销——吸引fairgoers食品展览。促进非常成功警方雇佣去控制人群。
有许多不同类型的泡菜中品味美食世界和我们覆盖所有这些品种在深度。
类型的泡菜
1。莳萝泡菜
莳萝是一个流行的各种各样的黄瓜泡菜,有两种主要类型:真诚和犹太食品的规定。
真正的腌黄瓜
当你思考或谈论泡菜,可能在你脑海里出现的第一件事是莳萝,最常见的就是真正的莳萝泡菜。整个黄瓜泡菜是挤满了莳萝种子。
他们准备从一个传统的酸洗方法也是最简单的一个——泡菜味醋,然后覆盖在室温下存储在一个架子上。大多数人喜欢吃真正的莳萝泡菜直接从罐子里,但他们也可以被添加到一个多汁的汉堡,热狗或意味深长的只是美味的下降。
犹太莳萝泡菜
犹太莳萝有一个有趣的历史。克劳迪娅登,在她的书中,这本书的犹太食品,解释说,犹太莳萝是犹太人的主食在波兰,俄罗斯和乌克兰。在1800年代末和1900年代初,东欧犹太移民介绍犹太莳萝泡菜去纽约。
黄瓜是洗,然后用莳萝、混合香料、大蒜、粗盐。然后他们给泡菜发酵酸味。他们在手推车销售极为抢手。在纽约,犹太莳萝可用两种情况:一种是full-sour犹太莳萝和half-sour犹太莳萝。
Full-sour犹太莳萝是完全发酵,通常在长矛。Half-sour犹太莳萝不是完全发酵,明亮的绿色和超级清爽的味道。
享受真实的犹太莳萝泡菜,泡菜食谱在线查看容易。
隔夜莳萝泡菜
也称为黄瓜,隔夜莳萝泡菜覆盖着醋,然后保存在盐水很短的时间(一到两天最大)。顾名思义,这个腌黄瓜需要存储在“一夜之间”实现其完整的味道。
德国泡菜
德国式泡菜,也称为Senfgurken(“芥菜泡菜”),之前去皮发酵。香料如香菜种子、芥菜籽和花椒创建一个草本糖醋泡菜的口味。
2。甜泡菜
顾名思义,甜泡菜自夸更甜蜜和美味的味道。就像其他泡菜,泡菜类型是第一个用醋腌制。泡菜中混合糖和其他香料如洋葱,肉桂,芥菜籽增加甜味。
甜泡菜往往有以下变化:
面包和黄油泡菜
由两个伊利诺斯州农民——奥马尔和科拉范宁,面包和黄油泡菜很容易准备,是一个真正的对你的味蕾。黄瓜是混在一起的材料像糖,盐,白醋,芥菜籽,芹菜种子和香菜种子。然后切甜洋葱被添加到混合泡菜又甜又脆。
区分这些保存黄瓜从其他咸味和甜味。味道大的汉堡和三明治,可以完美的糖醋浸炸春卷或薯条之类的东西。
蜜饯泡菜
蜜饯泡菜覆盖着丰富的甜的液体和厚层。所有你需要做的准备是泡菜切成薄片和外套用醋和糖混合酸洗香料。
糖含量控制水平的甜蜜。倒入jar正常和密封。储存在冰箱里,翻罐的内容每天至少一个星期。
其他类型的甜泡菜和无盐腌的泡菜包括甜/热。
3所示。小黄瓜泡菜
小黄瓜泡菜是一个独特的泡菜吃生的和熟的。原产于北美,小黄瓜小比黄瓜泡菜。也称为钻小黄瓜或西印度黄瓜,黄瓜是葫芦的一部分家庭——葫芦科——种植的果实可食。
葫芦科植物通常被认为是调味品蔬菜和最好添加到酱油的强烈的味道。
准备小黄瓜,你需要新鲜小黄瓜泡菜,糖,泡菜香料、盐和醋。首先,摩擦小黄瓜用一块硬的布,然后准备盐混合物和腌黄瓜。让他们浸泡24小时。
现在煮糖、醋和香料。用水冲洗salt-covered葫芦科植物,把它们倒进罐子。腌5分钟。加入醋混合物和密封罐。存储jar至少一个月前使用它们。
酸黄瓜
酸黄瓜的长度大约是你的小指,很脆。
他们叫“小黄瓜”在美国,而在其他国家,如法国,他们以合法的名称“酸黄瓜。“Cornichons是几种类型的小黄瓜植物和采摘之前他们已经成熟了。
如果你有兴趣日益增长的这种类型的泡菜,考虑品种比如鱼翅禁令试行期,Parigno酸黄瓜酸洗黄瓜,或巴黎女子酸黄瓜de Bourbonne黄瓜。
4所示。肉桂泡菜
肉桂泡菜是味蕾的纯粹的喜悦。独特的亮红色色调,泡菜是激烈和充满活力的外观。这个人居然和我刚接触不久之后形成各种泡菜过程涉及糖糖浆准备通过混合红糖果、醋、水、糖、肉桂棒,红色食物。
糖浆中火上煮,直到红色的糖果是溶解。一旦糖果融化,将糖浆倒入泡菜。用一罐盖子,让它休息一到两天。
5。石灰泡菜
在石灰泡菜,没有泡菜,泡菜是石灰本身。主要由酸橙,泡菜是印度保护被称为“地狱ka achaar流行。”Since limes are tangy in flavor, the overall taste of the lime pickle is quite strong, yet flavorful.
准备石灰泡菜,你需要盐,辣椒粉,茴香种子,芥菜籽,姜黄粉,酸橙,当然。首先,添加酸橙一罐和混合彻底用盐。带盖子的罐子了两个星期。随着时间的推移,酸橙将浅棕色阴影。
添加芥末粉、茴香、辣椒和姜黄粉。热锅中的芥子油,加入芥末种子。把火关掉,把热油倒在酸橙。拌匀。让泡菜休息了一个星期前。
石灰泡菜和广泛的菜肴包括白饭,印度面包,和帕拉。
6。匈牙利泡菜
在匈牙利,vinegar-pickled黄瓜吃在大部分地区,然而,在夏天,发酵泡菜(kovaszos uborka)没有醋很受欢迎。准备这样的泡菜、黄瓜放在一个罐子与大蒜等调料或莳萝。
盐和水被添加到混合。几片面包放置在顶部和底部的混合物。jar被盖,敞开的几天。面包生产酵母,调节发酵过程。
酸菜,用醋和香料的混合物(盐,胡椒,肉桂,等等)是另一个最喜欢的。也被称为泡菜,通常与白菜的腿或卷心菜卷饭和碎肉。
不同配方的最佳类型的泡菜
最好的泡菜汉堡:面包和黄油泡菜
传统上,最顶部设有一个汉堡面包和黄油泡菜。
“…稍微有点甜,有点酸盐水是理想的补充的多汁的芳香烤牛肉汉堡。”
这些类型的泡菜区分自己与他人,因为他们是精心制作的咸的和甜的味道。腌黄瓜切片在硬币的形状,完全在多汁的汉堡肉饼。
酮泡菜:犹太婴儿莳萝泡菜
泡菜提供一个伟大的健康和美味的小吃。犹太婴儿莳萝泡菜提供一个伟大的松脆的口感和味道咸以最小的卡路里。犹太婴儿莳萝较低的净碳水化合物,酮饮食的要求。
“莳萝或盐泡菜没有添加糖和碳水化合物,自然。”
吃沙瓦玛泡菜:泡菜发酵或萝卜和甜菜
吃沙瓦玛是一个街头小贩食物在整个中东国家很受欢迎。是传统食谱各地区不同,但沙瓦玛的组合成分已经裹着面包。
这些变化,但包括肉(土耳其、牛肉、小牛肉、羊肉或鸡肉)用香料、酱,或配料,其中包括泡菜就像甜菜或萝卜。
最好的泡菜拉猪肉:甜蜜的小黄瓜
小黄瓜泡菜可以吃煮熟的或生。而甜蜜的小黄瓜小(通常是一个几英寸的长度最多),并不是每一个小黄瓜小黄瓜。大多数人喜欢小黄瓜泡菜,因为他们的惊人的危机。甜蜜的小黄瓜的有强烈的香味,添加一个咸、酸、甜鲜味把猪肉食谱味道。
油炸泡菜
厚的腌黄瓜片
一个奇妙的油炸泡菜的关键是使用厚片腌黄瓜。炒黄瓜,可以很容易地切片从整个莳萝泡菜芯片,应该1/4英寸厚。厚的腌黄瓜片创造一个更好的比泡菜为你选择练习。
鸡肉三明治:薄的腌黄瓜片
莳萝泡菜中,这是最通用的和受欢迎的,也可以帮助把你的鸡肉三明治美味完美。泡菜有助于照亮任何一种薄片鸡肉三明治的酸度。薄使他们理想的分层,添加一个多汁的甜味来补充三明治。
血腥玛丽泡菜:腌黄瓜矛
最血腥玛丽饮料是伴随着高,紧缩芹菜的茎。许多调酒师使用一个腌黄瓜矛相反——酸性口味和不同质地的矛是很美味的,令人满意的。
熟食店董事会泡菜:酸黄瓜
酸黄瓜收获和腌在年轻的时候,所以他们通常不大于1.5到两英寸。酸黄瓜是松脆的,而被包装一个健壮的味道。酸洗食谱上的味道而异,但它们的大小使他们一个完美的除了一个熟食店板。
泡菜在鸡蛋沙拉:甜泡菜享受
经典的鸡蛋沙拉三明治是一个伟大的首选安慰饭这是高蛋白质、低碳水化合物。鸡蛋沙拉上一些美味新鲜的面包是完美的晚餐在一个炎热的夏天的夜晚。将奶油沙拉,加一茶匙甜泡菜享受。
泡菜沙拉三明治:黎巴嫩泡菜
黎巴嫩泡菜指甜菜、萝卜、洋葱和其他蔬菜,盐腌和添加到菜。沙拉三文治高蛋白质和低脂肪。
可以上一盘沙拉三明治或松软的皮塔饼包装香和奶油酱和酸性的紧缩,泡菜。在一口,有纹理和口味,提供温暖、香料和酸味。
沙拉泡菜:甜泡菜
甜泡菜是一个伟大的除了新鲜沙拉。甜蜜的莳萝泡菜中经常使用沙拉,因为他们提高其他沙拉配料的味道。
吃零食泡菜:洁食酸泡菜
的洁食酸泡菜一直是纽约下东区的历史超过一百年。曼哈顿下城,埃塞克斯街,有超过80泡菜供应商出售犹太酸泡菜从腌菜。
顶级品牌
当你漫步在搜索你最喜欢的杂货店泡菜,有几个品牌,你可以指望。
太橄榄腌制有限公司
最受欢迎的泡菜的品牌之一太橄榄成立于1926年,位于镇的橄榄山,北卡罗莱纳。他们是最大的独立泡菜公司在美国,在2020年,也成为全国最畅销的品牌。
犹太莳萝、他们最受欢迎的泡菜,有四个不同的风味,:犹太莳萝,热&辣犹太莳萝泡菜犹太莳萝,兴致很高的大蒜犹太莳萝。
Claussen泡菜
可以追溯到1870年,Claussen泡菜爱好者的主食。蔬菜的农民一年老人Claussen低估了黄瓜的丰收,需要找到一个用快。他开始酸洗盈余,其余的是历史。
最初在芝加哥的城市范围内,该公司将其业务伍德斯托克,伊利诺斯州,1976年。2008年,他们甜蜜的泡菜享受赢得了《旧金山纪事报》的品酒师的选择挑战。
与大多数泡菜品牌,Claussen市场产品生——他们不是杂货店的货架上发现但在冷藏部分。你可以选择从莳萝长矛,整个莳萝泡菜,汉堡莳萝片,面包和黄油芯片,又热又辣的泡菜为那些需要额外的踢。
Vlasic泡菜
波斯尼亚克罗地亚移民弗兰克Vlasic运营一个奶油厂在底特律,密歇根州,在1942年他开始Vlasic之前。二战期间,泡菜盘旋,他的需求需要通过创建一个“大紧缩”的泡菜在玻璃罐中。
今天,该公司提供各种泡菜、辣椒、享受和酸菜,里面含有许多种调料和大小。
里的泡菜
新的泡菜的品牌之一,基于一个100岁的家庭食谱,里。特拉维斯里开始销售里的泡菜从他的汽车后备箱里的食品市场。
2008年,他开始销售产品的食品车在波士顿常见,在剑桥建立自己的零售空间之前,马。
该公司现在十多个产品特点:传统的长矛或芯片。莳萝、面包和黄油,half-sour选项都是可用的。里现在已经进入pickle-based萨尔萨舞,泡菜·德·盖洛,获得大量的牵引。
里的泡菜是冷藏代替令人不快。你可以命令他们直接到你的门,发现他们通过全食超市等零售商,目标和亚马逊新鲜。
Wickles泡菜
“准备好邪恶的吗?”问Wickles泡菜在他们的网站上。位于南方腹地,阿拉巴马州的兄弟将和雷·西姆斯,和商业伙伴安迪·安德森,决定把他们的家庭秘方在1998年世界上的其他国家。
Wickles泡菜特性香料和胡椒创建16个独特风味,在泡菜,津津乐道,利差。他们的网站还提供许多食物和饮料的想法尝试,比如Wickles不羁汉堡或Wickles牡蛎射击。完成你所需要的图片有点Lynyrd Skynyrd或驾车卡车司机在点唱机。
部分的黄瓜
常见问题
泡菜是什么时候发明的?
泡菜几千年来一直用于消费。他们日期早在公元前2030年。黄瓜原产于底格里斯河流域。当黄瓜泡菜酸性盐水浸泡的方式,他们成为泡菜。
泡菜是从哪里来的?
酸洗黄瓜生长在美国有100000到125000英亩专门用于种植酸洗黄瓜。
虽然它们生长在30多个国家,有一些州种植更多的黄瓜比其他人包括南卡罗来纳、科罗拉多、加利福尼亚、佛罗里达、密歇根、印第安纳、购物、德克萨斯、北卡罗来纳、南卡罗来纳和威斯康辛州。
看到州最喜欢泡菜。
泡菜对你有好处吗?
泡菜可以对你有好处。它们富含益生菌,这是很好的健康的肠道细菌和必要的。泡菜可以帮助你抵抗疾病。
他们富含β-胡萝卜素和其他抗氧化剂。此外,泡菜有助于放松肌肉,帮助减少抽筋。
泡菜对你有害吗?
泡菜有大量的钠由于用盐水浸泡过程。如果你吃太多的盐在你的饮食,它可以是一个因素,高血压。
如果你已经有高血压或血压的药物,你应该吃泡菜适度限制钠的摄入量。
为什么泡菜汁对你有好处?
泡菜汁对你有好处,因为它含有大量的乳酸菌,健康的肠道细菌。它也含有益生菌的微生物,对你的身体是有帮助的。
泡菜汁当康复锻炼是有益的。此外,泡菜汁电解质,帮助平衡体内的液体,以确保您的系统是否运行正常。
泡菜有利于减肥?
泡菜可以健康的零食,因为他们是低热量。这使他们一个很好的替代其他的和不健康的零食。此外,他们有一个高含水量有助于你的饱腹感持续更长的一段时间。这可能会让你吃的更少。
泡菜对你的皮肤好吗?
泡菜中包含的益生菌是好为你的整个身体,包括皮肤的健康。他们可以抵抗疾病,提高免疫力。此外,泡菜汁可以帮助晒伤,痤疮,湿疹和牛皮癣。
泡菜变坏吗?
泡菜可以变坏,尤其是一旦罐被打开了。此外,他们是易腐烂的,即使泡菜需要更长的时间比其他食物变质。
泡菜可以坐了多久?
泡菜可以离开大约两小时。之后,美国农业部建议你扔掉泡菜时没有冷藏。最有可能的是,泡菜可以排除在一夜之间不坏,因为酸性的盐水。
做泡菜持续多久?
当泡菜不开了,他们应该持续大约两年后被腌。他们可以持续一年过去的标签上的日期。一旦你打开泡菜,他们留住他们最好的两到四个月。如果你有你的泡菜一桶,你应该使用他们在一周内。
自制泡菜持续多久?
自制的泡菜可以持续长达两个月在你的冰箱。他们在一个罐子里是最好的。你应该注意,他们坐的时间越长,就越脆。
泡菜需要冷藏吗?
一旦你打开一罐泡菜,你应该把它们覆盖和密封在冰箱里。泡菜不巴氏杀菌销售冷藏。这些泡菜细菌生活在jar和仍在发酵。
冰箱腌好多久?
泡菜冰箱将有利于四到六周,只要他们保存在冰箱和盖子密封。
泡菜可以冻结吗?
是的,泡菜可以冻结。然后,当他们开始有点多愁善感的,你可以在冰箱里让他们更脆。
泡菜是一个水果或蔬菜吗?
泡菜被认为是水果和蔬菜。因为他们是由黄瓜,它们是一种蔬菜。然而,因为它们的种子,他们被认为是葡萄树的果子。
泡菜和黄瓜是一样的吗?从黄瓜泡菜吗?
是的,它们是一回事。所有像黄瓜泡菜开始。
泡菜是怎么做成的呢?
泡菜是由浸泡在盐水盐水或酸性液体。它们被保存在这种液体,直到不再是原始的。
泡菜是如何成长?
泡菜开始为黄瓜,黄瓜布什或葡萄树生长。
你能英语泡菜黄瓜,南瓜、番茄、萝卜,和/或白洋葱吗?
是的。你可以泡菜几乎任何东西。腌制食物,你盐水盐和水的混合物。
你能让泡菜苹果醋吗?
是的,苹果醋是一个很好的选择时做泡菜。它成熟的果味,混合香料。
泡菜有什么营养价值?
是的,他们是一个很好的来源,维生素a,维生素K和钾。他们是低热量和脂肪。他们往往是高钠。
泡菜有钾、益生菌、谷蛋白、电解质、和/或纤维?
是的,一个泡菜大约15毫克。钾和0.8克纤维。他们是一个伟大的益生菌和电解质的来源。泡菜不含麸质。
泡菜对狗不好吗?
不,泡菜不是有毒的狗。
泡菜的味道怎么样?
泡菜味道咸和酸。
发酵的泡菜是什么?
除了快速泡菜发酵泡菜。你最有可能找到快速泡菜在杂货店。
泡菜汁染色吗?
是的,它会留下污点织物。
有多少泡菜派克?
派克是大约两加仑的泡菜。
为什么泡菜有疙瘩吗?
泡菜来自黄瓜,刺在他们的皮肤通常产生了之前被处理。这使得表面背后的小疙瘩。
为什么泡菜配三明治?
泡菜是用三明治的一方,因为他们是一个口感清洁剂由于醋的酸度。