你可能想知道，司康饼到底是什么?许多美国人从来没有尝过刚出炉的美味烤饼的味道。司康饼有点像饼干，在英国，人们经常在下午茶时间吃司康饼。下午茶时间通常是在午餐和晚餐之间的下午晚些时候。
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姜梨司康饼食谱
司康听起来像一种奇特的面包，在英国是配一壶茶和一些奇特的茶杯来吃的，但你不必去海外也能享受到美味的司康。我们的梨姜烤饼的配方是水果味的，微甜，并用肉桂、姜和多香果调味。
设备
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大碗里
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线搅拌
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搅拌器
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小板
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削皮刀
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抹刀
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大烤盘
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线架
成分
- 2¾杯面粉
- ⅓杯糖
- 1汤匙泡打粉
- ½茶匙小苏打
- ¾茶匙盐
- 1茶匙地面肉桂
- 1茶匙生姜
- ¼茶匙地面甜胡椒
- 2罐头沥干的梨半或者一个新鲜的梨，去皮，去核，切碎
- ½杯冷黄油
- 1汤匙香草香精提取
- 1杯冷酪乳
- 1汤匙奶油
- 1杯糖粉
- 1汤匙地面肉桂
- 4汤匙奶油
指令
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在一个大碗里，混合面粉、糖、泡打粉、小苏打、盐、肉桂、姜和多香果。用叉子或打蛋器将干燥的原料充分混合。
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接下来，把黄油切成小块。将黄油放入盛有干料的碗中。
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用糕点搅拌机或叉子把黄油切进面粉混合物中。继续搅拌，直到混合物看起来像玉米粉，黄油均匀分布在整个混合物中。
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在一个小盘子上放一个对折的纸巾。把梨半放在纸巾上，用纸巾把梨半裹起来，尽可能多地吸掉梨上的糖浆。然后把纸巾从梨上解开，然后用削皮刀把梨切成小块。
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用抹刀将梨放入干燥的混合物中，搅拌使其混合。
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用一个玻璃量杯量出酪乳，加入香草，搅拌均匀。搅拌面团，直到司康饼面团开始粘在一起，所有干的材料都变湿。你可能不需要所有的酪乳混合物，或者如果面团太干，你可能需要多一点。你不希望混合物又湿又粘。慢慢来，每次加一点脱脂牛奶。但是，你也不能过度搅拌面团，因为那样会使司康饼变硬。
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面团揉好后，翻到撒了少许面粉的面上。用手把面团压成7或8英寸的圆形，然后切成8个相等的楔形。
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在一个大烤盘上铺上羊皮纸，把司康饼放在烤盘上，每个楔形之间大约两英寸。将烤盘放入冰箱约半小时。
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时间快到的时候，把烤箱预热到400度。在司康饼的表面刷上一汤匙浓奶油。
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调整烤箱架，使其处于烤箱的中心，烤烤饼15到20分钟，或直到它们的顶部变成浅棕色。
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在烤饼的过程中，将糖粉、剩余的奶油和肉桂一起放入一个小碗中搅拌。把这些釉料放在一边，直到把司康饼从烤箱里拿出来。
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将司康饼转移到盘子或铁架上冷却。当司康饼大部分冷却后，大约20分钟左右，你可以在上面淋上釉料。
笔记
司康饼可以甜的还是咸的．美味的烤饼可能有奶酪，火腿和香草纳入其中。甜烤饼有时也有水果或香料混合在面团里，可以和奶油或果酱一起吃。有些司康饼的顶部可能会有一种微甜的釉，以增加一点甜味，增加它们的视觉吸引力。
我们的梨姜司康饼是一种甜的司康饼，它融合了梨的味道和质地，以及姜、肉桂和多香果的香料。我们的食谱需要梨罐头，在食谱中效果非常好。然而，因为罐装梨汁非常多，我们附上说明沥干并轻拍把梨晾干，这样可以尽量减少司康饼中多余的水分。如果你有手边的新鲜梨只要去皮，去核，切碎，然后，你就可以把它们像罐头梨一样放进司康饼里了。
做司康饼最重要的是轻捏面团．不要打或鞭打这个面团!把湿的材料轻轻搅拌到干的材料中，直到面团粘在一起。然后用你的手轻拍面团并塑形把圆切成楔形。
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