司康饼让人想起英国人下午茶的习惯。但如果你碰巧在英国，你可能会在一天中的其他时间发现桌上有司康饼。在霍比特人的土地上，午前茶点并不只是虚构的一顿饭。它实际上是英国早上11点左右供应的一种便餐。午前茶包括松饼、烤饼或饼干，当然还有一杯滚烫的咖啡茶．
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蔓越莓橙烤饼食谱
蔓越莓和橘子这两种水果在寒冷的冬季会很受欢迎，因为那时商店里的水果比较少。蔓越莓橙烤饼的食谱结合了这两种口味的柑橘味，水果味，美味的款待。无论你是需要一份美味的假日早午餐还是下午茶，这个食谱都是完美的选择。
设备
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烤盘
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小碗
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线搅拌
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大碗里
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锋利的刀
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抹刀
成分
- 1／3杯蔓越莓干
- 1/4杯橙汁
- 1个人电脑蛋
- 1/4杯一半一半
- 1／3杯冷黄油
- 2杯中筋面粉
- 1/4杯糖
- 橙子的味道
- 2茶匙泡打粉
- 1／2茶匙盐
- 1/4茶匙小苏打
- 1汤匙牛奶用来在烤饼前刷一下
- 1汤匙糖烘烤前撒在烤饼上
橙釉配料
- 2汤匙橙汁
- 1／2杯糖粉
指令
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把烤箱预热到400度。
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在烤盘上轻轻喷上烹饪喷雾。
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从准备司康饼开始。在一个小碗里，把橙汁和一半一半搅拌在一起。
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加入鸡蛋，搅拌均匀。
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把蔓越莓放在这个混合物中，让它们通过浸泡来补充水分，同时你继续准备干料和橘子釉。
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把橙汁放在一个小碗里，制成釉状混合物。
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加入糖粉，用叉子或小搅拌器将两者搅拌在一起。
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把釉料放在一边，需要时再用。
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在一个大碗里，把面粉、四分之一杯糖、橘子皮、泡打粉、盐和小苏打混合在一起。用叉子搅拌。
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用一把锋利的刀把黄油切成片。这将帮助你更容易地把它加入到干的配料中。
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用糕点搅拌机将黄油切进干料中，直到混合均匀，只留下微小的黄油碎屑。混合物的质地应该有点像玉米粉。
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取鸡蛋、牛奶、果汁和蔓越莓混合物，用大勺子将其混合到干的配料中。温柔地工作。现在不是打面团的时候。
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当你轻轻地处理司康饼面团时，司康饼就会变得又软又嫩。搅拌这种混合物只会使司康饼变硬。搅拌至湿的原料完全混合。
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如果混合物过于干燥易碎，可以再加一两勺牛奶。
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一旦干燥的材料开始形成球状，把司康面团移到撒了少许面粉的表面。
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把面团压成大约8英寸宽的圆盘。你不必用擀面杖;用你的手来做同样有效，而且你不会有更多的厨房工具要洗!
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用一把非常锋利的刀把圆盘切成八个楔形。
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用抹刀将楔形物转移到准备好的烤盘上。每个楔子之间间隔几英寸，因为它们在烘烤时会膨胀，因为有泡打粉。
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用糕点刷把牛奶刷在司康饼的顶部。在司康饼的顶部轻轻撒上糖。
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把司康饼放在烤箱里烤15到20分钟。
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让它们休息大约5分钟，然后用抹刀将它们移到铁架上。
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让它们再冷却15分钟，然后你可以在司康饼上淋上釉料。
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立即上桌，略温。如果你有剩余的司康饼，让它们完全冷却，然后将它们储存在密封容器中。
笔记
下午茶在下午三四点左右供应。在19世纪早期，午餐在中午供应，而且通常是非常清淡的一餐。晚饭从来不在七点钟或八点钟以前吃，这就在一天中间留出了很长一段时间，人们很可能会饿。下午茶是一种清淡的下午餐，可以帮助人们在不饿怒的情况下吃到晚餐。
下午茶可能包括小三明治、烤饼、饼干和蛋糕。高茶实际上是在一天的晚些时候，可能在五六点左右，是由英国下层工人阶级发明的。这些人没有下午茶休息的奢侈，当他们完成工作的时候，他们已经饿了。这些努力工作的人不想等到七点才吃饭，所以下午茶就出现了。下午茶和下午茶一样饱腹，有三明治和烤饼。
即使你不喜欢再创造英国的进餐时间在美国，这个食谱可以在任何时候出现在你的餐桌上。面团本身很有柑橘味，这要归功于面团中加入的橙皮。注意，只取橙子的外层，不要取下下面苦白色的果肉。你可以使用柠檬削皮工具一个非常锋利的刨丝器，或者蔬菜削皮器去皮。用锋利的厨师刀将皮屑切成丝或碎，然后放入面团中。
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