酥皮是一种比较难制作的糕点面团，它是用一种叫做分层的烘焙方法制作的。在这种方法中，一大块黄油裹在油酥面团里。然后用擀面杖反复将面团擀平，然后折叠。面包师重复多次折叠和滚动过程，直到糕点由一层又一层薄而薄的糕点层和黄油交替组成。
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烤布里饼的酥皮食谱
布里奶酪是一种奶油味、温和的奶酪，几乎每个人都爱吃。布里干酪中间柔软，外皮丰满，由内而外成熟，是奶酪拼盘的绝佳选择，因为它缺乏强烈的辛辣味道。我们的烤布里干酪配酥皮糕点的食谱是任何派对的完美开胃菜。包裹在预先做好的冷冻酥皮里，搭配红糖和山核桃，这道甜点很容易准备，即使是初学烘焙的人也能做出这道优雅的食谱。
设备
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烤盘
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小煎锅
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抹刀
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小碗
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叉
成分
- 1表松饼如果你买的是冷冻的，就可以解冻
- 8盎司布里奶酪轮如果你不喜欢它的外皮，你可以在用奶酪之前把它切掉
- 1汤匙黄油
- 1／2杯核桃块
- 1/4杯红糖
- 1个人电脑打鸡蛋
指令
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烤箱预热到375华氏度，在烤盘上铺上羊皮纸糕点。把这个放在一边。
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在一个小煎锅里，用中火融化一汤匙黄油。
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当黄油融化并起泡时，将山核桃加入黄油中煸炒，经常搅拌。
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大约五分钟后，坚果就会变成浅棕色，散发出香味。把煎锅从火上移开。
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将解冻的酥皮摊开放在羊皮纸上，切掉末端，做成方形，而不是长方形。
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把奶酪轮放在酥皮的中心。用抹刀或勺子把山核桃直接放在布里干酪上。在坚果上撒上红糖。
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将酥皮的边缘聚集在奶酪、糖和坚果上，将酥皮折叠起来。试着把酥皮的边缘压在一起，试着把奶酪包裹在一块没有洞的酥皮里。
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把鸡蛋打到咖啡杯或小碗里，用叉子搅打，直到完全搅匀。用糕点刷把打好的鸡蛋刷在面皮上。
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将布里干酪烤20分钟左右，或烤至全部呈金黄色。
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从烤箱中取出布里干酪，趁热放在托盘上。
笔记
当酥皮烘烤时，黄油中的水分隐藏在酥皮层中蒸发把酥皮吹成轻盈酥脆的层。一些面包师确实从零开始制作自己的酥皮，但这个过程是耗费时间的，这可能会有点困难。因此，在这个食谱中，我们要求使用冷藏的酥皮。
冷藏松饼给你独特的自制酥皮层的所有优点和质地，但没有在你的工作台上擀面层的复杂性。一般来说，你只需要展开冷藏面团然后按照食谱的要求使用它。
有时，酥皮更容易在冷冻食品区．如果你的酥皮是冷冻的，在你开始准备这个食谱之前，只要按照包装上的说明解冻就可以了。大多数时候，制造商建议你在冰箱里解冻冷冻的酥皮约4小时。
布里干酪是一种柔软的奶油奶酪是通过一种特殊的霉菌，各种青霉素的魔力制成的。布里奶酪是一种奶酪，起源于法国一个名叫布里的小镇附近，奶酪也因此得名。在1814年的维也纳会议上，布里被任命为奶酪之王“因为它的味道和质地极佳。
有些人不喜欢这种软奶酪外皮的味道和质地。真正的奶酪爱好者要知道，把奶酪的中间挖出来吃而把皮留下是不合适的。不过，既然这是你的布里干酪，你可以随便吃。如果你不喜欢奶酪外皮的味道，轻轻修剪掉奶酪的外缘。无论如何，这都是不必要的。你完全可以保留奶酪皮，用奶酪皮做这道菜。
虽然其他布里奶酪的食谱可能会添加大蒜、香草或洋葱等美味的配料，但我们的食谱是一个利用奶酪温和味道的甜食谱。与烤山核桃和棕sugar，布里干酪呈现出一种甜甜的坚果味。然而，这个食谱不含太多糖，所以不用担心它会有甜点的味道。你可以简单地把包裹着糕点的轮子切开，用叉子吃。或者，你也可以上这个开胃菜盘子里放着切好的酸甜苹果，还有饼干，用来蘸蘸融化的奶酪。
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