烤饼是最类似于美国的饼干。这个快速面包结合面粉,一个胖,有时一个鸡蛋,用泡打粉作为发酵。牛奶或脱脂乳经常用于提供水分和更多的脂肪食谱。脂肪允许烤饼好,烘烤后温柔。
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苹果肉桂烤饼食谱
烤饼听起来像是来自英国烘焙,但是没有理由,美国人不能享受这美味的快速面包。我们的配方为苹果肉桂烤饼是完美的早餐,一个下午的零食,或者一个not-too-sweet甜点。
视频版本
设备
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大碗里
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搅拌器
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平的面团磁盘约8英寸
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烤盘的羊皮纸
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冰箱
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烤箱
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锋利的刀
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小碗
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线搅拌
成分
- 面团
- 2 3/4杯中筋面粉
- 1/2杯红糖
- 3茶匙泡打粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1茶匙盐
- 2茶匙肉桂
- 1坚持冷黄油
- 1个人电脑切碎的苹果你最喜欢的品种
- 2杯白脱牛奶
- 苹果汁釉
- 1杯糖粉
- 2汤匙苹果酒
指令
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在一个大碗里,倒入面粉,红糖,烤粉,盐,和肉桂。
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这些成分用叉子搅拌充分结合起来。
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把冷黄油切成小块,然后将其添加到碗里。
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使用搅拌器,把黄油切成干燥原料,直到像麦片用细碎的黄油均匀分布在整个混合物。
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加入苹果,将里头的混合物用叉子完全分布的混合物。
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加入1杯脱脂乳和快速搅拌。
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添加更多的脱脂乳,直到面团就凝聚在一起。你可能不需要所有的脱脂乳。
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手勺面团上轻轻地磨碎的表面。
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轻轻按压面团球变成一个平圆盘约八英寸。
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将面团烤盘内衬羊皮纸磁盘。
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将面团放入冰箱冷却20分钟。
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烤箱预热到400度。
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把面团从冰箱里用一把锋利的刀,切成八块。
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单独的烤盘上的楔形,这样他们相距大约两英寸。
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把锅放入烤箱,烤的中心烤饼15到20分钟或直到金黄即可。
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让烤饼冷却五分钟前在锅里把他们放在架子上。
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在一个小碗,将糖粉和苹果汁的搅拌。
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只使用足够的酒来创建一个可以倒上釉烤饼。
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让烤饼冷却线架的大约十到十五分钟之前小雨呆滞。
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烤饼温暖服务。
笔记
可以甜或好吃的烤饼。甜蜜的烤饼经常添加糖面团和经常用水果或浆果香味。有时甜烤饼将釉或sugar-cinnamon涂层顶部的烤饼。香草风味烤饼特性,奶酪,和偶尔的肉。
烤饼通常混合在一个碗里,轻轻地拍了拍粉质的表面,切成各种形状。英国商业销售烤饼通常是圆的,但是在家里,你可以把它们在任何你喜欢的形状。
最常见,司康饼面团形成一个圆形面团,面团切成楔形。面包师轻轻转移的楔形烤板烤的地方在热气腾腾的炉灶前10 - 15分钟。烤饼通常是温暖的,但是如果他们碰巧很好吃,大多数人不会拒绝一个室温烤饼。
苹果肉桂烤饼食谱丰富和黄油有点脆外观和轻,蓬松的内部。当你咬一口这些烤饼,你会得到肉桂的味道,黄油,和脱脂乳,镶嵌着甜的苹果。用脱脂乳在这些烤饼是确保他们是潮湿和温柔,从不干,艰难。
保持成品温柔的质地,处理面团轻轻。对酵母面包保存捣碎并揉捏,因为烤饼需要一个温柔的接触。只是配料搅拌成面团,直到它只是合并。不要overbeat面团!
勺面团置于撒了面粉的案板上,拍成圆形,把它切成经典的烤饼三角形。
据烤饼的一个常见的问题是,他们在烘焙传播太多,失去他们的形状。黄油是罪魁祸首,因为它往往会迅速地融化在炎热的烤箱烘烤所需烤饼。我们的配方可以避免的冷却形成的面团烘烤前几分钟公司的黄油之前尽可能多的把它们放进烤箱。
您可以使用任何类型的苹果在这些烤饼。我们使用一个联欢晚会苹果的皮。如果你不想在成品皮,随时删除它。
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