在你的厨房里,你喜欢做的,一些最伟大的意大利酱厨师说。经典的罗勒酱食谱上有变化时编造风暴有趣。从蔬菜、沙拉、和美味三明治,香蒜酱食谱添加味道和香味的。
意大利著名的里维埃拉的斜坡的利古里亚地区以世界上最好的罗勒种植园。香蒜酱是皇家新鲜罗勒酱汁的橄榄油,碎大蒜,松仁,Parmigiana雷奇亚干酪或帕尔玛。但并不是所有的酱是绿色,甜菜根、晒干的西红柿,胡萝卜,和麻籽酱食谱也大行其道。
这里有25个香蒜酱食谱尝试:
1。自制的罗勒和齐亚戈干酪酱配方
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香蒜酱很容易让新收获罗勒叶直接从你的蔬菜。一罐自制的香蒜酱在冰箱里的食物相当于一罐金子。是否你买香蒜沙司供应从附近的市场摊位或熟食店,一个罐子在商店可以改变最直接的变成美味的一餐。
正确的味道取决于原料的数量。记住,你可以大方的齐亚戈干酪、碎大蒜,和橄榄油的混合物。香蒜沙司心脏健康食物成分,是最简单的菜更上一层楼。
这个自制的罗勒和齐亚戈干酪酱美味在oven-fresh自家烘烤的面包。你可以装饰刚烤香菇和意大利扁面条面条或爵士乐butter-lettuce,甜碗豆和芦笋沙拉。
提示:
- 岁齐亚戈干酪是最好的香蒜酱食谱和添加一个锋利的味道。
2。东南亚酱配方
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经典的意大利酱的亚洲式变化你的味蕾垂涎三尺。你可以装扮面食,土豆快速Italian-inspired香蒜沙司,使用传统的热那亚的成分:特级初榨橄榄油,新鲜的罗勒,大蒜,松子,盐,实情(或基粒Padano),佩科里诺干酪Sardo。现在添加新鲜的锯齿状芫荽(香菜)使用遍布东南亚。
,真正的柬埔寨烹饪(早在高棉帝国之间802 -公元1431年),一个秘密成分在这奇异的香蒜酱食谱的疯狂芝麻。其他的口味和风味选项的芳香薄荷和莳萝。芝麻选项花生,腰果,或澳洲坚果。
此外,风味增强柠檬叶和切碎的柠檬草。
提示:
- 更丰富的(和真正的亚洲口味)添加增稠的奶油或椰子奶油。
3所示。西西里岛的阿月浑子酱食谱
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香蒜酱是很容易的。有人说,从利古利亚是地球上最好的罗勒酱丰富的香气。经典的热那亚香蒜酱,绿色的酱汁,国王几乎有一个耸人听闻的甜味。和厨师同意他们每个人做一个独特的香蒜沙司根据basil-to-olive油比,和成堆的细碎的硬奶酪。
在西西里,厨师的独特的西西里开心果制成的香蒜酱淡,微甜开心果而不是更metallic-tasting松子。西西里岛的阿月浑子酱最好在手工制作的意大利面和一杯马沙拉白葡萄酒酒对于简单的完美。菜谱模仿简单的乡村生活和丰富的阿月浑子,罗勒,橄榄油,奶油泥和慷慨的实情,大蒜,海盐。
提示:
- 厨师用欧芹和欧芹在西西里岛的开心果和薄荷香蒜酱食谱的选择不是压倒开心果的疯狂。
4所示。地中海柠檬酱食谱
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香蒜酱食谱增强一系列菜肴的味道。其中最耸人听闻的美味品尝的是地中海的柠檬酱配鲑鱼。不仅是柠檬很好的搭配大马哈鱼,但酸,微酸性口味照亮罗勒的看。
你可以自己种植罗勒和迅速准备这种微妙的鲑鱼菜香蒜沙司。炒的鲑鱼,慷慨勺子地中海上柠檬香蒜沙司服务之前,和装饰盘子用一片柠檬。的结合罗勒和橄榄油,大蒜,帕尔玛、柠檬汁和热情是引发和美味。
小贴士:
- 柠檬酱可以事先保存在冰箱里,用于家禽。
- 确保你不要过度大蒜——从一个手套和之前添加更多的味道。
5。旱金莲花园酱食谱
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你可以吃旱金莲花、茎和软圆叶沙拉。但是你知道旱金莲让美味的酱吗?十字花科植物的旱金莲工厂,家庭的pepperiness豆瓣菜。
种植作为一个同伴植物抵御昆虫,旱金莲是哈代和多产的种植者。旱金莲的异国情调的味道香蒜酱是一种爱好,但值得尝试。旱金莲和罗勒和核桃拌匀最新鲜、最激动人心的是香蒜沙司。
把旱金莲的叶子在食品加工机欧芹,罗勒叶子,大蒜,核桃。你必须加入橄榄油慷慨的帕玛森芝士,盐和胡椒。旱金莲酱非常容易制作更吸引人的是,几乎所有的蔬菜补丁旱金莲。
提示:
- 旱金莲是胡椒和欧芹也有辛辣味,因此很高兴加入罗勒的甜蜜。
6。打碎了胡萝卜与Coriander-Pistachio酱食谱(和腌洋葱)
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厨师忙友好分享菜单,Yotam图蓝基也不例外。他coriander-pistachio酱食谱了胡萝卜对与地面上鸡肉和草药肉丸。和你也可以打动客人的坚果味道coriander-pistachio香蒜沙司在粉碎胡萝卜配腌洋葱。
一些顾客可以抗拒的味道coriander-pistachio香蒜酱,一些说给卑微的胡萝卜的荣誉。几勺酸橙汁,橄榄油,姜黄,和大蒜,香菜,孜然,干辣椒,你可以享受这香蒜沙司。用杵和臼联系与发展中味道。
开心果的混合,新鲜的香菜,葱,大蒜,和最好的橄榄油对胡萝卜土豆泥。的味觉,这香蒜酱碟lime-infused酸奶。
提示:
- 注入希腊式酸奶,加一汤匙柠檬汁。
7所示。快速与切片豌豆酱配方
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短,薄,扭曲的意大利面是最常用的香蒜酱面食,但所有面食很有效。这个快速秘方酱意大利面突出的绿色植物。包括香蒜沙司和切片新鲜甜碗豌豆(雪之间的交叉和花园豌豆)。
这道菜是用鳀鱼香蒜沙司。主要是,厨师添加卡拉马塔橄榄咸的味道,素食者的选择。有许多变体的经典和罗勒酱食谱,大蒜,帕尔玛,松仁,橄榄油。传统上用杵和臼,最早的香蒜酱食谱是存档的美食家Giovanni Battista Ratto。
在他的La Cuciniera热那亚(1863)中,他描述了大蒜、罗勒碎,混合成糊状,溶解在橄榄油。
小贴士:
- 豌豆,而是使用新鲜的芦笋。
- 也,用罗勒香菜、菠菜或芝麻菜(火箭离开)。
8。鳄梨酱食谱
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香蒜酱食谱为寒冷而生,和香蒜酱汁是一个家庭的一部分绿色酱由切碎的新鲜香草。各种绿色的酱汁是发现世界:萨尔萨佛在意大利和西班牙,酱植物香在法国,英国的薄荷酱在英国,和美味的阿根廷chimichurri。这些变化从经典的香蒜酱食谱,但也是类似的。
一种新型的香蒜酱配方鳄梨捣碎的稠度。使用这些与成熟avos和混合罗勒叶。添加橄榄油,核桃,柠檬汁,盐,胡椒。
对于许多乳糖食客,avo的奶酪质地使美味的无乳糖香蒜沙司。这鳄梨酱食谱上美味的自制意大利面,ciabatta传播,或新鲜的面包片。
提示:
- 在核桃的地方,使用营养密集的大麻种子。这些是代替奶酪,素食选项。
9。泰国罗勒酱食谱
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泰国罗勒酱通常用于面条菜,炒菜,和沙拉。泰国罗勒面食的关键成分之一是越南薄荷,味道强烈的亚洲最喜欢草。剩下的成分也是一个有趣的经典罗勒酱。
你混合泰国罗勒和花生在花生油并添加一个相当大的绿辣椒(种子)。进一步加强与口味酸橙汁,鱼酱磨碎的新鲜姜,大蒜。
提示:
- 你可以让泰国罗勒酱在冰箱里两个星期。
10。没有吃坚果胡萝卜酱配方
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新鲜有机胡萝卜的上衣不适合只兔子。你可以从这些美味的香蒜酱胡萝卜上衣。直根是最常见的可食用部分,但茎和叶都可食用。
香蒜酱,鲜绿色的叶子,你可以烫洗,干他们,并且把它们与橄榄油、坚果和柠檬或酸橙。尽管苦涩的味道,甚至是咸的,使用less-stalky位胡萝卜香蒜沙司,被描述为有味道。把胡萝卜上衣新鲜的薄荷和切碎绿葱。
最早的变化在胡萝卜酱食谱使用烤杏仁。后来,核桃。但是胡萝卜酱可以作为一个完全没有吃坚果的选择。
提示:
- 大麻种子是一个很好的素食选择奶酪。
11。茄子酱食谱
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试试这个简单快捷茄子酱食谱如果你留下深刻印象。char-grilled茄子和烤蒜添加一个烟雾缭绕的奶油味道。香蒜酱也是商业化。
所以,如果你是匆忙,打开一罐茄子和大蒜酱和转换成美味与孜然籽酱,大蒜,和柠檬汁。一起搅拌种子、大蒜和柠檬,加上芝麻酱(芝麻酱)和尽可能多的橄榄油。曾经,融入丰富的酸奶,盐,和柠檬汁调味。
最好的方法为茄子酱和面包。
提示:
- 在一个碗里,细雨初榨橄榄油,并(颜色和味道)添加辣椒和薄荷叶。
12。香蒜沙司花茎甘蓝食谱
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这香蒜沙司花茎甘蓝配方使用烤青椒。Chargrilling辣椒添加一个烟熏的味道。并添加在软意大利乳清干酪,晒干的西红柿,杏仁,辣椒片,盐,黑胡椒粉得到了酱刚刚好。
你可以char辣椒在热烤盘盘,或者更好的是,在高温的炉。记住把这些外部皮肤变黑。皮肤和皮烧焦的辣椒最简单的方法是把它们放进烤箱甜。
现在,您可以让香蒜酱炒洋葱和大蒜,你添加的剥皮辣椒搅拌机。然后混合柠檬汁,盐,胡椒粉,精疲力竭的杏仁,和少许辣椒片。您可以添加晒干的西红柿了。
你必须加入意大利乳清干酪,帕尔玛,佩科里诺干酪之后。
提示:
- 烤杏仁的香蒜酱装饰。
13。薄荷糖和面包屑香蒜沙司
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靠近意大利著名的和有魅力的厨师马西莫Bottura告诉你,甚至陈面包逃脱他的想象力。他使用不新鲜的面包在一些世界上最好的香蒜酱碗。香蒜酱是中央对他的曲目。
Bottura说,使用昨天的面包意味着你不必使用松子薄荷和面包屑香蒜沙司。手里拿着一堆新鲜罗勒和数量的一半薄荷和欧芹叶子,你可以用细崩溃干面包来弥补香蒜沙司大蒜和特级初榨橄榄油。在典型的意大利风格,Bottura要求大量的新鲜磨碎的来讲奶酪给罗勒基地丰富的味道。
提示:
- 薄荷和面包屑香蒜沙司新鲜的自制意大利面阿拉巴马州Bottura-style。
14。熊葱叶子或野生大蒜酱配方
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球根状的多年生野生大蒜,看起来像草,是一个受欢迎的冒险的厨师和厨师的烹饪原料。野生大蒜,也被称为熊葱的叶子,遍布在花园。一旦春天的到来,这些植物蓬勃发展并提供激动人心的选项让香蒜沙司。
你是否为野生大蒜与烤土豆、面食或调味品的选择是巨大的。野生大蒜酱混合的味道好榛子。你一定会得到你客人的批准。
所以你要做的就是将野生大蒜帕玛森芝士,添加烤榛子,橄榄油和柠檬汁,盐和胡椒调味。您可以使用电动搅拌器和停止当你得到你后的一致性。
提示:
- 有趣的一面让香蒜沙司正在芳香过程的一部分,这样做传统的慢用杵和臼。
15。韩国紫苏属香蒜沙司
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在全世界范围内,香蒜酱食谱食物是一个重要因素。通常是厨师和厨师的想象力与厨师的终极时刻吻——手指和拇指捏的一方面,可以说和亲吻这些食谱口味完美。在韩国,香蒜酱食谱的主要因素是佩妮叶或kkaenip叶,也称为芝麻叶。
但它不是芝麻相关工厂。薄荷的叶子是家庭具有强烈薄荷和罗勒也相关。佩妮叶通常用于制造泡菜(发酵叶子),或整个叶子作为美味的包装。其他成分在这奇异的香蒜酱配方烤松子,大蒜,特级初榨橄榄油,并添加尽可能多的盐和胡椒作为你喜欢。
提示:
- 烤松子带来他们的味道。
16。迷迭香酱食谱
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当一个人认为著名的烹饪发明,杰米·奥利弗的名称,弹出一次又一次。香蒜沙司是一个很好的增味剂与许多变化将日常烹饪混合物变成美味的食物。意大利面还是烤鱼、家禽和烘烤肉类或蔬菜,好香蒜沙司提高风味和食客垂涎三尺。
只是混合新鲜罗勒,艰难的意大利奶酪、地面杏仁,大蒜,迷迭香与橄榄油。加入柠檬汁和季节盐和胡椒。这个服务迅速将香蒜沙司、豆类、青豆、和成熟的樱桃番茄,装饰用罗勒叶菜。
提示:
- 得到额外的快乐从准备酱,用杵和臼和手工做配方。
17所示。甜菜酱食谱
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用餐者可能不吃全甜菜,但很少有人能抗拒的甜菜酱意大利面。有不同颜色的甜菜,从紫色到cane-colored甚至黄金。深紫红色香蒜沙司将一盘转换为一个签名配方在一瞬间。
这是引人注目的颜色和简单的香蒜酱。甜菜香蒜沙司的丰富性在于它光滑的质地,这取决于所使用的大量的原料。的红甜菜在用于沙拉和意大利面酱食谱。
一些最好的口味为甜菜香蒜蓉食谱甜菜,大蒜,红酒醋。此外,添加地面杏仁和足够的橄榄油。甜菜香蒜沙司总是看起来壮观。
提示:
- 用食品加工机刀片切碎的杏仁和大蒜细。
18岁。晒干的西红柿酱罗索配方
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是的,香蒜酱食谱很容易做。晒干的西红柿酱罗索配方也是最简单的。主要成分是晒干的西红柿,因此香蒜沙司是绰号“红香蒜酱。”
在其被称为西西里香蒜沙司真主安拉siciliana和经典的绿色罗勒酱称为变异香蒜沙司真主安拉热那亚(从热那亚)这个配方使用晒干的西红柿沉浸在石油(不是干版),随着石油使混合这些更容易。添加特级初榨橄榄油,番茄酱,一个大蒜丁香,新鲜罗勒看到富人香蒜沙司。
红色的罗勒酱使用少,但并不排除这种草药的味道。您可以添加松子,但传统的香蒜酱罗索配方是用烤杏仁,磨碎帕尔玛或实情。
提示:
- 扭曲的味道,加辣椒片给一些咬这美味的香蒜酱。
19所示。秘鲁香蒜酱食谱
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这个秘鲁香蒜酱食谱美味的肉和土豆组合和意大利面。秘鲁香蒜沙司也奶味更浓,甚至温和的味道比经典的意大利版本。在一个典型的香蒜酱,用罗勒叶,好的橄榄油,大蒜。
但是转折,混合罗勒,橄榄油,大蒜与菠菜叶子,炼乳,剁碎(烤)核桃,崩溃羊乳酪。混合成稠膏,添加盐和胡椒并允许香蒜沙司酷。
提示:
- 石油逐渐添加到香蒜沙司和保持搅拌器(或食品加工机)运行。
20.Shiso酱食谱
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传统上是由在日本香蒜沙司shiso叶子。像经典的意大利版本,树叶混合松子,大蒜,艰难的意大利奶酪,特级初榨橄榄油。例外是罗勒叶取代shiso树叶。
您还可以使用核桃,腰果,杏仁而不是松子。薄荷的芳香药草是家庭。它也被称为紫苏叶,用于在韩国酱(见上图)。
shiso叶子的选择在日本菜是草的清新,甚至柑橘风味。Shiso酱食谱包括罗勒,芝麻菜(火箭),婴儿菠菜,羽衣甘蓝,欧芹如果你的愿望。
提示:
- 自制Shiso香蒜沙司(大葉ジェノベーゼ)冻结。
21。只酱食谱
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如果你认为香蒜沙司只能意大利,看看全球美食。还有许多其他的香蒜酱食谱(如上图所示)用不同的眼光。认为法国厨师的pistou、美味的阿根廷chimichurri和摩洛哥chermoula。
经典的意大利的许多变体之一罗勒酱是斯堪的纳维亚人的使用莳萝可以用作草药和香料。莳萝是芹菜的家人和顺利的鱼,主要在丹麦,挪威和瑞典。使用新鲜的大蒜,核桃,特级初榨橄榄油只香蒜酱。
添加柠檬汁使风味,香蒜沙司看起来明亮的绿色。核桃取代传统的松子和有丰富的选择和坚果的味道。只香蒜酱也无乳糖。
提示:
- 烤核桃坚果香气至金黄即可。
22。柠檬和香草酱配方
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香蒜沙司添加任何食物的味觉。这种柠檬和香草香蒜沙司和羊肉、烤肉、鱼、烤蔬菜,甚至意大利面。快速与香蒜沙司香菜,欧芹,和罗勒。
此外,您添加孜然种子,切碎大蒜,橄榄油,柠檬热情和果汁和杏仁。
小贴士:
- 赚到足够的柠檬和香草酱在冰箱里储存在罐子里。
- 上添加一层橄榄油,可以把柠檬和香草酱长达三个月。
23。辣椒和澳洲坚果香蒜酱配方
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最好的描述这个辣椒和澳洲坚果的味道香蒜酱食谱是充满活力的。亚洲的灵感,突出的味道。烤的香蒜酱由混合辣椒(红辣椒),烤澳洲坚果,切香菜叶子,葱,新鲜切碎姜,新鲜红辣椒。
还增加了磨碎帕尔玛,特级初榨橄榄油,柠檬汁。
提示:
- 为辣椒和澳洲坚果香蒜酱烤剑鱼和椰子饭。
24。非洲蓝色罗勒和薰衣草香蒜沙司
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有时看和表示是获胜的成分。是这种情况非洲蓝色罗勒和薰衣草香蒜沙司。颜色像艺术脱颖而出。
基本要素是一样经典的香蒜酱。不过,在这里杏仁是用来代替松子。你也可以烤杏仁的味道更丰富。
的使用新鲜的非洲蓝色罗勒叶和鲜花肯定有不同的外观和一个强大和camphor-like味道,使这香蒜沙司成熟的味道。品味至上与原料混合时,无盐杏仁,特级初榨橄榄油,大蒜,柠檬,帕玛森芝士。
提示:
- 刚收获的薰衣草花作为装饰使用。
25。素食麻籽酱配方
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这是最简单的香蒜酱配方。素食酱版本使用新鲜罗勒和大麻种子。只是把罗勒和种子,并添加营养酵母,橄榄油和一样多大蒜作为你喜欢。和盐和胡椒和快速,光滑的混合,可以有这种香蒜沙司准备在几秒钟内。
提示:
- 添加更多的橄榄油或水混合流鼻涕的。