天哪，我们正处在牛油果淘金热的中间!
似乎无论你走到哪里，你都能找到含有牛油果的食物、饮料，甚至美容产品。牛油果吐司的食谱已经在多产的出版物，如《纽约时报》．即使是顶级美容杂志也称赞这种水果的美容能力为冬季干燥的皮肤补水．
全世界的人都为它们疯狂。事实上，这太疯狂了，以至于很多人喜欢开玩笑说千禧一代买不起房子的原因他们把钱都花在牛油果上了。
尽管牛油果是一种新鲜事物，但它本身并不新鲜。长期以来，牛油果在拉美美食中扮演着重要角色。直到最近几年，它们在西方世界的受欢迎程度才呈指数级增长。全球对牛油果的需求呈爆炸式增长，仅美国人的消费量就超过了每年生产20亿磅牛油果。
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看看我们下面的指南，了解每种鳄梨储存方法的详细信息。但请记住，在你选择鳄梨的储存技术之前，你必须确定它的成熟度。
1.如何储存切好的牛油果
牛油果因其味道和健康益处而非常受欢迎，但许多人也被它们的外观所吸引。我们说的不是它们平淡无奇、凹凸不平的外表。相反，它们的吸引力在于其标志性的亮绿色。食物的外观可以在人们的生活中发挥很大的作用味觉知觉没有什么比新鲜的绿色牛油果更好看的了。
牛油果的问题是让它们保持这种状态。它们因皮肤破裂后变色而臭名昭著。类似于苹果在美国，暴露在空气中太久的牛油果就会开始变成棕色。真是没胃口!
避免这种令人不快的颜色变化——并帮助你的牛油果保存更久——的关键是防止一个叫做“变色”的过程氧化．
当牛油果接触到空气中的氧气时，就会发生氧化。所以，切开后保存牛油果的关键是限制暴露在空气中。方法如下:
1.制冷
像其他类型的农产品一样，冷藏牛油果可以帮助它们保存得更久。这部分是因为低温(这在运输和储存过程中都很重要)供应链的每一步)，还因为冰箱一关上就不透气了。
缺点:当冰箱门打开时，空气仍然会进入冰箱，这意味着你的牛油果仍然会变成棕色。仅靠冷藏是不足以保持新鲜的。
优点:与其他方法结合使用效果非常好!
2.Avo储户
它们有各种形状和大小，以适应各种食物。它们通常由硅胶或塑料制成，形状像半个鳄梨。它们被制作成适合在打开的一端，形成一个密封。储存在冰箱为最佳效果!
缺点:如果你家里没有的话，你就得自己买了
优点:它们都是可靠的，所以你知道它们会起作用。其实很多名人都喜欢的业务总监Sbobet说他们更喜欢这种方法。
3.真空密封袋
如果你想做得特别花哨，你可以用真空密封袋来保持你的' cado '新鲜。这种塑料袋类似于密封塑料袋，但配有一种特殊的机器，可以吸出所有的空气，所以里面的东西都密封得很好。吃完之后，把它放进冰箱，直到你准备好吃为止。
缺点:真空袋和真空机可能很贵。只有当你经常使用它们时，它们才真正物有所值。
优点:你永远不会让牛油果——或者任何其他食物，就此而言——变质!
你也可以在牛油果片或方块上喷一些酸性的东西，比如柠檬汁或酸橙汁。这将有助于消除变色，并增加一个流行的味道!
2.如何储存成熟未切的牛油果
成熟的牛油果很容易就能吃到商店！只要皮肤没有被刺穿，你就不必担心限制氧气暴露。
成熟的、未打开的牛油果最好放在冰箱里，避免阳光直射。根据它们的年龄，你可以在里面放3到4天。一旦切好，就用上面的步骤来保持新鲜。
3.如何储存未成熟的牛油果
所以，假设你买了一些硬得像石头一样的牛油果，几天后才会熟，但你真的想很快就用上它们。如果你在储存它们的方式上有点创意，你实际上可以加速它们的成熟过程。
请记住，鳄梨和许多其他水果一样，在采摘后会继续成熟。所以，无论你做什么，它们最终都会自己成熟。但如果你不想等一个星期来做你著名的鳄梨色拉酱，试试这些储存技巧:
1.不要用冰箱
寒冷只会延缓它的成熟过程。这种方法适用于那些快熟的食物，但不适用于未成熟的牛油果。
2.在室温下保存
理想情况下，你可以让你的牛油果在工作台上冷藏几天避免阳光直射在室温下。
3.纸袋法
把未成熟的牛油果和其他水果一起放进一个棕色纸袋里，把盖子卷起来。把它放在厨房柜台上一两天，同样避免阳光直射。其他水果会自然释放化学物质加速成熟。封闭的袋子有助于确保牛油果得到所有的化学物质。香蕉和苹果效果特别好。
现在，有些人故意购买未成熟的牛油果，因为他们暂时不打算使用它们。如果你想让你的牛油果保鲜，你可以把它们扔进冰箱。根据你买牛油果时的成熟程度，你可以把它放在冰箱里保鲜一周。
4.如何储存切开的未成熟牛油果
你正准备做你最喜欢的牛油果吐司，但当你切牛油果时，你意识到它还需要几天才能吃。别担心，即使最优秀的人也会遇到这种情况。
你不必忍受吃未熟食物的不愉快，你也不必把它扔掉!省钱吧，遵循以下建议:
1.把它们放在柜台上
你可以把切好的牛油果放在室温下一两天，帮助它们变软。只要确保你用保鲜膜覆盖它们或把它们放在密封袋里，以防止氧化。它不必是密闭的——在这种情况下，一点氧气实际上是有帮助的。
2.使用酸性剂防止褐变
除了不要放在冰箱里，还可以在切好的牛油果上撒上大量的酸性物质。酸橙汁、柠檬汁或醋都可以。每两个正常大小的牛油果加一汤匙就可以了。如果你要让他们获得氧气，这一点尤其重要。
如果你想让你的誓言持续长时间试试这个:
3.酸洗
是的，没错。你可以腌牛油果．把牛油果切成小块或小片，浸泡在醋卤水中。如果你想要花哨一点，你可以多加一些香料．你可以尽情发挥你的创造力!
牛油果这样保存大约一个星期，只要你冷藏它们而且把它们浸泡在盐水里。如果牛油果看起来变色了，不要惊慌——牛油果往往会呈现出盐水的颜色。当它们开始变得糊状和变形时，你就知道它们坏了。
腌制食物可以让你储存的时间更长，因为醋卤可以抑制细菌的生长防止它们“爆炸”。
4.冻结他们
很多人都不知道你可以冻结鳄梨但实际上这是一种保存它们的好方法——如果你做得对的话。整个或切片的牛油果都不能很好地冷冻，但牛油果泥却可以。只需要加一点柠檬汁或酸橙汁，并密封在一个密封的容器中，以防止冰箱烧伤。
需要注意的是，这种方法并不总是适用于含有其他成分的牛油果泥，比如鳄梨酱。鳄梨本身可以，但其他成分如西红柿、香菜和洋葱可能不太适合冷冻。
5.如何储存鳄梨酱和/或鳄梨泥
每个人都喜欢好吃的鳄梨酱。它可以添加到许多食物中，如汉堡、玉米卷，甚至沙拉。你也可以单独吃，配上美味的玉米片。它不仅美味可口，而且制作简便。
有很多鳄梨色拉酱食谱在那里。似乎每家餐厅都有专属的混合配料。但无论你去哪里，大多数鳄梨酱的食谱都有一些共同的基本成分:香菜、洋葱、西红柿和柠檬或石灰汁。
这并非巧合。所有这些成分都有双重作用。它们不仅能增加鳄梨酱的味道，而且洋葱、西红柿和柑橘汁中的酸也能让整个鳄梨酱保持新鲜。
但遗憾的是，天然酸通常不足以防止氧化和变色。如果你想让鳄梨酱保鲜好几天，可以这么做:
1.保存在有紧盖的塑料容器中
这将有助于阻隔大量空气。
2.使用保鲜膜
鳄梨酱放入容器后，在混合物上盖上一层保鲜膜。在边缘处拍一下，确保下面没有空气。当你把盖子盖在容器上时，确保保鲜膜的边缘是封闭的。冷冻牛油果泥时，这也是一个很好的技巧。保鲜膜有助于密封。
3.把容器放在冰箱里
同样，这有助于防止氧气进入，低温也有助于防止变质。
4.出去的时候把它盖住
吃鳄梨酱的时候，不要扔掉保鲜膜，除非你打算当场就把它吃完。保存它的最好方法之一是只揭开你要吃的东西。取一勺，然后将保鲜膜放回原处。你也可以把你想要的量放在一个单独的碗里，把剩下的放回冰箱里!
6.如何储存牛油果冰沙
乍一看可能很奇怪，但牛油果实际上是任何冰沙中很好的调味品。除了所有的维生素和矿物质，牛油果还为冰沙增添了柔滑的奶油质地。额外的好处是，它们不添加乳制品中含有的卡路里和动物脂肪。
储存牛油果奶昔最好的方法是冻结它．只要确保你冷冻它的容器是密封的，以防止冰箱烧伤。在你打算喝之前，把它放在冰箱里30分钟，最多一个小时，你就做好了!
如果你不喜欢冰沙的口感，你也可以把冰沙放在冰箱里。只要记住，这些冰沙的保质期最多是3到4天。
那么，这些凹凸不平的小水果到底是什么(没错!他们是一个水果让每个人都如此兴奋?事实证明，有相当多的事情:
味道
显然，任何食物受欢迎的最大因素之一就是它的味道。牛油果的好处在于它是少有的美味食物之一而且对你有好处。
牛油果含有大量(健康的!)脂肪科学家们认为，这是我们似乎无法获得足够的维生素的重要原因。我们的大脑倾向于渴望高脂肪的食物，如奶酪、薯条等——它们认为这些食物比一片西兰花味道更好。
科学家们认为，这是人类的一种生存机制，有助于确保我们摄入足够的脂肪和卡路里来度过贫困时期。在现代，我们似乎把它带到了光谱的另一端，但牛油果是一种很棒的，健康的满足你渴望的方法。
健康的好处
牛油果对健康有很多好处。像,疯狂的量。谁能想到一个小小的水果对你来说如此重要?
牛油果对你很有好处，事实上，它们通常被称为“超级食物”．这个特殊的名字只留给最健康的食物。让我们来仔细看看为什么牛油果配得上这个令人垂涎的头衔:
好脂肪
与大多数其他水果和蔬菜不同，牛油果含有大量脂肪。你可能认为这是对他们的打击。但实际上，牛油果中的脂肪对你很有好处。它们被称为欧米伽脂肪酸。一般鳄梨有14到16克这些健康脂肪．
好的脂肪很难从其他食物中获得。许多人必须通过日常的补充剂(比如Omega-3鱼油丸)来获得它们。但现在不一样了，多亏了牛油果。
维生素
牛油果也是维生素的丰富来源。它们不仅含有9种不同的维生素，而且含量丰富。一份鳄梨(3.5盎司)会给你:
- 每日推荐量(DV)的26%
- 17% DV的维生素C
- 每天摄入13%到14%的维生素B5和B6
- 10% DV的维生素E
- 20% DV的叶酸
牛油果还含有少量的维生素A、硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)和烟酸(维生素B3)。所有这些小分子都在努力增强你的免疫系统。作为额外的奖励，它们可以让你的头发和皮肤处于最佳状态。
矿物质
除了这些维生素，牛油果还含有大量其他矿物质和营养物质，比如:
- 铜
- 铁
- 镁
- 锌
- 锰
- 磷
牛油果也是一种优秀的钾的来源-他们实际上是最好的。平均一个牛油果含有人体每日所需钾的14%。这比一个香蕉．他们甚至还含有2克蛋白质，所以他们是一个很好的食物后，艰苦的锻炼。
牛油果富含有益物质，但它到底有什么作用呢?好吧,所有这些有益脂肪都有助于降低有害胆固醇。它们也被认为对大脑健康和保护记忆有好处。它们还能帮助人们减肥，帮助你的身体从其他食物中吸收有益的营养。谈论一个超级食物。
多功能性
牛油果是一种非常多才多艺的水果，这也是它们如此受欢迎的另一个原因。它们有上百万种不同的用法——捣碎、切碎、切片、腌制——甚至可以烤着吃，也可以拌进冰沙里!
这种多功能性意味着现在比以往任何时候都更容易获得它们所有的健康益处。即使是不喜欢牛油果味道的人仍然可以享用它们——当与其他食物混合时，它们的自然味道和质地很容易被掩盖。
那么，这其中有什么隐情呢?
如果你认为牛油果听起来好得令人难以置信，那么在某种程度上你是对的。尽管它们有很多优点和好处，但也有一些缺点。
首先是牛油果只能在特定的气候条件下生长．除非你生活在热带或地中海气候地区，否则购买牛油果对当地农民和经济没有任何帮助。
第二，因为牛油果只能在特定的地方生长，大多数牛油果都必须进口。你知道他们是原产于墨西哥在美国，最受欢迎的avo品种是墨西哥和危地马拉的杂交品种。不得不进口它们意味着它们可能比本地种植的产品略贵一些。它还会增加你食物的碳足迹，有时这意味着它们不是沙拉中最环保的添加物。
第三个问题是，许多人发现牛油果很难储存。很多人只是让他们坐在外面的柜台上。但任何一个爱吃牛油果的人都知道，如果牛油果已经熟了，这只会让它变质得更快。另一个常见的抱怨是，如果不放，鳄梨会很快变色，变成棕色。幸运的是，这些问题有很多简单的解决方案。
储存牛油果和牛油果类食品的方法有很多。这取决于以下几个关键因素:
- 买的时候有多熟
- 当你想使用它们的时候
- 你想用它们做什么
如何判断牛油果熟不熟
在你处理牛油果之前，你需要弄清楚它的成熟系数。对于许多avo爱好者来说，这是棘手的部分．但一旦你学会了寻找什么，你就再也不用担心切牛油果时发现一个腐烂的、糊状的烂摊子了。
当你在杂货店挑选它们时，这也会派上用场!牛油果可能很贵，所以你不想把钱浪费在太熟的牛油果上，因为它们在你有机会使用之前就会坏掉。
出于同样的原因，你不想买了完美鳄梨酱的所有材料，回家后却发现你的鳄梨还需要几天才能成熟。
那么，如何判断鳄梨何时成熟呢?最重要的是:
- 纹理
- 颜色
- 坚定
对于其他类型的农产品，你可以只使用其中的一两个指标。但要看牛油果熟不熟，你需要把这三种都用上。
鳄梨可以在今天食用，前提是:
- 皮肤呈深绿色或黑色
- 皮肤到处都是凹凸不平的
- 牛油果很软，但不会糊状，轻轻挤压后应该会反弹
鳄梨在一两天内就可以做好了，如果:
- 皮肤呈深绿色或绿色，有黑色斑点
- 皮肤只是部分凹凸不平
- 挤压的时候感觉很硬
如果出现以下情况，鳄梨应该在三到四天内做好:
- 皮肤是绿色的
- 皮肤大部分是光滑的
- 挤压的时候感觉很硬
这就是它的全部!一旦你弄清楚了牛油果的成熟程度，你就可以计划什么时候在用餐中使用它们，以及你想如何储存它们。
最终的想法
牛油果味道很棒，对你的健康有好处。如果你储存得当(而且它是所以很简单)，它们非常物有所值。