我把豆腐扔在华夫饼烙铁上，这是革命性的

今天是感恩节，Pinterest上的“馅华夫饼”之类的传说就会浮现在脑海中。Buzzfeed网站上的深夜阅读和来自Tasty、5-Minute Crafts的令人尴尬的帖子，以及Instagram上更有问题的方面，已经产生了大量的东西，人们把它们放在华夫饼烙铁上，以获得点击和尖叫。

有时候，他们是天才填料华夫饼干．的炸土豆华夫饼我也想起来了。还有一些健康食品博客用扁豆、坚果、代糖和儿童的眼泪编造出的令人难以置信的悲伤的东西。

好吧，我给你带来了改变人生的东西豆腐华夫饼。

你没看错!豆腐!在华夫饼烙铁上!

听我说完。

豆腐有无数种烹饪方法。烤它，烤面包，炸它，把它扔在一些腰果的Vitamix中，做一个美味的素食乳蛋饼或不含乳制品的替代品芝士蛋糕你能想到的，豆腐都能做到。但也许你还没有想到把它扔在华夫饼烙铁上，因为你已经想到了严重的执行功能障碍真的，真的不能站在一个热煎锅旁边，豆腐片要煮很久，或者它们以一种令人讨厌的方式粘在锅上。

华夫饼熨斗省去了你所有的麻烦。事实上，你想把它留在华夫饼烙铁上很长一段时间!这是为什么。

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华夫饼烙铁正风靡一时

这场大流行带来了各种各样的赢家和输家。

披萨正在击败那些昂贵的15美元沙拉公司．我们的祖父母和曾祖父母可能生活在工厂城镇，但现在人口较少的地区正在创造偏远的工人城镇，提供高达1万美元的搬迁费,塔尔萨是最新提出这个提议的——甚至还提供住房补贴和其他优惠措施来吸引所有人，从受够了房租太高的纽约人到逃离火灾、地震和AB5的加州人。Wayfair利用了这一点大规模城市外流而宜家则在这方面两面下注疫苗接种后的城市化热潮．

另一匹新冠病毒黑马?华夫饼机。

在大流行之前，馅料和炸土豆华夫饼就已经出现了，但我认为华夫饼机正在经历其他厨房电器没有的发光现象，而新冠病毒的传播速度只翻了两番。不相信我?MarketWatch说到2025年，全球华夫饼的销量预计将大幅增长．

想想看。

根据你的年龄，你可能会把烧华夫饼机和那些悠闲的周日早餐联系在一起，在那里你更倾向于在家，有时间为你的家人做一些特别的东西，或者你小时候有美好的回忆。我，我没有任何家庭需要准备食物，当我还有一个我非常想念的人的时候，她不吃人的食物．我记得我妈妈有一个瑞典华夫饼烙饼，上面有心形的华夫饼，她千年一月才拿出来一次，因为她只是抱怨它弄得太乱了;我们特别的周日早餐需要我爸爸带新鲜的来百吉饼首页他会非常早地到达那里，当它们从烤箱里出来的时候，经常在人群中脱颖而出，我这个即将搬到全国各地的成年人现在真的很欣赏这一点。

尽管我是千禧一代中年龄较大的，但显然，年轻一代在华夫饼机方面采用了更多的“开箱即用”思维。他们不只是悠闲地享用早餐，而不是在出门时往脸上塞一些吐司，或者在上学或上班的车里或地铁上吃麦当劳或星巴克的早餐三明治。

近年来，在YouTube、Instagram、Pinterest和TikTok上流行起了“看看我能在厨房做的这个疯狂的事情”和“用X和Y挑战”的趋势，我们就是这样得到了像馅华夫饼这样的意外收获。人们只是决定把他们能扔的东西扔在华夫饼烙铁上，为了几个人点赞，有时它无意中产生了烹饪天才。

我吗?我只是有慢性疼痛和执行功能障碍再加上幽闭恐怖症诱发的纽约厨房。我以前用乔治·福尔曼的烤架烤豆腐我有过，烤得很好。有了我彼得·斯蒂尔(Peter Steele)那么高的厨柜和高峰时段比Shake Shack餐厅还小的柜台空间，那是找死．但我的华夫饼烙铁很轻，而且不会太胆小，不能从柜子里拿出来，我想两块热金属接触应该可以很好地完成工作。

我那台售价20美元的汉密尔顿海滩华夫饼机在第二轮和第三轮的表现都超过了乔治·福尔曼烤炉。

它们的多功能性、便携性、即插即用、不需要加油，而且价格便宜且易于清洁?我可以理解为什么Z世代和我们这些更懒惰和/或痛苦的千禧一代会被华夫饼烙饼吸引。特别是在一场大流行的时候，我们在两者之间摇摆不定，既不想被困在家里，也不想在我们如此不堪重负的时候做任何精致的东西，然后也想利用不需要去任何地方的优势，在周二下午两点吃一些奢侈的东西，比如刚出炉的华夫饼，配上新鲜的水果和奶油。(你看，我们这些个体企业家在这方面远远领先于你们。)

然后，如果你想把华夫饼机用作烤架，你只需要一些洗碗皂和水，在它冷却后擦洗盘子，然后用毛巾擦干净。

但你可能会想:“我为什么要在上面放豆腐?”我吃了豆腐，但不喜欢!”在反豆腐游说团撒了那么多谎之后我要让你大吃一惊了!(等等，这真的存在吗?我猜就是那些讨厌水力压裂技术，讨厌电动汽车的人。)

为什么你做豆腐的味道像屁股

这些话从一个不太喜欢做饭的人嘴里说出来可能听起来很丰富，但豆腐绝对是那些人们只喜欢做的东西之一认为他们讨厌是因为烹饪不当。

这是可以理解的!豆腐是一块用途极其广泛的空白画布，可以呈现许多不同的釉料、蘸料、烹饪方法，甚至是质地。但很有可能你第一次接触豆腐是在那些“自己做沙拉”的地方，而且豆腐是刚从容器里拿出来的那种柔软黏糊糊的水包豆腐。即使上面有调料，也太恶心了!

你也试过把一些豆腐扔进锅里，结果豆腐碎了，或是软塌塌的，像橡胶一样?

这通常是因为以下原因:

• 你用错了材质

• 你没有适当地调味或腌制豆腐

• 豆腐里的水还是太多了

• 有些菜至少要放一晚上

因此,纹理。你可能在杂货店看到过不同的包装，比如丝绸的，中等强度的，丝绸强度的，强度的，特别强的，以及非常强的，你可以把它用作房子的地基。最后一种更有可能在亚洲的杂货店里买到，包装在超级紧密的真空密封塑料包装里，而不是在北美更常见的水包装里。

丝绸豆腐是最好的东西，如冰沙和制作软甜点，如馅饼或布丁。它并不能很好地保持形状。丝制公司，就像森奴做的那种装在无菌盒里有点像果汁盒，很适合做这样的派素食花生酱派因为它非常柔软，但比最适合做冰沙的那种更能保持形状。我曾经用标准的水包豆腐做过这个派，硬度适中，当我把所有的水都倒出来后，它就很好了。但真正重要的是，相对于其他食材，一道菜需要的豆腐越多，你让味道融合在一起的时间就越长。

你不必让华夫铁豆腐或其他烤豆腐放置这么长时间，但我发现让派放置至少两天会让它味道最好。首先我让它放了一夜，但里面的馅料尝起来像白垩，很明显是豆腐。第二天，我分不清这种放纵的素食花生酱馅和奶油馅之间的区别。

现在，说到水的部分。除了你在亚洲市场上能找到的那种特别厚、超排水的豆腐(通常被压缩成四个小肉排)，大多数豆腐看起来都比这个大得多，因为它是泡在水里的。这就是它柔软轻盈的质地，即使是特别硬的那种。

如果你的豆腐在锅里散开了，你需要把水沥干。你可以用素食主义者几十年来一直依赖的“压板”方法来缓慢地做到这一点。你拿一个干净的盘子，把豆腐块放在上面，然后再拿另一个干净的盘子放在上面，就好像你在用它们做三明治一样。然后你把一本很厚的书放在上面，让它静置几个小时或一整晚。

我知道，如果我这样做，达尔文式的事情一定会发生在我身上，而且我知道这个方法是由一个不住在厨房里的人发明的，厨房里有两个人，会有火灾隐患，我创造了我自己的方法:拿一块干净的抹布，不是毛圈布的那种，自己轻轻地挤在盘子上，就像你在吸油腻的披萨一样。不要压得太用力，不然豆腐会碎的!我喜欢这种方法，因为它更快、更温和、更简单，而且能保持足够的水分，所以里面很嫩，外面很脆。

现在该调味了。

你需要一些釉料，因为豆腐像海绵一样吸收味道。如果你只是简单地把豆腐放在烤架上，不加调味，难怪你会觉得豆腐很难吃!

这里有无限的可能性。沙茶酱吗?为什么不。杏仁黄油用一些水和酱油稀释，再加一些盐和胡椒粉?结果也很好。就我个人而言，我最喜欢的公式就是直接使用2汤匙油加1汤匙日本酱油每一包15盎司左右的豆腐，然后你想要什么香料都行。老湾豆腐加橄榄油是不可思议的，我在下面给出了更多的建议!

在这里使用中性油不像烘焙那么重要，除非你不想让它盖过香料。那么植物油、葵花籽油或葡萄籽油就可以了。你只是受限于你的想象力和你在食品储藏室里的东西，所以你完全可以使用酱油或液体氨基酸，得到类似的结果(我只是更喜欢日本酱油)。

如何制作豆腐华夫饼!

现在是你一直在等待的部分:如何真正制作华夫饼豆腐!

首先，你需要用特别硬的豆腐。在紧要关头，中等强度也可以，但在这里，超强度才是你的黄金标准。用洗碗布的方法沥干多余的水分，然后把豆腐切成垂直的薄片，就像这样。

因为它们要在华夫饼机里压上而，你会希望它们是厚的一边。你的华夫饼机的大小可能不同，但我的是小号的，可以做出圆形的比利时式华夫饼，不是特别厚，有四个象限。我发现，做三组三片厚的豆腐华夫饼，总共9片，效果很好，总共做了3个豆腐华夫饼。

现在就看你想提前多远做这件事了。你可以整晚都这样做，或者在早餐后，这样晚餐的时候味道就有时间进去了。但在你把豆腐切好后，你需要在豆腐上涂上油、日本酱油和香料釉(或其他你正在用的腌料)，然后把它们放在一个密封的容器里，在冰箱里放几个小时或一整晚。你甚至可以在晚饭前做这个，让味道至少静置20-30分钟，但当它们至少融合在一起4-5小时时，味道才会真正闪耀。

一旦你准备好做豆腐华夫饼，点燃你的华夫饼烙铁，在上面涂上烹饪喷雾。准备好后，在边缘放三块豆腐(假设它是我用的那种圆形华夫饼烙铁)，因为有些豆腐可能会挤到中间。

把华夫饼机调到6-7度，或者任何最高的设定。当华夫饼烙铁发出响声时，再放2-3分钟左右。如果用普通的华夫饼面糊，这就太过分了，只会让你的华夫饼硬得像石头一样，吃起来很不舒服。但加上豆腐，会让它变得非常酥脆。

因为它需要很长时间才能烤熟，所以你可以在第二个烤好的时候开始狼吞虎咽地吃。

这里有一些口味的建议!

• Zaatar豆腐:2汤匙橄榄油+ 1汤匙日本酱油+ 2-3茶匙扎塔尔香料混合物
• 泰式花生豆腐:2汤匙椰子油+ 1汤匙日本酱油+ 1汤匙花生酱粉+(可选)1 / 4茶匙泰国红咖喱酱
• 假椰子虾:2汤匙椰子油+ 1汤匙日本酱油+ 1 / 4茶匙盐+ 1 / 4茶匙现磨黑胡椒+ 1-2汤匙干椰子
• 腰果下降:4勺腰果黄油、1勺日本酱油、1勺枫糖浆、1 / 4杯水、⅛- 1 / 4勺辣椒粉、红辣椒片或土耳其辣椒普尔biber
• 简单调味豆腐:2汤匙中性油+ 1汤匙日本酱油+ 1-2茶匙调味盐或劳瑞调味盐

你可以根据自己的需要把这些设置得简单或复杂。如果你只是想只放一些油和酱油，那么你可以享受蘸酱吗?这就是华夫饼格式更好的地方。