提到面包，许多人首先想到的是基本的、无趣的塑料包装的三明治面包。去过几家特色餐厅或面包店后，好面包就有了全新的含义。然而，许多人认为美味可口的面包必须由专业面包师烘焙并购买。
但事实并非如此。虽然有些面包食谱比其他的更难，但即使是初学者也可以在自己的厨房里学会制作好面包。毕竟，基本的面包食谱只包含少量的食材，所涉及的技术也非常简单。
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佛卡夏面包食谱
这个意大利佛卡夏的食谱味道极好，口感令人上瘾，是一个很好的初学者食谱。这确实需要一点时间，但大部分时间都是让面团发酵。佛卡夏的食谱你可以根据自己的口味定制。如果你喜欢罗勒或迷迭香，你可以在烤面团之前在上面撒上一种香草。如果你喜欢奶酪面包，在你的面包面团上撒上帕玛森奶酪。如果你更喜欢普通的面包，可以在面包上撒一些粗盐。
视频版本
设备
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大碗里
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电动搅拌机
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果冻卷盘
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抹刀
成分
- 1 3/4杯温水
- 2个半汤匙酵母
- 1汤匙糖
- 5杯面粉另外还有额外的揉面费用
- 1汤匙盐
- 1／2杯橄榄油对于面团混合物
- 1／2杯橄榄油给锅上油
- 1汤匙草本植物
- 1／2杯帕玛森芝士或粗盐
指令
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将水倒入一个大碗中，加入糖搅拌至溶解。
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把酵母撒在水面上。
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让酵母和水的混合物不受干扰地静置约20分钟，直到酵母起泡。
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加入4杯面粉搅拌，同时加入前半杯橄榄油。此时面团应该相当粘稠，但应该开始看起来更像面包面团。
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每次加入1/4杯剩余的面粉，搅拌均匀。
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一旦面团开始粘在一起形成面团球，就可以揉面团了。这一过程中加入了面粉，并开始产生面筋，面筋是面包面团中的一种有弹性的蛋白质，可以捕获酵母气泡。
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你可以用手在撒了少量面粉的表面上揉面团，也可以用带有面团钩的搅拌机。
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你应该揉5到10分钟，或者直到面团变得有光泽，光滑，有弹性。
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在面团和搅拌碗上涂上少许油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至翻倍，大约一个小时。
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面团发酵后，取一个果冻卷锅，倒半杯橄榄油在上面。半杯并不过量，因为它需要大量的油来形成独特的外壳和美味的味道。
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将面团从碗中取出，放入平底锅中，首先在橄榄油水坑中滚动，然后拉伸并按压到锅的外角。
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用你的手指在面团表面戳洞，穿透面团，给它独特的酒窝外观。
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这就是你可以发挥创造力的地方。这时，你可以撒一些香草、奶酪或海盐来调味。
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一汤匙罗勒、迷迭香或百里香可以增加味道，或者你也可以用1/4到1/2杯帕玛森奶酪。否则，如果你想要一个简单的、基本的面包，只需撒上适量的粗盐。
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把烤面包的平底锅盖上盖子放在厨房温暖的角落里烤大约一个小时，或者烤到翻倍。
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把烤箱加热到400度。
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面包发酵后，把平底锅放在预热好的烤箱中央。烤大约30到35分钟，或者直到面包表面变成金黄色。
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从烤箱中取出，让它冷却至少15分钟，然后切成方块供食用。
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把面包紧紧地包裹起来保存几天，或者你可以把面包冷冻在密封的拉链上的冷冻袋中，这样可以享受新鲜佛卡夏的味道长达一个月。
笔记
你可能注意到这个面包食谱用了很多橄榄油．这就是佛卡夏面包的乐趣。橄榄油在这个食谱中有两个作用。首先，它提供了一个优秀的，独特的质地。这种面包是在薄纸上烤的，薄纸上涂了一层厚厚的油，面团表面也涂了大量的油。
这使得面包的外表面酥脆的外壳同时保持内部柔软有嚼劲。橄榄油的另一个作用是为面包增添美味。使用优质的橄榄油优秀的味道涂在面包上，但你可以随意使用便宜的那种来给锅上油和涂在面包上。
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