大多数美国人摄入的盐比推荐的要多。事实上，美国人平均每天摄入3400毫克盐。虽然降低钠的摄入量通常集中在你添加到食物中的盐上，但事实是75%的膳食钠摄入量通常来自加工食品。
盐是身体许多过程所必需的。然而，过多的盐摄入与心脏病和早逝有关。
如果你有高血压、肾病、心脏病或糖尿病，你的医生可能会建议你做一次健康检查低钠饮食．
研究人员将盐的最佳摄入量设定为每天1500 - 2400毫克。人体需要不到200毫克的氯化钠来维持功能，但如果没有至少1500毫克的钠，就很难获得推荐量的其他营养物质。摄入2400毫克盐后，对健康的负面影响开始显现。
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盐的种类
你可能听说过不同类型的盐和健康声明，其中一些比另一些对你更好。这可能有一定道理。
喜马拉雅盐和海盐比食盐加工得少，含有更多的微量矿物质。粗盐不含普通盐中常见的碘和抗结块剂。然而，它们都是氯化钠，都会提高你的钠含量。
盐替代品的问题
大多数盐替代品含有氯化钾．钾是身体正常运转所必需的，有助于降低血压。它尝起来也像盐。它似乎是完美的盐替代品。然而，大多数低钠饮食的人也需要限制钾的摄入量。
氯化钾已经被用于许多加工食品中，包括汤、零食和肉类。使用盐替代品代替食盐可能会使钾含量增加到对某些人不健康的水平。
那些有风险的人包括那些服用降压药或钾保留利尿剂的人。患有心脏或肾脏疾病的人也应该限制钾的摄入量。具有讽刺意味的是，这些情况都需要限制钠的摄入量。
调味料混合
一些盐替代品不含氯化钾。相反，他们使用香草和香料的混合来提供味道。Mrs. Dash和Benson的美味食盐替代品是一些任何人都可以享受的替代品。
除了购买混合调味料，你还可以使用下面建议的一些香草和香料自己制作。
最好的盐替代品
最好的盐替代品可以为你的菜肴提供所需的风味，还对健康有益。这一切都不会牺牲令人满意的口味。
最好的盐替代品包括:
- 海藻颗粒
- 醋
- 柠檬汁和柑橘
- 香草和香料
海藻颗粒
海藻颗粒当你想到盐的时候，你可能不会首先想到它们，但它们应该是。海带，通常被称为海藻，含有10%的钠。这一点，加上矿物质的浓度，使它有一种咸的味道，而不需要大量增加盐的摄入量。
除了咸味，海带还能带来鲜味。这种味道可以用“美味”来形容。它存在于伍斯特辣酱和酱油中，本质上是味精的天然版本。
醋
醋的味道和盐不是特别相似，那么为什么它是一种很好的盐替代品呢?醋和盐一样能淡化苦味。它还能带出一道菜的其他味道。
少于八分之一茶匙的醋就能减少调味所需的钠含量。香醋配沙拉很不错，但它不仅仅是沙拉酱。它也是意大利菜的绝佳佐料。苹果醋是甜食的最佳选择，白葡萄酒醋则是万能的选择。
柠檬汁和柑橘
柠檬汁和柠檬皮的效果与醋类似。事实上，一项味觉研究发现，有柠檬汁或柠檬皮和减少盐的菜肴比全钠版本更受欢迎。
研究人员发现，你可以通过30 - 70%加入柠檬汁，又不失盐的味道。可以考虑在蔬菜、鱼或瘦肉的菜肴中加入它。
香草和香料
草药和香料是很好的盐替代品。它们可以给你的菜带来更多的味道，所以你可以少放盐。把你的盐瓶换成自制的香料混合物，或者在你的烹饪中加入新鲜的香草，让你的味道丰富而不含钠。
可用作盐替代品的最佳草药和香料包括:
- 黑胡椒粉
- 大蒜和洋葱
- 辣椒
- 莳萝和迷迭香
- 营养酵母
黑胡椒粉
黑胡椒和盐通常并排放在桌子上，但大多数人都忽视了胡椒给食物增添的味道。
它在汤、肉类菜肴和鸡蛋中很受欢迎，但它可以为任何美味的菜肴增添香料。
大蒜和洋葱
大蒜是许多菜肴的美味配料。它浓烈的味道使新鲜的大蒜或大蒜粉成为意大利面、汤和酱汁的理想选择。
洋葱或洋葱粉有类似的味道，但它提供了一种温和的味道和一丝甜味，可以带出咸味。
辣椒
辣椒是给食物增加辣味的好方法。单独使用辣椒片或作为香料混合的一部分。辣椒酱也可以用来调味。
莳萝和迷迭香
莳萝可以作为一种新鲜的草本植物，为你的烹饪增添明亮的柑橘味。它有一种微微刺鼻的味道，会让你的饭菜更有活力。
迷迭香可以新鲜使用，也可以作为干燥的草药使用。搭配烤蔬菜、肉类和面包都很不错。
营养酵母
营养酵母常用于无钾混合调味料。它有一种奶酪味，非常适合做爆米花和意大利面。它还可以降低你的胆固醇水平。
食盐替代品常见问题
你每天应该吃多少盐?
每日推荐的盐摄入量在1500毫克到2400毫克之间。那些低钠饮食的人应该以1500毫克为目标，不超过2000毫克。
哪些地方可以使用盐替代品?
盐的替代品可以像盐一样使用。在烹饪过程中，可以使用香草、香料、醋或柠檬汁来增加味道。烹饪后要给食物调味，可以使用混合香料或钾盐替代品。
有没有尝起来像盐的盐替代品?
尝起来像盐的盐替代品通常含有氯化钾。其中包括莫顿代盐、Nu Salt和myssalt。
有没有不含钾的盐替代品?
是的，有不含钾的盐替代品。最著名的是达什夫人。本森的美味食盐替代品也越来越受欢迎。
什么盐的钠含量最低?
凯尔特盐的钠含量最低，其次是喜马拉雅盐。
大蒜盐的钠含量高吗?
大蒜盐的钠含量比食盐低。普通盐每1/4茶匙含钠575毫克，而大蒜盐含钠320毫克。
芹菜盐比普通盐更好吗?
是的，由于一些原因，芹菜盐比普通的碘盐对你更好。首先，它含有芹菜籽。芹菜含有有助于降低血压的化合物，这通常是高钠摄入的一个问题。其次，芹菜盐比食盐含钠少。芹菜盐是3份钠和2份芹菜籽，所以它的钠含量是普通盐的近一半。