虽然迈阿密和坦帕市,佛罗里达州都声称自己是城市起源的第一条古巴面包在美国,第一个古巴面包焙烤在主要见于面包店,佛罗里达。最初在1890年代末,面包卖主要见于三到五美分,古巴社区在佛罗里达州的坦帕。通常,面包是给个人家庭。许多的家庭有一个钉由门的面包送货员可以挂一天的面包。
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古巴面包的锅Cubano配方
任何曾经去过韩国Florida-Miami区域可能熟悉的经典古巴三明治。这些三明治,堆满了冷盘和奶酪,只能真正使用古巴面包。你是否想要一个古巴三明治或者你只是需要一个陪你的晚餐美味的面包,这道菜对古巴面包将达到现场。
视频版本
设备
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中等大小的碗
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电动搅拌机
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擀面杖
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烤盘
成分
起动器成分
- 1/2杯温水
- 1/2茶匙酵母
- 1/2杯面粉
面包原料
- 3/4杯温水
- 1汤匙糖
- 1包即时酵母
- 1汤匙盐
- 3汤匙猪油
- 2 1/4杯面粉
- 1汤匙麦片
- 1个人电脑水在一个喷雾瓶
指令
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创建启动器,将温暖的水和酵母。
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将它设置为15分钟,然后检查碗。
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混合物应该泡沫和泡沫。如果它不是,你的酵母不新鲜,所以再次尝试新鲜酵母。
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如果酵母是活的,拌入面粉。用保鲜膜盖住它松散,在一夜之间把它放到一边。
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第二天早晨,放钱的起动器应泡沫,略有上升。搁下了,当你准备其余的成分。
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使用剩余的包的酵母和把它在一个干净的碗里的糖。
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加入温水,让它坐了15分钟来检查新鲜的酵母。当时间流逝,酵母混合物应该泡沫和泡沫。
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融化的猪油,并将它添加到碗里,随着盐和一杯面粉。
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混合形成粘性,湿面团。
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添加起动器从昨晚连同另一个杯子和一个一半的面粉。
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搅拌均匀。面团应该形成一个球。你应该约半杯面粉揉捏。
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将面团取出,轻轻磨碎的表面和在一些剩余的面粉揉。
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你应该揉面团至少20分钟来获得正确的纹理。如果你不想用手揉,随意使用搅拌器面团钩。
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当你完成揉捏,光滑的面团应该是一个球,闪亮的,和弹性。
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外套一个大型混合碗食用油,将面团球放入碗中,把外套。
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用干净的洗碗巾盖住面团球,让面团上升一个温暖的地方至少两小时或直到它翻了一番。
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油烤盘,rim和洒麦片。
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穿孔面团和转移到轻磨碎的表面。
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把面团分成两半。
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每一半塑造成一个长条面包大约半英寸厚,12到18英寸长。
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如果你喜欢你可以用擀面杖。滚动面团从长边形成一个非常瘦,卷面包。
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准备把面包放在一个平底锅和重复剩下的面团。
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覆盖了饼用干净的抹布和允许他们上升大约60到90分钟。
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烤箱预热到400度。
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切缝在顶部的面包,一把锋利的刀或刀片纵条面包。
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轻轻喷淋水的面包。
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把面包放进烤箱,烤大约20到25分钟,模糊用水每10分钟。
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删除从烤箱,让面包面包切片之前冷却20分钟。
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古巴面包很快会变干。如果你不能吃这一切在一天内,冷冻面包,紧紧包裹在铝箔,长达一个月。
笔记
古巴面包类似的在纹理和品尝法国或意大利面包。主要的区别在于,古巴面包是用猪油。你可以用猪油如果你喜欢植物起酥油。
另一件事使正宗的古巴面包有别于其他种类的面包是用一个启动器。酵母、面粉和水混合在一起,并允许在一夜之间上涨开发复杂性的味道,独特的古巴面包。
正宗的古巴面包通常是在三英尺长的面包烤。因为大多数人的家庭厨房没有烤箱,可以容纳一块大小,我们的配方将面团一半让两个小面包。面团是喷洒水在烤几次允许古巴面包像纸一样薄的地壳脆感。
别忘了削减顶部的面包面团再烤。传统的古巴面包面包店打下棕榈叶在每个面包在烘烤之前。因为棕榈叶在大多数国家稀缺,削减的面包可以提供一个类似的外观给你面包面团。
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