层层叠叠的酥皮包裹着大块的鸡肉，加上营养丰富的蔬菜，再淋上美味的肉汁，难怪鸡肉馅饼是终极安慰食物。这个鸡肉馅饼的食谱馅料饱满，味道鲜美，很快就会成为全家人的最爱。
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经典的自制鸡肉馅饼食谱
我们做鸡肉馅饼的方法都是自制的。虽然我们用的是冷冻蔬菜，但鸡肉、肉汁和糕点都是从零开始做的。如果这看起来有点吓人，别担心。我们将带领您完成这些步骤。然而，如果这超过了你想要处理的，你可以采取一些捷径，使这道食谱更简单。
视频版本
设备
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烤箱
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九英寸烤盘
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小平底锅
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小碗
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叉
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线搅拌
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中等大小的碗
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搅拌器
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擀面杖
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铝箔条或饼形盾牌
成分
- 2杯什锦蔬菜如果使用冷冻食品，请根据包装说明进行烹饪;如果使用罐头，请将液体从罐头中排出
- 2杯煮熟的鸡我们在炉子上煮了五条去骨去皮的鸡条
- 2杯鸡汤或者2杯水加2块鸡肉块
- 3.汤匙玉米淀粉
- 1又1/2茶匙盐划分
- 1／2茶匙胡椒
- 1／2茶匙洋葱粉
- 1汤匙干欧芹
- 1茶匙大蒜粉
- 1杯酸奶油
- 1坚持冷黄油
- 2杯中筋面粉
指令
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烤箱预热到400度。
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在一个9英寸的烤盘上轻轻喷洒烹饪喷雾。
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将鸡汤放入小炖锅中，用中火加热。
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在一个小碗里，将三汤匙玉米淀粉和四分之一杯水混合。
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用叉子搅拌，直到所有的结块都溶解。
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用打蛋器将混合物搅拌到温热的鸡汤中。
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加入半茶匙盐、胡椒粉、洋葱粉、欧芹粉和蒜粉。
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用中火加热至沸腾，经常用打蛋器搅拌。
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当混合物煮沸后，转小火煮三到五分钟，或者直到肉汁变稠。
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关火，加入酸奶油，把肉汁放在一边。
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在一个中等大小的碗里，用叉子混合面粉和一茶匙盐。
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将黄油棒切成小块，加入干燥的混合物中。
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用糕点搅拌机把黄油切成玉米粉状，在面粉上撒上小块黄油。
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加入一杯冰水，用叉子搅拌，直到面团聚集在一起。要轻柔，不要过度揉面团。
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在你的工作区撒上面粉，取一半的面团，在面粉中轻轻滚动，使其覆盖。
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将面团捏成圆盘状，用擀面杖擀成12英寸的圆形。
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把饼皮轻轻折成四等分，放入锅中。
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展开，盖住烤盘的底部。
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把煮好的鸡肉切成丝，切成饼皮。
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加入混合蔬菜。
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把肉汁倒在所有的蔬菜和肉上，轻轻搅拌使其覆盖。
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将另一半派皮擀成直径约10英寸的圆形。
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把它放在派的顶部，盖住馅料。
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卷曲边缘，并在顶部外壳上切几个通风口。
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烤45分钟到1小时。
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如果派的边缘很快就变黄了，用铝箔条或派罩盖住。
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让派冷却约20分钟，然后舀入碗中食用。
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将剩菜剩菜用铝箔盖紧保存在冰箱里。
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要重新加热，你可以把整个派盘放回烤箱，加热到350度，大约20到30分钟。
笔记
虽然食品历史学家认为，锅派起源于希腊，那里的厨师在酥皮上填上美味的熟牛肉，但中世纪时英国的富人恢复了这一古老的习俗。大型宴会以各种各样的肉馅饼为特色，比如鹿肉、家禽肉或兔肉。
几个世纪以来，把肉、调味料和肉汁裹在糕点壳里的时尚一直延续到英国移民把这个想法带到了新大陆。从那以后，殖民者继续改进和改变不起眼的派，直到它现在成为美国文化中无处不在的一部分。
目前，大多数人认为馅饼是在冷冻食品部门购买的东西。这些加工食品是在工厂生产的，通常不那么美味或健康。通过学习自制馅饼，你可以做出家人最喜欢的馅饼，既美味又比预制馅饼更有营养。
首先,你可以用奶制品部的预制面团．虽然学习制作糕点是大多数家庭厨师渴望的技能，但如果今天不是你学习糕点制作的日子，那就买面团吧。
第二,制作肉汁并不难，但确实需要一点时间．但如果你赶时间，就买一罐预先做好的肉汁吧在罐头食品部。然而,不要忘记加酸奶油．酸奶油为肉汁增添了一种美味的味道。
第三,我们先在炉子上煮去骨去皮的鸡肉条．然而，这确实增加了一些准备时间。如果你赶时间，可以随意用商店里买的烤鸡肉丝。这个食谱也是用完剩下的烤鸡的好方法这周早些时候的另一顿饭。
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