15种最常见的软奶酪

快速列表:软奶酪

1. 羊乳干酪
2. 戈尔根朱勒干酪
3. Boursault
4. Boursin
5. 布里干酪
6. Buchette
7. 水牛芝士
8. 质
9. Chevre之心
10. 白软干酪
11. 奶油芝士
12. 羊乳酪
13. 山羊乳干酪
14. 法国干酪
15. 意大利乳清干酪

在鸡尾酒会上，当你优雅地在一块酥脆的饼干上涂上一层厚厚的香草奶油奶酪时，你有没有停下来想过，软奶酪到底有多丰富、多美味?

软奶酪确实为每个奶酪鉴赏家提供了非常丰富和独特的口感、风味和香气。它们以其令人惊讶的温和口味和奶油状、湿润和黄油状的质地而闻名，似乎在口中融化了。

搭配合适的葡萄酒或最好的饼干，它们很可能在你的嘴里爆炸，有着无可挑剔和无与伦比的味道。

软奶酪之所以被称为软奶酪，是因为它的质地湿润柔软，而且软奶酪的制作过程与硬奶酪不同。最大的区别是软奶酪不会老化，所以它们能够保留所有的水分，不像硬奶酪。

对于任何顽固的奶酪爱好者来说，下面列出的软奶酪绝对是奶油奶酪的天堂。

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软奶酪的种类

蓝纹奶酪

顾名思义，蓝纹奶酪有蓝绿色的霉菌纹路，这使它与其他种类的奶酪非常不同。一些最受欢迎的蓝纹奶酪类型和品种包括意大利戈尔根佐拉奶酪、英国斯蒂尔顿奶酪和法国洛克福奶酪。

蓝纹奶酪被认为是一种非常脆和柔软的质地，有一种非常辛辣和尖锐的味道。如果生吃或大量食用，这种奶酪尝起来会很咸。

这种独特的气味和味道基本上是由于允许细菌和霉菌在奶酪上生长。

蓝纹奶酪主要有两种:羊乳干酪和戈尔根佐拉干酪。

羊乳干酪

羊乳奶酪由未经巴氏消毒的羊奶制成，是一种蓝色纹理的半软手工奶酪，具有美丽的易碎和奶油质地。它有一种独特的尖锐、咸和浓郁的味道。

罗克福干酪是著名美食家查理曼大帝的最爱，传统上，它至少要在法国南部苏尔松河畔罗克福地区的洞穴中成熟五个月。

它的主要特点之一是柔软的奶酪非常湿润，很容易碎成小块。罗克福干酪最常见和最受欢迎的用途是在调味品和沙拉中。

戈尔根朱勒干酪

这是一种流行的意大利蓝纹奶酪，起源于米兰的戈尔根佐拉。意大利美食的标志之一，由巴氏奶制成的软奶酪，在意大利北部伦巴第和皮埃蒙特地区进行商业生产。

戈尔根佐拉奶酪可以有多种食用方式，比如融化在意大利烩饭里，撒在意大利面上，或者作为披萨的配料。

戈尔根佐拉奶酪由牛奶制成，与其他类型的蓝纹奶酪相比，它的味道更温和。

Boursault

由巴黎奶酪师Henri Boursault /maître fromager创造的Boursault是一种用巴氏杀菌牛奶制成的三层奶油奶酪。

由于人们对软质奶酪的需求不断增长，布尔索和他的家族创立了1953年，卢瓦尔河谷的一个奶牛场开始生产和销售这种产品。

波索的脂肪含量非常高，接近75%，有浓郁的黄油味。奇异的味道和柔软的质地使它成为最受欢迎的甜点奶酪。

Boursin

这种奶酪也是由巴氏杀菌的牛奶制成的，有一种脆脆的奶油质地，类似于奶油奶酪。

它有各种不同的口味，通常加入了草药和香料．一些受欢迎的口味包括枫波本、胡椒、罗勒和韭菜、红辣椒、蔓越莓和香料。

1957年，诺曼底的奶酪制造商François Boursin创造了第一个Boursin奶酪口味的大蒜和上等香草。这款奶酪的灵感来自“frais fromage frais”，这是一种传统的派对菜肴，人们把奶酪加香草调味。

布尔辛奶酪香甜可口的味道使它成为奶酪蘸汁搭配蔬菜和水果的绝佳选择。

布里干酪

这种著名的法国奶酪是由牛奶制成的，在一层白色的模具下呈现出淡淡的浅灰色。布里奶酪有一种令人难以置信的黄油质地，这使它成为一种柔软的，可涂抹的奶酪，适用于各种不同的食物。

世界各地都有几种布里干酪，其中一些包括草药品种，普通布里干酪，双布里干酪和三布里干酪。

布里干酪的成熟过程从几个月到一整年，这使得奶酪的味道和风味非常浓郁。

Buchette

一种原产于法国卢瓦尔河谷安茹的生奶山羊奶酪(“chevre”)。在英语中，奶酪的字面意思是“来自安茹的小原木”。

羊奶的使用使布切特奶酪有一种微酸的味道，最好的食用方式是新鲜的奶油味。它还有一种强烈的刺激性气味，让人想起柠檬。奶酪的质地非常柔软，很容易涂在面包、饼干和其他类似的食物上。

随着奶酪的陈年，榛子般的味道和奶油质地会变得更好、更浓郁。

水牛芝士

水牛马苏里拉奶酪在意大利语中也被称为“Mozzarella di Bufala”，它是用意大利地中海马苏里拉奶酪的牛奶制成的，源自意大利坎帕尼亚和萨莱诺省和卡塞塔省。

这种奶酪属于“菲拉塔意大利面”家族，具有相当新鲜、潮湿和半弹性的质地。与大多数奶酪不同，它含有丰富的钙和蛋白质，胆固醇含量较低，因为它是由水牛奶制成的。

“mozzarella”这个词来自于“mozzare”，这是一个过程，字面意思是“手工切割”，然后将凝乳分离，并以不同的形状提供奶酪。

这一过程使得水牛马苏里拉奶酪口感多样且富有弹性，这两种品质赋予了它独特的名字，如“地中海美食女王”、“餐桌上的珍珠”和“白金”。

质

发音为“CAH-muhn-BARE”，这是另一种著名的法国软奶酪，于18世纪在法国北部诺曼底的卡芒贝尔地区首次由奶酪制造商/奶酪师玛丽·哈雷尔制作。

这种软熟的奶酪由未经高温消毒的牛奶制成，含有令人难以置信的丰富的黄油质地，非常适合涂在一片热法国面包上。

卡门贝尔干酪的最佳搭配之一是搭配淡红酒或苹果酒。

Chevre之心

定义为一种手工制作的、未经高温消毒的软熟奶酪，产自法国奎西，那里有成群的山羊在加蒂奈的茂盛草地上漫步觅食。

库尔·德·切尔奶酪有咸辣的味道，口感超级柔软、光滑和奶油状。正如它的名字翻译成“山羊的心”，它实际上也是手工塑造成心形的。它有丰富多汁的稠度，这使它成为一种柔软的，可涂抹的奶酪，适用于各种不同的食物。

这种奶酪最独特的地方之一是它被栗子叶包裹着，通常搭配水果味的红酒或起泡白葡萄酒。

白软干酪

白软干酪是一种柔软新鲜的奶酪，味道温和，质地细腻。它是由巴氏杀菌牛奶中剩下的凝乳制成的，但也可以在其他帮助下制成牛奶的种类．

有趣的是，白软干酪在第一次世界大战期间被广泛推广为肉类的绝佳替代品，因为它含有大量的蛋白质。它的卡路里也很低，不像其他几种奶酪，这使它成为一种非常健康的奶酪。

奶油芝士

早在1872年，纽约州奶牛场老板威廉·a·切斯特就被认为是已知的第一个奶油奶酪生产商。这种软奶酪由奶油和牛奶混合制成，味道温和，质地松软。

大多数人不认为奶油奶酪是真正的“奶酪”，但事实上，它是一种非常丰富的奶酪，也很容易在家里制作。它是一种流行和常用的传播百吉饼饼干，不同种类的面包等。

奶油奶酪既可以搭配咸味食物，也可以搭配甜味食物，既可以蘸着吃零食，也可以做芝士蛋糕。

羊乳酪

希腊菲达奶酪是一种腌制的白色软奶酪，通常由绵羊和山羊奶混合制成。欧盟立法规定，官方名称“Feta”的奶酪只能在希腊大陆和莱斯博斯岛以传统方式生产。在欧盟以外，羊乳酪通常有许多不同的变种。

陈年酥脆的奶酪有一种咸而浓烈的味道，是沙拉、大饼和披萨的完美选择。

山羊乳干酪

山羊奶酪(法语为“chevre”)有多种不同口味和质地的奶酪，有咸的碎奶酪，也有超级湿润柔滑、柔软可涂抹的奶酪。

山羊奶酪已经有几千年的历史了，根据产地分为几类。高品质、营养丰富的软奶酪富含维生素、矿物质、健康脂肪和蛋白质。

法国干酪

Neufchatel奶酪是法国最古老的奶酪之一，至少可以追溯到6世纪，起源于诺曼底。

Neufchatel奶酪质地柔软，略带松脆，香气和味道与蘑菇非常相似。它的味道也可以被描述为有点坚果和奶油味，这使得它非常适合涂在饼干和吐司上。

在美国，Neufchatel奶酪通常被称为“农民奶酪”。

意大利乳清干酪

由绵羊、水牛或山羊奶制成的意大利乳清奶酪。ricotta这个词直译过来就是“重新煮熟的”，它是用牛奶中的酪蛋白制作其他奶酪后，将剩下的蛋白质凝固而成的。

乳清干酪起源于意大利半岛，已有几千年的历史。这种奶酪有一种微甜的味道和极其柔软的黄油质地。

乳清干酪常见的烹饪用途包括甜点，如芝士蛋糕。它也可以用于各种美味的菜肴，如意大利面、披萨、千层面和馄饨。

顶级软奶酪品牌

总统

来源:亚马逊

Président Cheese是世界上最优质的奶酪制造商之一，被认为是法国最好的布里奶酪品牌之一。Président于1933年在法国拉瓦尔镇成立，近一个世纪以来一直在制作美味的奶酪。

Président专注于法国工艺和传统，销售的不仅仅是布里奶酪。奶酪制造商还提供了各种各样的其他产品，包括羊奶酪，山羊奶酪，奶酪火锅，以及各种其他特色奶酪和黄油。

该公司拥有最大种类的AOC(原产地控制区)奶酪。你可以在美国各地的许多杂货店以及网上的各种零售商那里找到总统奶酪。

你会发现美味的布里奶酪包裹着香草，奶油布里，布里原木，和许多其他版本的这种美味的软奶酪。

冰川岭农场

来源:亚马逊

如果你在寻找一种多功能的奶酪，可以试试冰川岭农场的产品。该品牌可涂抹的烟熏豪达干酪在意大利面食谱中非常适用，可以作为温暖融化的土豆浇头，蔬菜蘸料，或作为三明治涂抹。

这种奶酪可以用微波炉加热，所以30秒内就能变软。只需打开盖子，用微波炉加热，然后搅拌奶酪，重复以上步骤。

冰川岭农场的每一款产品都是由100%天然奶酪制成，没有多余的化学物质或其他成分。你可以在亚马逊和特定的杂货店找到这些产品。该品牌还销售一种可涂抹的陈年切达干酪，它在饼干上很好吃，也有很多食谱。

Saint-Andre

来源:圣安德烈

Saint-André制作了三个crème奶酪，具有光滑、丰富和黄油的味道和质地。这种柔软的白色法国三层奶油奶酪是由含有75%乳脂的牛奶制成的。

把它涂在吐司、饼干或百吉饼上，有一种神奇的天堂般的味道和质地。你可以在许多美食和奶酪商店找到Saint-André，也可以在一些杂货店找到Amazon.com．

这款奶酪通常覆盖着一层洁白的外皮，并加入了纯净的甜奶油，带来一种细腻而微妙的甜味。来自法国诺曼底地区的奶酪与一些硬皮法国面包和一杯上好的葡萄酒完美搭配。

Boursin

来源:亚马逊

Boursin是一种品牌和类型的奶酪，它来自一种美味的派对菜肴，叫做fromage frais。这种柔软的奶酪混合了各种香草和丰富的味道，还有口感更脆的Gournay奶酪。

你可以在各种各样的口味中找到Boursin，包括无花果和香醋、大蒜和上等香草、葱和韭菜、黑胡椒粉、焦糖洋葱和香草等等。Boursin品牌还提供微型奶酪咬片，可涂抹的不含乳制品的奶酪，以及所有您最喜欢的食谱的烹饪奶油。

1957年，一名年轻的诺曼底奶酪制造商在法国北部的一个小社区开办了一家奶酪工厂，这就是该品牌的起源。1961年，一家法国报纸称，Boursin被注入了大蒜。在公众喜欢这个想法后，弗朗索瓦·布尔辛决定用大蒜、香草、盐和胡椒制作他的奶酪系列。直到1963年，他才得以完善他的创作，并将其介绍给世界，但今天，Boursin已经成为世界上最好的软奶酪品牌之一。

BelGioisoso

来源:BelGioioso

虽然这个名字听起来像意大利语，但比利时人来自威斯康星州，那里的一位奶酪制造商创造了一些最好的新鲜马苏里拉奶酪。1979年，带着为美国人创造美味的意大利式奶酪的梦想，创始人举家从意大利搬到了美国。

他的梦想始于美国奶牛场的中心——威斯康辛州，因为那里有优质的草饲牛奶。这种柔软的布拉塔奶酪是由当地新鲜的牛奶制成的，这些牛奶是在挤奶后几个小时收集的。

然后将奶酪拉扯并拉伸成球状，直到表面光滑如瓷白。布拉塔奶酪有一种细腻的奶味。奶酪“袋子”里充满了丰富的奶油和马苏里拉奶酪，松露口味包括黑夏松露，增加了奶油内部的味道。

奶酪浸泡在浓奶油中，口感甜美，乳白色，口感温和。每一个奶酪球都是手工制作和包装的，以确保最大程度的新鲜度。

哪里可以买到软奶酪

穆雷的奶酪

来源:穆雷的奶酪

Murray 's是纽约最不寻常的奶酪店之一，但今天它归美国最大的连锁超市之一克罗格所有(按收入计算)。Murray 's出售各种软奶酪以及其他食品，如熏肉和鱼等熟食食品。

至于奶酪，你会发现各种各样的软奶酪和硬奶酪，包括车轮和其他产品。这些轮子都是绿色的，然后在纽约默里自己的奶酪洞穴里陈化成各种不同的作品。

这就是这家奶酪零售商脱颖而出的原因。无论你是想要布里干酪、帕尔马干酪、切达干酪还是其他种类的奶酪，都有很多选择。

你可以在网上买到各种各样的产品，也可以为你生活中的奶酪迷买到很棒的礼物。在网站上看看他们有什么新的库存，因为总有不同的东西可以尝试。

iGourmet

来源:亚马逊

iGourmet提供了大量的国内和国际奶酪，这些奶酪来自小生产商和广泛认可的品牌。这家在线零售商有大量的软奶酪和硬奶酪可供选择，这可能会让人有点不知所措，尤其是如果你对各种类型的奶酪不熟悉的话。

然而，如果你一直在寻找稀有或独特的东西，那么你很有可能在iGourmet找到它。该网站上有大约12种水牛奶可供选择，而大多数奶酪店通常只提供一种水牛奶奶酪。

事实上，iGourmet还出售水牛奶黄油、水牛奶豪达奶酪等。你还会发现各种各样的国际奶酪可供选择，以及大量的散装奶酪。

记得经常查看打折区，你会得到一些不错的折扣价格。如果你需要为你爱的人买礼盒或礼品套装，那么iGourmet也是一个购物的好地方。

哈利和大卫

来源:哈利和大卫

说到赠送软奶酪(以及更多)，哈利和大卫奶酪是一个很好的选择。

这家受欢迎的零售商几乎为每个场合都提供礼物，包括从传统零食和糖果到手工选择的各种选择。

虽然他们最出名的是美味多汁的梨，但Harry & David也出售各种超棒的零食，包括足球香肠和奶酪礼盒，其中包括全牛肉足球形状的香肠。

寻找各种令人难以置信的美国品牌，如Rogue Creamery, Beehive Cheese Co和Sartori，仅举几例。如果你对手工麦芽酒奶酪感兴趣，《哈利和大卫》可以帮你。

对于奶酪鉴赏家来说，你会发现各种各样的奶酪和葡萄酒搭配礼盒和豪华选项，以及为预算有限的购物者提供实惠的奶酪礼物。查看他们的季节性选择，寻找折扣代码，帮助你在今年的美食礼物送礼上省钱。

卡普托的市场

来源:卡普托的市场

卡普托市场出售各种国内和国际奶酪，以及独特的独家洞穴陈酿奶酪。

虽然有很多不错的选择，但重要的是要注意，他们的许多奶酪经常断货，所以你会想要尽早购买，或者回头看看有什么库存。

这个市场位于盐湖城，在寻找优质软奶酪时，它是这座城市中隐藏得最好的秘密之一。你会发现美国原汁原味的奶酪，经典的欧洲奶酪，以及一个特殊的奶酪陈酿程序。

该项目与全国各地的小生产商合作，帮助他们完善奶酪制作过程。如果你在网上购买软奶酪，卡普托市场也有实惠的购物价格。除非你想连夜送达，否则你不应该花费超过30美元的运费。

看看他们家陈年的切达干酪。这种奶酪经过了10个月的陈酿，产生了一种黄油、土豆般的味道，还有一点山葵的味道。Caputo 's以拥有一群友好的员工而自豪，他们对所卖的食物也非常了解。

他们与食品工匠一起提供实践培训和研讨会，以确保他们的员工为消费者提供最好的建议和最好的口味，这些建议来自世界各地，也来自一些当地生产商。

当你亲自去商店时，可以随意索要奶酪样品或从他们的奶酪洞穴里拿一些东西。他们也会很乐意帮助你选择最好的橄榄油和其他产品。