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在你开始做可丽饼之前,你应该先制作可丽饼馅料和果酱。
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制作奶油芝士馅料,在一个中等大小的碗里,用电动搅拌器将奶油芝士馅料搅拌至顺滑。
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每次加入一点糖粉,搅拌至顺滑。
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加入盐和香草,搅拌至完全融合。把馅料放在一边。
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为了制作果酱,把浆果切成小块。
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用土豆捣碎机或棒状搅拌机,将大约一半的浆果压碎制成酱汁。
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加入糖搅拌至溶解,然后加入剩下的浆果。把果酱放在一边。
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现在,来看看可丽饼。在开始之前,在不粘锅或调味好的铸铁煎锅中,用中高火融化大约半汤匙黄油。
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在等待黄油融化的同时,将可丽饼面糊混合在一起。
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将面粉、糖和盐倒入一个大碗中。
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加入牛奶和水,一起搅拌。
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加入鸡蛋,一次一个,每次加入后搅拌均匀。
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最后,加入黄油,搅拌均匀。如果你的搅拌碗没有倒口,你最好把面糊转移到一个小罐子里。
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现在黄油应该已经融化了。旋转煎锅,确保黄油覆盖整个锅的表面。
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再煮几分钟,直到黄油变成略带金黄色。
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向锅中倒入足够的面糊,覆盖大约半个锅的表面。
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倾斜平底锅,这样面糊就能在煎锅底部流动,并完全覆盖煎锅底部。
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将可丽饼煮至起泡,边缘呈浅棕色。
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把锅从火上拿开,同时你在翻可丽饼。用抹刀沿着可丽饼的边缘滑动,轻轻抬起。
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将锅铲滑到可丽饼下面,快速转动手腕,将可丽饼翻过来,让背面煎熟。
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将锅重新加热,让它继续煮,直到它的背面变成浅棕色。
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把可丽饼滑到盘子上。在可丽饼中间用蜡纸防止它们粘在一起。
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重复这一步骤,直到你用完所有的面糊。
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要制作这道菜,先在盘子上放一个可丽饼。
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在上面铺上一层薄薄的奶油芝士馅料。
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在可丽饼的中心,放上1/4杯草莓酱。
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把可丽饼的边缘往中间折,盖在草莓和馅料上。这可以和可丽饼一起做成卷饼。
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在上面加一些草莓和一点糖粉作为装饰。服务。